項目概況
****年度沈陽市皇姑區食品安全監督抽檢服務項目招標項目的潛在供應商應在線上獲取招標文件,并于****年**月**日 **時**分(北京時間)前遞交投標文件。
一、項目基本情況
項目編號：****-******-*****
項目名稱：****年度沈陽市皇姑區食品安全監督抽檢服務項目
包組編號：***
預算金額(元)：******
最高限價(元)：******
一、項目概述 *、總體原則 按照《沈陽市市場監督管理局關于印發****年全市食品安全抽檢監測計劃的通知》(沈市監發[****]*號)要求，為貫徹區委經濟工作會議和全面振興新突破三年行動精神，落實全市市場監管工作會議部署安排，緊緊圍繞食品安全提升工程，結合當前食品安全形勢和監管工作需要，以深入排查食品安全風險為目標。 *、主要任務 ****年區本級食品安全監督抽檢按照不少于轄區常住人口*批次/千人(其中，食用農產品不少于本轄區常住人口*批次/千人，普通食品不少于本轄區常住人口*批次/千人)的標準，皇姑區全年應完成****批次監督抽檢任務。預包裝普通食品***批次(其中包含**批次保健食品)；餐飲食品***批次；食用農產品***批次。其中“你點我檢”任務不少于***批次。 地市級和縣級市場監管部門不得開展風險監測，確有需要的，應報請省局審核同意后，由省局開展。評價性抽檢應由省級以上市場監管部門統一組織實施，原則上市縣級不另行開展。 以餐飲食品、地方特色食品、當地“三小”食品以及食用農產品為重點，并按上級部署統籌安排常規抽檢和專項抽檢。常規抽檢堅持問題為導向，以餐飲食品、預包裝食品、地方特色食品等為重點，對食品經營單位開展抽檢；專項抽檢堅持檢管結合工作原則，圍繞食品安全提升工程、振興新突破任務部署、食品安全攻堅行動及各環節年度重點工作，緊盯重點品種、重點群體、重點場所、重點企業開展抽檢。對上年不合格生產經營單位進行全覆蓋跟蹤抽檢。 生產環節抽檢：以生產環節小作坊為主，開展監督抽檢。重點針對食用植物油、肉制品、淀粉制品、酒類、信用風險較高企業、多批次抽檢不合格食品生產單位，協調督導承檢機構實施。 流通環節抽檢：重點針對食用油、肉制品、網絡銷售食品、重點場所、重點區域、農貿市場、節令食品、生鮮超市(含生鮮電商)、商超(含生鮮電商)等流通環節專項抽檢工作任務，協調督導承檢機構實施。覆蓋大型商超、農貿市場、生鮮超市、便利店、零售藥店、母嬰店、保健食品專營店等各類型經營單位。 餐飲環節抽檢：重點針對校園食堂、連鎖快餐店、節令食品等餐飲環節專項抽檢工作任務，協調督導承檢機構實施。以學校(含托幼機構)食堂、大型以上餐館、連鎖快餐店等點位為重點，覆蓋各類餐飲單位。 “你點我檢”專項抽檢：積極運用總局“你點我檢 服務惠民生”民意征集系統的問卷征集結果，把民眾意愿納入抽檢計劃制定中，對百姓最關注的食品品種、場所、項目等開展專項抽檢。 上述監督抽檢任務可根據上級部門工作安排進行調整。 *、對投標人的能力要求 (*)投標人食品檢驗從業人員穩定性強，能保證食品抽檢工作的連續性和穩定性。投標人承擔本次投標任務的檢驗人員，應具有較為豐富的食品檢驗工作經驗。 (*)投標人食品檢驗從業人員崗位職責、分工明確。投標人應設置有獨立的技術管理人員、業務管理人員、檢驗人員以及抽樣人員等食品檢驗從業人員，可分別承擔抽樣、檢測、數據匯總、結果報送、分析評估等工作，能按照時限要求匯總上報檢測相關信息，食品檢驗從業人員總體數量與承檢任務要求相匹配。 (*)投標人食品檢驗從業人員職稱結構良好，具有穩定的、高水平檢驗和技術管理人員。在食品質量安全、食品檢驗方法、食品生產工藝等專業方向具有專家人才。 (*)投標人檢驗人員應當持有檢驗人員上崗證，熟練掌握食品安全標準、法規，能按照國內現行有效的標準方法從事食品檢測工作。 (*)投標人應具有專門從事抽樣工作的人員，需經過培訓考核，熟悉和掌握樣品采集方法和相關技術要求，能夠做到以發現問題食品為導向，對抽樣具有靶向性。 (*)投標人具有專門從事統計分析的人員,能夠按要求完成食品安全抽檢監測數據統計分析工作。 (*)投標人具備專業的檢測隊伍及科學的實驗室體系管理制度，收到樣品后在**個工作日內出具檢驗報告，確保檢驗結論客觀、公正、準確、可靠。 *、商務條款 (*)服務期限：一年。具體以甲乙雙方簽訂的合同為準。 (*)服務地點：沈陽市皇姑區 (*)付款方式：全部項目完成且甲方驗收合格后，乙方一次性出具全額發票，甲方在區財政撥款后支付合同價款的***%。 二、檢測項目(最終檢測批次數、品種和檢驗項目以當年市局最終下達任務及《沈陽市食品安全監督抽檢實施細則》為準) 第***包：明廉、舍利塔、北行農貿 ****年皇姑區食品安全監督抽檢計劃指標(食用農產品) 序號 食品大類 (一級) 食品亞類 (二級) 食品品種 (三級) 食品細類 (四級) 風險等級 必檢項目 抽檢項目 批次數 * 畜禽肉及副產品 畜禽肉及副產品 畜肉 豬肉 高 恩諾沙星、替米考星、磺胺類(總量) 克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇 * 牛肉 高 克倫特羅、恩諾沙星、磺胺類(總量)、地塞米松 萊克多巴胺、沙丁胺醇、甲氧芐啶 * 羊肉 高 氯霉素、磺胺類(總量)、恩諾沙星 克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇 * 禽肉 雞肉 高 / 恩諾沙星、沙拉沙星、甲氧芐啶、氟苯尼考、多西環素 * 鴨肉 高 / 氯霉素、氧氟沙星、恩諾沙星、氟苯尼考、多西環素 * 畜副產品 豬肝 高 / 克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、恩諾沙星、甲氧芐啶 * 禽副產品 雞肝 高 / 呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、氯霉素、氧氟沙星、恩諾沙星 * * 蔬菜 蔬菜 豆芽 豆芽 較高 *-氯苯氧乙酸鈉(以*-氯苯氧乙酸計) 鉛(以**計)、*-芐基腺嘌呤(*-**)、亞硫酸鹽(以**？