南京理工大學(xué)后勤服務(wù)中心明苑美食廣場(chǎng)個(gè)園餐廳窗口服務(wù)商遴選項(xiàng)目現(xiàn)進(jìn)行公開遴選，歡迎符合相關(guān)條件的服務(wù)商繼續(xù)參與報(bào)名。
一、項(xiàng)目概況及要求
*.項(xiàng)目名稱：明苑美食廣場(chǎng)個(gè)園餐廳窗口服務(wù)商遴選。
*.采購方式：公開遴選。
*.項(xiàng)目地點(diǎn)：南京理工大學(xué)南京孝陵衛(wèi)校區(qū)。
*.遴選內(nèi)容：個(gè)園餐廳的規(guī)劃布局，根據(jù)師生對(duì)地域的普遍認(rèn)知，以我國(guó)傳統(tǒng)菜系為基礎(chǔ)，按照“大區(qū)域+菜系特色”相結(jié)合的方式，設(shè)置*個(gè)服務(wù)窗口。
| 序號(hào) |
網(wǎng)點(diǎn)分類 |
特點(diǎn) |
參考品類 (小炒或風(fēng)味小吃) |
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東北風(fēng)味 |
口味咸鮮濃郁，分量足，燉菜醬菜見長(zhǎng)。 |
如：鍋包肉、豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、地三鮮、烤雞架、冷面等。 |
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西北風(fēng)味 |
聚焦面食、牛羊肉、風(fēng)味小吃。 |
如：油潑面、臊子面、羊肉泡饃、肉夾饃、涼皮、大盤雞、羊雜湯、牛肉鍋貼等。 |
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華北風(fēng)味 |
突出咸鮮醇厚、善用蔥姜蒜，醬香濃郁。 |
如：京醬肉絲、木須肉、煎餅卷大蔥、炸醬面、驢肉火燒、把子肉等。 |
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江浙風(fēng)味 |
口味平和清鮮、咸甜適中、講究時(shí)令與刀工。 |
如：揚(yáng)州老鵝、獅子頭、東坡肉、片兒川、響油鱔糊、千張包、魚湯面等。 |
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川湘風(fēng)味 |
重油重色、香辣咸鮮，強(qiáng)調(diào)復(fù)合味型。 |
如：宮保雞丁、水煮肉片、麻婆豆腐、回鍋肉、魚香肉絲、剁椒魚頭、小炒黃牛肉、辣椒炒肉、樂山蹺腳牛肉、自貢冷吃兔、宜賓燃面等。 |
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粵閩臺(tái)風(fēng)味 |
追求清鮮爽嫩滑，擅長(zhǎng)小炒、煲湯、點(diǎn)心。口味清鮮偏甜酸，湯菜見長(zhǎng)。 |
如：白切雞、豉汁排骨、蜜汁叉燒、干炒牛河、老火靚湯、蝦餃燒賣、煲仔飯、沙縣小吃、蚵仔煎、沙茶面、姜母鴨、三杯雞、潮汕牛肉丸粉等。 |
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云貴風(fēng)味 |
以酸辣為主，口味獨(dú)特，食材豐富。 |
如：過橋米線、汽鍋雞、酸湯魚、折耳炒臘肉、貴州羊肉粉等。 |
服務(wù)商按以上分類窗口報(bào)名，響應(yīng)品種必須體現(xiàn)分類區(qū)域和菜系的典型品類。除上述風(fēng)味外，如有其他具有地方特色的小吃，歡迎報(bào)名。
*.合作期限：合同簽訂之日起一年。
*.遴選流程：
網(wǎng)上報(bào)名→資格審查→發(fā)放采購文件→項(xiàng)目評(píng)審→中標(biāo)公示→簽訂合同。
注：(*)評(píng)審辦法及其他要求詳見采購文件(報(bào)名結(jié)束后，對(duì)通過資格審查的服務(wù)商，通過電子郵件統(tǒng)一發(fā)放采購文件)。
(*)本次招標(biāo)安排統(tǒng)一勘察現(xiàn)場(chǎng)，時(shí)間通過報(bào)名郵箱另行通知。
聯(lián)系人：張老師 ***********。
每家投標(biāo)單位確定最多兩名現(xiàn)場(chǎng)勘察人員，請(qǐng)?jiān)趫?bào)名時(shí)，同時(shí)上報(bào)勘察人員信息(姓名、身份證號(hào)碼、手機(jī)號(hào)及車牌號(hào))，以便提前辦理入校手續(xù)。
(*)資格審查后，向符合條件的投標(biāo)人發(fā)放采購文件。遴選現(xiàn)場(chǎng)投標(biāo)人現(xiàn)場(chǎng)制作投標(biāo)品類的代表性菜品，供現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審。評(píng)委將根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操和面試答辯的綜合結(jié)果確定窗口合作方。
