福州大學附屬省立醫院東街院區食堂食材配送服務項目合同將于****年*月份到期，為了保障食材供應的有序銜接，保證食堂的正常運營，現啟動新一輪的食材配送服務招標采購工作。為保證招標采購過程的公開、公平、公正，實現在合理預算范圍內遴選優質供應商的目標，現特向社會潛在供應商公開進行市場調研，歡迎有能力承接本項目的潛在供應商積極參與。
一、項目概況：
本項目采購預算***萬/年(預估金額，按實結算)，采購年限*年，項目總預算****萬元。食材配送內容包含但不限于米面糧油、肉禽蛋類、蔬菜水果、水產類、調味品/豆制品及其他食堂生產經營活動過程中可能會涉及到的其他物資，配送范圍包含東街院區職工食堂和干部營養室。
二、項目招標特殊資格要求：
*、投標人須具備有效的《食品生產許可證》或《食品經營許可證》或《食品藥品經營許可證》或《食品藥品生產經營許可證》，須提供相關證件復印件。在投標截止時間前，如因國家政策調整，國家有關行政部門有頒發新的食品方面許可證書的，應從其規定，投標人須在投標文件中作出書面說明。
*、是否專門面向中小企業的合理化建議。
三、技術和服務要求
*、產品質量總體要求
*.*采購配送的食材貨物應符合《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》、《中華人民共和國產品質量法》等相關食品質量、安全的法律法規，并符合最新的國家標準、行業標準。當國家標準(或行業標準)與采購人技術要求不一致時，以要求高者為準。
*.*保質期要求不少于總保質期的三分之二。
*.*不得使用轉基因產品。
*.*包裝質量要求食品包裝必須符合國家規范，外包裝完好，標明品名、品牌、生產廠家、生產日期、保質期、批號、執行標準，具有產品質量合格證明，具有品牌商標，不二次封口，出廠及保質日期清晰可見。
*、產品質量標準
*.*. 肉類(豬肉、牛肉、羊肉、禽肉)
*.*.*執行標準：
** ****《鮮(凍)畜肉衛生標準》、** *****《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》、 ** ****.*《鮮、凍片豬肉》等相關國家標準及其他相關行業標準。
*.*.*感官評判標準：
色澤：肌肉有光澤，脂肪呈乳白色(豬肉)或乳黃色(牛羊肉)，無淤血或異常色澤。
氣味：無腥臭味、酸敗味或其他異味。
彈性：指壓后凹陷立即恢復，表面微干不粘手。
新鮮度：鮮肉從屠宰場出庫送到采購人指定地點的時間不超過**小時。
*.*.*檢驗檢疫要求：
每批次提供動物檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證、瘦肉精(克倫特羅、萊克多巴胺)、抗生素殘留等快速篩查合格(膠體金免疫層析法)。
*.*. 水產品及魚類海鮮
*.*.*執行標準：
** ****《食品安全國家標準 鮮、凍動物性水產品》、** *****《動物性水產制品衛生標準》等相關國家標準及其他相關行業標準。
*.*.*感官評判標準：
鮮活類：存活率≥**%，體表完整無損傷，鰓絲鮮紅、黏液透明。
冰鮮類：魚眼清澈不凹陷，肌肉緊實有彈性，無異味。
*.*.*檢驗檢疫要求：
甲醛、孔雀石綠、氯霉素等違禁物質零檢出。
冰鮮產品中心溫度≤*℃，冷凍品中心溫度≤-**℃。
*.*. 蛋類
*.*.*執行標準：
** ****《食品安全國家標準 蛋與蛋制品》等相關國家標準及其他相關行業標準。
*.*.*感官評判標準：
蛋殼清潔無裂紋，氣室深度≤***，蛋黃完整呈球形，蛋白無渾濁。
*.*.*檢驗檢疫要求：
- 每批次提供動物檢疫合格證，沙門氏菌檢測陰性。
*.*. 蔬菜類
*.*.*執行標準：
** ****《食品中農藥最大殘留限量》等相關國家標準及其他相關行業標準 。
*.*.*感官評判標準：
蔬菜必須是優質貨品，凈菜率不得低于**%
葉菜類：無黃葉、爛葉，莖部無空心或褐變。
根莖類：表皮完整無機械損傷，無發芽或霉斑(如土豆、洋蔥)。
*.*.*檢驗檢疫要求：
每批次提供農殘快速檢測報告(有機磷、氨基甲酸酯類)。
配送前需進行分揀、清洗，去除泥沙及雜質。
*.*. 米面油及干貨調味品
*.*.*執行標準：
** ****《食品安全國家標準 糧食》、** ****《食品中真菌毒素限量》(如黃曲霉毒素**)、** ****《食品中污染物限量》(鉛、鎘等重金屬)、** ****《食品安全國家標準 食醋》、** ****《食品安全國家標準 味精》等相關國家標準及其他相關行業標準。
*.*.* 感官評判標準：
大米：顆粒完整，無霉味、蟲蛀或異物。
食用油：澄清透明，無酸敗味，過氧化值≤*.***/****。