計)、總汞(以**計) * 鮮食用菌 鮮食用菌 較高 / 鎘(以**計)、無機砷(以**計)、百菌清、除蟲脲、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 * 鱗莖類蔬菜 蔥 較高 噻蟲嗪、甲基異柳磷 鉛(以**計)、鎘(以**計)、丙環唑、毒死蜱、甲拌磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、三唑磷、水胺硫磷、戊唑醇、氧樂果、乙酰甲胺磷 * 韭菜 較高 毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 鉛(以**計)、鎘(以**計)、阿維菌素、敵敵畏、多菌靈、二甲戊靈、氟蟲腈、腐霉利、甲胺磷、甲拌磷、克百威、樂果、六六六、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、三唑磷、水胺硫磷、辛硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷、三氯殺螨醇 ** 蕓薹屬類蔬菜 菜薹 較高 / 吡蟲啉、毒死蜱、噻蟲胺 * 葉菜類蔬菜 菠菜 較高 / 鉛(以**計)、鎘(以**計)、鉻(以**計)、阿維菌素、毒死蜱、氟蟲腈、腐霉利、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲拌磷、樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧樂果、水胺硫磷、乙酰甲胺磷 * 大白菜 較高 / 吡蟲啉、毒死蜱、甲拌磷、氧樂果、氟蟲腈 * 普通白菜(小白菜、小油菜、青菜) 較高 毒死蜱 鎘(以**計)、阿維菌素、吡蟲啉、敵敵畏、啶蟲脒、氟蟲腈、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻蟲胺、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷 * 芹菜 較高 毒死蜱、噻蟲胺 鉛(以**計)、鎘(以**計)、阿維菌素、百菌清、苯醚甲環唑、敵敵畏、啶蟲脒、二甲戊靈、氟蟲腈、甲拌磷、甲基異柳磷、腈菌唑、克百威、樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻蟲嗪、三氯殺螨醇、水胺硫磷、辛硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷 ** 油麥菜 較高 / 阿維菌素、吡蟲啉、啶蟲脒、毒死蜱、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲拌磷、腈菌唑、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、滅多威、噻蟲嗪、三氯殺螨醇、氧樂果、乙酰甲胺磷 * 茄果類蔬菜 辣椒 較高 噻蟲胺 鉛(以**計)、鎘(以**計)、倍硫磷、吡蟲啉、吡唑醚菌酯、丙溴磷、敵敵畏、啶蟲脒、毒死蜱、呋蟲胺、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、克百威、樂果、聯苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲嗪、三唑磷、殺撲磷、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷 ** 茄子 較高 / 鉛(以**計)、鎘(以**計)、吡唑醚菌酯、毒死蜱、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、克百威、噻蟲胺、噻蟲嗪、霜霉威和霜霉威鹽酸鹽、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷 * 甜椒 較高 噻蟲胺 吡蟲啉、毒死蜱、噻蟲嗪、氧樂果 * 瓜類蔬菜 黃瓜 較高 / 毒死蜱、腐霉利、噻蟲嗪、氧樂果、異丙威 * 豆類蔬菜 菜豆 較高 噻蟲胺 吡蟲啉、毒死蜱、多菌靈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、滅蠅胺、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷 * 豇豆 較高 噻蟲胺、毒死蜱 阿維菌素、倍硫磷、啶蟲脒、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、滅蠅胺、噻蟲嗪、三唑磷、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 * 食莢豌豆 較高 吡唑醚菌酯、烯酰嗎啉、多菌靈、噻蟲胺 毒死蜱、滅蠅胺、氧樂果 * 根莖類和薯芋類蔬菜 胡蘿卜 較高 噻蟲胺 鉛(以**計)、毒死蜱、氟蟲腈、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 * 姜 較高 噻蟲胺、二氧化硫殘留量、噻蟲嗪 吡蟲啉、吡唑醚菌酯、敵敵畏、毒死蜱、甲胺磷、甲拌磷、克百威、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽 ** 蘿卜 較高 / 鉛(以**計)、毒死蜱、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲嗪、氧樂果 * 馬鈴薯 較高 / 