二、報(bào)名資格條件
*.本項(xiàng)目接受個(gè)體工商戶和餐飲企業(yè)報(bào)名。(持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等資質(zhì)證明)。不接受已在南京理工大學(xué)南京校區(qū)服務(wù)的個(gè)體工商戶和企業(yè)報(bào)名。窗口可兼投，但不可兼中。
*.嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)。知曉并自愿遵守《南京理工大學(xué)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《后勤服務(wù)中心飲食服務(wù)中心餐飲管理辦法》《后勤服務(wù)中心食堂服務(wù)窗口監(jiān)督管理辦法》《后勤服務(wù)中心飲食服務(wù)中心餐飲服務(wù)考核細(xì)則》等學(xué)校規(guī)章制度。
*.投標(biāo)人須具備一定的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，且無質(zhì)量、安全問題及其他任何不良記錄。投標(biāo)人是個(gè)體工商戶的，須擁有*年及以上高校餐飲窗口服務(wù)業(yè)績(jī)(提供合同等證明材料)或有社會(huì)餐飲實(shí)體店(提供實(shí)體店詳細(xì)地址和實(shí)體店照片)；投標(biāo)人是企業(yè)的，須擁有*年及以上高校餐飲服務(wù)業(yè)績(jī)(提供合同等證明材料)。
*.投標(biāo)人須承諾不得提供虛假材料或隱瞞重大食品安全事故、騙取合作；不得采取不正當(dāng)手段詆毀、排擠其他報(bào)名者或與其他報(bào)名者惡意串通，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，直接取消資格，且三年之內(nèi)不得參加相關(guān)項(xiàng)目的引進(jìn)。
*.中標(biāo)人員工總數(shù)應(yīng)與所合作服務(wù)窗口的服務(wù)規(guī)模相適應(yīng)，要配備專職負(fù)責(zé)人、具有一定技術(shù)等級(jí)的廚師、財(cái)務(wù)人員等。網(wǎng)點(diǎn)專職負(fù)責(zé)人應(yīng)具有餐飲服務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)，掌握食品衛(wèi)生安全相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)，所有從事食品生產(chǎn)、供應(yīng)和管理的人員應(yīng)持有有效健康證，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)考試合格。
*.中標(biāo)人不得二次轉(zhuǎn)包，不得以其他形式隨意更換服務(wù)窗口負(fù)責(zé)人。
*.中標(biāo)人應(yīng)遵守國(guó)家法律法規(guī)，按規(guī)定自行招聘員工，為員工辦理社會(huì)保險(xiǎn)，保障勞動(dòng)者權(quán)益和工資、福利待遇等。建立和健全財(cái)務(wù)管理、用工培訓(xùn)、工作規(guī)范、安全防范、衛(wèi)生保障、文明服務(wù)、物資驗(yàn)收、質(zhì)量監(jiān)督和成本核算等制度
*.中標(biāo)人應(yīng)貫徹執(zhí)行我校后勤餐飲的管理要求，應(yīng)有為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的思想素質(zhì)和職業(yè)道德，服務(wù)應(yīng)體現(xiàn)公益性特點(diǎn)。
*.中標(biāo)人要特色鮮明，產(chǎn)品不得與大伙食堂基本品種相沖突；產(chǎn)品內(nèi)容和價(jià)格必須在學(xué)校后勤管理部門備案，無論是變更產(chǎn)品還是調(diào)價(jià)，都必須經(jīng)過后勤管理部門審核批準(zhǔn)。