*.*.*檢驗檢疫要求：
預包裝產品需標注生產日期、保質期及**/**標志，散裝產品需提供出廠檢驗報告。
*.*. 凍品類
*.*.*執行標準：
** *****《食品安全國家標準 速凍面米與調制食品》、** ***** 《鮮、凍禽產品》、** ****《食品安全國家標準鮮(凍)畜、禽產品》等相關國家標準及其他相關行業標準。
*.*.*感官評判標準：
包裝完整無破損，無結霜或冰晶(不存在反復解凍的情況)。
解凍后無異味、無汁液流失。
凍品含冰率，允許凍海產品在**%以內，凍禽畜品在*%之內，超過范圍的予以扣除，含冰率=(化冰前重量-化冰后重量)/化冰前重量****%。
*.*.*檢驗檢疫要求：
提供動物檢疫合格證(如凍禽類)，微生物指標符合** *****要求。
*.*. 乳制品(牛奶、酸奶)
*.*.*執行標準：
** *****《食品安全國家標準 發酵乳》、 ** *****《食品安全國家標準 滅菌乳》 等相關國家標準及其他相關行業標準。
*.*.*感官評判標準：
牛奶：呈乳白色或微黃色，無分層、沉淀。
酸奶：質地均勻，無乳清析出或結塊。
鮮奶上市日期不超過兩天，冷藏酸奶日期留有三分之二(含)以上的保質期限。
*.*.*檢驗檢疫要求：
- 每批次提供出廠檢驗報告，三聚氰胺、黃曲霉毒素**零檢出。
*、供貨服務要求
*.* 供應商須按標準完成食材預檢、分揀、包裝及加工，不得短斤少兩、以次充好；不合格產品實行包退、包換，因質量問題產生的費用由供應商承擔。
*.* 全年*** 天不間斷供貨，常規每日*:** 前送達指定地點；應急需求接到通知后* 小時內足額配送到位，配送時間以采購人要求為準。
*.* 蔬菜供應應品類多樣、季節搭配合理，不得無故拒供、少供；新鮮調味品及節假日食材須足量保障，違者按違約處理。
*.* 可提供個性化加工服務(雞腿、排骨切塊，水產現場宰殺等)，相關費用包含在報價內；水產按未加工狀態驗收。
*.* 嚴格執行到貨驗收，不符合數量、質量要求的，采購人有權拒收、退回；供應商須及時整改、退換貨，建立食品安全與供應應急機制。
驗收后雙方簽署收貨清單(含品名、規格、單價、數量、重量、合價等)，作為結算依據。
*.* 因不可抗力需調整品種的，須提前征得采購人同意。
*、車輛及配送管理要求
*.* 實行固定車輛、固定人員配送，車牌號及人員名單報采購人備案；人員變更須提前* 天書面申請并經同意。
*.* 具備合法合規、帶冷藏 / 冷凍功能的運輸車輛及倉儲設施，配備匹配的冷藏、保溫容器，用具符合衛生標準并定期消毒。
*.* 運輸車廂采用耐腐蝕、防潮、易清潔材料，無異味、無污染；冷鏈食品全程溫控，溫度穩定達標。
*.* 車輛定期清潔、消毒，貨物分類碼放，嚴防交叉污染；具備固定、規范的食品倉儲場地。
*.* 配送人員持有效健康證上崗，無犯罪記錄，著裝規范、持證上崗，嚴格遵守保密及醫院管理規定。
四、參與市場調研的供應商針對方案要求著重提供以下建議材料：
*、采價及結算方式建議：本項目商品定價依據擬以未調改的，距離福州大學附屬省立醫院(福州東街***號)最近的永輝線下超市每月**日的價格為基準價，并以中標下浮率來確定下個月的供應價格。永輝線下超市無法獲取價格的，采價順位順序為離采購人單位最近的新華都超市、麥德龍超市、沃爾瑪超市。部分確需使用到的食品食材無法通過上述渠道獲得采價由采購人和中標供應商雙方協商并最終確定議定價格。采價過程產生的費用由中標人支付 。
若商品采價當日出現特價時，以采價當日原價作為基準價格，按中標下浮率計算該商品的結算價格，并與該商品的特價進行比價，按就低原則確定該商品的結算價格，以特價作為結算價格的，不再按中標下浮率進行扣減(若商品市場調查當日出現特價，未能體現原價只體現特價的，按超市特價作為結算價格，該商品價格不再按中標下浮率進行扣減)。
請供應商針對采價方式及具體實施細則提供切實有效的合理化建議。
*、針對市場調研第三部分“技術和服務要求”提供優化改進方案及建議。
*、針對市場調研第二部分“項目招標特殊資格要求”是否專門面向中小企業采購的合理化建議及具體原因分析
*、跟采購需求相關，有利于體現在本項目中供應商履約能力相關的技術和商務證明材料復印件。
五、材料提交及截止時間要求
*、有能力承接本項目的供應商應提供材料包括但不限于營業執照，授權委托函，公司相關簡介資料和服務案例介紹以及市場調研第四部分的建議材料等。
*、響應方案應提交*份紙質材料裝訂成冊和*份電子檔文稿(*盤)。
*、材料提交地點：福州東街***號*號樓*層后勤保障部，黃工收，電話：****-********，材料提交截止日期****年*月**日，**：**時。
