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各餐飲經營單位：

為規范餐飲行業經營秩序，保障消費者合法權益，筑牢食品安全防線，維護公平競爭的市場環境，推動餐飲行業健康有序發展，同時落實江城縣野生動植物保護工作要求，依據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國消費者權益保護法》《中華人民共和國野生動物保護法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關法律法規，現就餐飲場所誠信經營有關事項告知如下：

一、嚴守法律底線，依法合規經營

(一)亮證持證經營。依法取得營業執照、食品經營許可證等法定證照，按規定在經營場所顯著位置懸掛公示；從業人員必須持有效健康證明上崗，嚴格遵守食品安全操作規范，定期組織開展食品安全知識培訓。

(二)嚴禁非法交易野生動植物。堅決杜絕采購、加工、銷售國家重點保護野生動植物及其制品的行為，不得為非法交易野生動植物及其制品提供場所、渠道等便利條件。自覺抵制非法野生動植物交易，積極配合相關部門開展野生動植物保護專項整治工作。

(三)嚴把進貨溯源關口。嚴格執行食品采購索證索票、進貨查驗和臺賬登記制度，確保食品及原料來源可追溯、質量合格。嚴禁采購、使用過期、變質、偽劣、來源不明的食品原料及食品添加劑，堅決杜絕“三無”產品流入餐桌。

二、規范經營行為，保障消費權益

(一)明碼標價誠信收費。在經營場所顯著位置，以清晰、規范的方式公示菜品名稱、規格、單價等信息，嚴禁虛標價格、哄抬物價。不得設置最低消費、強制消費等不合理條款；提供服務前，須明確告知消費者相關收費標準，杜絕消費后變相漲價、額外收費等欺詐行為。

(二)嚴控食品質量安全。嚴格按照食品安全標準加工制作食品，落實生熟分開、葷素分離操作要求，規范食品儲存條件，嚴防交叉污染。推動食品制作過程公開透明，主動接受消費者監督，確保菜品新鮮、衛生、安全。

(三)保障消費者合法權利。如實向消費者介紹菜品成分、制作工藝、食材來源等信息，嚴禁虛假宣傳、誤導消費。建立健全消費者投訴處理機制，完善投訴處理臺賬，對消費者的投訴舉報,須在規定時限內依法依規回應并妥善解決合理訴求。

三、踐行社會責任，引領行業新風

(一)加強野生動植物保護宣傳。在經營場所醒目位置張貼野生動植物保護宣傳海報、標語，主動向消費者普及野生動植物保護法律法規和生態保護知識，引導消費者拒絕食用野味，營造共同保護的良好氛圍。

(二)推行綠色低碳經營。積極減少一次性餐具使用，推廣可降解替代產品，嚴格落實垃圾分類處理要求，節約水電等能源資源，助力生態文明建設。

(三)主動接受社會監督。自覺接受監管部門的監督檢查和社會公眾的監督，積極配合相關部門開展市場巡查、專項整治等工作，如實提供經營信息和相關資料，不得隱瞞、規避。

四、明確法律責任，嚴肅違規查處

對違反本告知書要求，存在非法經營野生動植物及其制品、食品安全違法違規、價格欺詐、虛假宣傳等行為的餐飲經營單位，相關部門將依據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國野生動物保護法》《中華人民共和國價格法》等法律法規，依法予以嚴肅處理，包括責令整改、沒收違法所得、罰款、吊銷相關證照等；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

歡迎社會各界和廣大消費者對餐飲經營單位的經營行為進行監督。如發現違法違規線索，請通過以下渠道舉報：

*.舉報電話：****-*******、*****、****-*******；

*.來信來訪：(*)江城縣林業和草原局，地址：江城縣沿河路*號，聯系電話：****-*******；

(*)江城縣市場監督管理局，地址：江城縣勐烈南路**號，聯系電話：****-*******；

(*)江城縣公安局，地址：江城縣勐烈大街***號，聯系電話：****-*******。

望各餐飲經營單位切實提高思想認識，自覺遵守本告知書各項要求，堅守誠信經營理念，主動履行法定義務和社會責任，共同營造安全、放心、公平、有序的餐飲消費環境。

特此告知。

江城縣林業和草原局

江城縣市場監督管理局 江城縣公安局

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