**.合作期間，服務(wù)窗口使用的各類食品原材料，需符合學(xué)校學(xué)生食堂原材料采購相關(guān)規(guī)定。大宗食品原材料由學(xué)校招標(biāo)引入的供貨商統(tǒng)一提供，加盟特色原材料應(yīng)經(jīng)學(xué)校后勤管理部門審批備案后簽訂供貨合同，窗口的菜品需現(xiàn)場(chǎng)烹飪，不得使用預(yù)制菜等類似食材。
**.學(xué)校提供服務(wù)窗口的基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備，其他低值廚具設(shè)備、餐具等，報(bào)學(xué)校管理部門審批同意后，由中標(biāo)人負(fù)責(zé)。
**.意向合作方確定后，中標(biāo)人合理安排時(shí)間入場(chǎng)，確保在****年*月**日前提供餐飲服務(wù)保障。
**.投標(biāo)人具備下列情況者，招標(biāo)時(shí)予以優(yōu)先考慮：
(*)具備高校同等規(guī)模學(xué)生食堂(不含南理工)服務(wù)業(yè)績(jī)，信譽(yù)度高、有良好口碑的。
(*)具備相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)證資質(zhì)的：
①有*級(jí)餐飲實(shí)體經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)的；
②具有*******-****質(zhì)量管理體系認(rèn)證和********環(huán)境管理體系認(rèn)證的；
③具有*****(食品安全管理體系)認(rèn)證的；
④在社會(huì)上有一定知名度、口碑較好、受學(xué)生歡迎的連鎖企業(yè)。
三、報(bào)名時(shí)間及辦法：
*.報(bào)名時(shí)間：****年*月*日*:**至****年*月*日 **：**。
*. 報(bào)名方法：按以下資料要求制作資格審查文件
(*)個(gè)體工商戶報(bào)名：
①營(yíng)業(yè)執(zhí)照掃描件；
②投標(biāo)人身份證掃描件(正反面)；
③提供投標(biāo)人*年及以上業(yè)績(jī)證明或?qū)嶓w店材料；
④其他補(bǔ)充材料(聯(lián)系人姓名、手機(jī)號(hào)，勘察人員信息以及其它資料)。
(*)公司報(bào)名：
①營(yíng)業(yè)執(zhí)照掃描件；
②法人代表委托書掃描件；
③法人身份證掃描件(正反面)；
④委托投標(biāo)人身份證掃描件(正反面)；
⑤食品經(jīng)營(yíng)許可證或其他正規(guī)食品經(jīng)營(yíng)許可證掃描件；
⑥提供投標(biāo)單位*年及以上高校餐飲服務(wù)業(yè)績(jī)證明；
⑦其他補(bǔ)充材料(聯(lián)系人姓名、手機(jī)號(hào)，勘察人員信息以及其它資料)；
以上材料均需加蓋公章、彩色掃描以文檔形式發(fā)送至指定郵箱，文檔名稱為：明苑美食廣場(chǎng)個(gè)園餐廳窗口服務(wù)商遴選+投標(biāo)單位名稱，郵件名稱與文件名稱一致。
*.報(bào)名郵箱:*********登錄后查看**.***。
*.聯(lián)系人及電話：張老師***-********。
四、資格審查要求
*.服務(wù)商需符合招標(biāo)人的資格條件所有內(nèi)容。
*.具有獨(dú)立訂立合同的能力。
*.未處于被責(zé)令停業(yè)、投標(biāo)資格被取消或者財(cái)產(chǎn)被接管、凍結(jié)和破產(chǎn)狀態(tài)。
*.企業(yè)沒有因騙取中標(biāo)或者嚴(yán)重違約以及發(fā)生重大質(zhì)量、安全生產(chǎn)事故等問題被有關(guān)部門暫停投標(biāo)資格并在暫停期內(nèi)的。
*.資格審查材料中的重要內(nèi)容沒有失實(shí)或者弄虛作假。
五、其他
*.本項(xiàng)目不接受現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名，報(bào)名需要提供的資格審查文件，均需彩色掃描以文檔形式發(fā)送至采購人指定郵箱，文檔名稱為：明苑美食廣場(chǎng)個(gè)園餐廳窗口服務(wù)商遴選+投標(biāo)單位名稱，郵件名稱與文件名稱一致。
*.投標(biāo)申請(qǐng)人所遞交的全部文件不予退還。
*.投標(biāo)申請(qǐng)人應(yīng)承擔(dān)標(biāo)書編制與遞交所涉及的一切費(fèi)用，采購人對(duì)上述費(fèi)用不予承擔(dān)。
*.本次招標(biāo)不接受聯(lián)合體投標(biāo)。
*.本項(xiàng)目報(bào)名和資格預(yù)審?fù)瑫r(shí)進(jìn)行，報(bào)名時(shí)遞交本采購公告要求的資格預(yù)審文件。
*.投標(biāo)人報(bào)名成功后，如未按采購文件規(guī)定時(shí)間及方式參與投標(biāo)，兩年內(nèi)將不得參與采購人組織的任何采購活動(dòng)。
*.采購期間，報(bào)名結(jié)果及后續(xù)開標(biāo)工作安排，將以郵件方式通知投標(biāo)人，請(qǐng)關(guān)注郵箱信息并及時(shí)回復(fù)，我方將不再承擔(dān)其他提醒義務(wù)。