鉛(以**計)、鎘(以**計)、毒死蜱、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻蟲嗪、殺撲磷、乙酰甲胺磷 * 甘薯 較高 / 鉛(以**計)、毒死蜱、氟蟲腈、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻蟲嗪、殺撲磷 * 山藥 較高 咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽 鉛(以**計)、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、涕滅威 * * 水產品 水產品 淡水產品 淡水魚 高 恩諾沙星、地西泮 揮發性鹽基氮、鎘(以**計)、孔雀石綠、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、甲硝唑、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)、氧氟沙星、諾氟沙星、培氟沙星、沙拉沙星 ** 淡水蝦 高 / 鎘(以**計)、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星 * 淡水蟹 高 / 鎘(以**計)、孔雀石綠、氯霉素、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)、呋喃唑酮代謝物 * 海水產品 海水魚 高 恩諾沙星 鎘(以**計)、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物 * 海水蝦 高 鎘(以**計)、二氧化硫殘留量 揮發性鹽基氮、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星、土霉素/金霉素/四環素(組合含量)、磺胺類(總量)、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)、諾氟沙星 * 海水蟹 高 / 鎘(以**計)、二氧化硫殘留量、氯霉素、呋喃妥因代謝物 * 貝類 貝類 高 鎘(以**計) 無機砷(以**計)、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星、五氯酚酸鈉(以五氯酚計) * 其他水產品 其他水產品 高 恩諾沙星*、鎘(以**計)* 孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、磺胺類(總量)、氟苯尼考、甲硝唑、氧氟沙星、諾氟沙星、五氯酚酸鈉(以五氯酚計) * * 水果類 水果類 仁果類水果 蘋果 較高 / 啶蟲脒、毒死蜱、氧樂果 * 梨 較高 / 吡蟲啉、毒死蜱、氧樂果 * 核果類水果 棗 較高 / 多菌靈、氟蟲腈、氰戊菊酯和*-氰戊菊酯、氧樂果、糖精鈉(以糖精計) * 桃 較高 / 苯醚甲環唑、氧樂果、噻蟲胺 * 油桃 較高 / 苯醚甲環唑、氧樂果、噻蟲胺 * 柑橘類水果 柑、橘 較高 苯醚甲環唑、聯苯菊酯 丙溴磷、克百威、氯唑磷、三唑磷、水胺硫磷、氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、*,*-滴和*,*-滴鈉鹽、狄氏劑、毒死蜱、殺撲磷、敵敵畏、聯苯肼酯 * 柚 較高 / 水胺硫磷、聯苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 * 檸檬 較高 / 聯苯菊酯、水胺硫磷、乙螨唑 * 橙 較高 / 丙溴磷、氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 * 漿果和其他小型水果 葡萄 較高 / 苯醚甲環唑、氧樂果、氯吡脲 * 草莓 較高 / 烯酰嗎啉、氧樂果、吡蟲啉 * 獼猴桃 較高 / 多菌靈、氯吡脲、氧樂果 * 桑葚 較高 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、三氯蔗糖、多菌靈 * 熱帶和亞熱帶水果 香蕉 較高 吡蟲啉、噻蟲胺、噻蟲嗪 苯醚甲環唑、吡唑醚菌酯、多菌靈、氟蟲腈、甲拌磷、腈苯唑、聯苯菊酯、烯唑醇、百菌清、噻唑膦、氟唑菌酰胺 * 芒果 較高 吡唑醚菌酯、噻蟲胺、噻嗪酮 苯醚甲環唑、戊唑醇、氧樂果、乙酰甲胺磷、吡蟲啉、噻蟲嗪 * 火龍果 較高 / 甲胺磷、氧樂果、噻蟲嗪 * 荔枝 較高 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、吡唑醚菌酯 多菌靈、氧樂果、毒死蜱、苯醚甲環唑、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、除蟲脲、氰霜唑、氟嗎啉、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽、樂果 * 楊梅 較高 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計) 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、三氯蔗糖、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、敵敵畏、氧樂果、啶蟲脒 * 龍眼 較高 二氧化硫殘留量 克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧樂果 * 番木瓜 較高 噻蟲胺、噻蟲嗪 乙酰甲胺磷 * 瓜果類水果 西瓜 較高 / 噻蟲嗪、氧樂果、苯醚甲環唑 * 甜瓜類 較高 / 烯酰嗎啉、氧樂果、乙酰甲胺磷 * * 鮮蛋 鮮蛋 鮮蛋 雞蛋 高 甲硝唑、地美硝唑 呋喃唑酮代謝物、氟蟲腈、氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、恩諾沙星、氧氟沙星、沙拉沙星、甲氧芐啶、磺胺類(總量)、多西環素、地克珠利、托曲珠利 ** 其他禽蛋 高 / 呋喃唑酮代謝物、磺胺類(總量)、多西環素 * * 豆類 豆類 豆類 豆類 一般 / 鉛(以**計)、鉻(以**計)、赭曲霉毒素* * * 生干堅果與籽類食品 生干堅果與籽類食品 生干堅果與籽類食品 生干堅果 一般 / 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、吡蟲啉、二氧化硫殘留量 * 生干籽類 一般 / 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、黃曲霉毒素*？、噻蟲嗪、噻蟲胺 * 合計 *** ****年皇姑區食品安全監督抽檢計劃指標(預包裝食品) 序號 食品大類 (一級) 食品亞類 (二級) 食品品種 (三級) 食品細類 (四級) 風險等級 抽檢項目 批次數 * 糧食加工品 小麥粉 小麥粉 小麥粉 較高 鎘(以**計)、苯并[*]芘、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇 * 大米 大米 大米 較高 鉛(以**計)、鎘(以**計)、無機砷(以**計)、苯并[*]芘 * 掛面 掛面 掛面 一般 鉛(以**計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃) * 其他糧食加工品 谷物粉類制成品 生濕面制品 較高 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、合成著色劑(檸檬黃) * 發酵面制品 較高 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 米粉制品 較高 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 其他谷物粉類制成品 較高 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * * 食用油、油脂及其制品 食用植物油 食用植物油 花生油 高 酸值/酸價、過氧化值、苯并[*]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(****) * 玉米油 高 酸值/酸價、過氧化值、苯并[*]芘、特丁基對苯二酚(****) * 芝麻油 高 酸值/酸價、過氧化值、苯并[*]芘、溶劑殘留量、乙基麥芽酚 * 橄欖油、油橄欖果渣油 高 酸值/酸價、過氧化值、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(****) * 菜籽油 高 酸值/酸價、過氧化值、鉛(以**計)、苯并[*]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(****)、乙基麥芽酚 * 大豆油 高 酸值/酸價、過氧化值、苯并[*]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(****) * 食用植物調和油 高 酸值/酸價、過氧化值、苯并[*]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(****)、乙基麥芽酚 * 其他食用植物油 高 酸值/酸價、過氧化值、苯并[*]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(****) * * 調味品 醬油 醬油 醬油 一般 氨基酸態氮、全氮(以氮計)、銨鹽(以占氨基酸態氮的百分比計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、菌落總數、大腸菌群 * 食醋 食醋 食醋 一般 總酸(以乙酸計)、不揮發酸(以乳酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、菌落總數 * 醬類 釀造醬 黃豆醬、甜面醬等 一般 氨基酸態氮、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、大腸菌群 * 調味料酒 調味料酒 料酒 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 香辛料類 香辛料類 香辛料調味油 一般 酸價/酸值、過氧化值、鉛(以**計) * 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 一般 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅) * 其他香辛料調味品 一般 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍) * 調味料 固體復合調味料 雞粉、雞精調味料 一般 谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、甜蜜素(以環已基氨基磺酸計) * 其他固體調味料 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 調味料 半固體復合調味料 堅果與籽類的泥(醬) 一般 酸價/酸值、過氧化值、鉛(以**計) * 辣椒醬 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其銷鹽(以脫氫乙酸計) * 火鍋底料、麻辣燙底料 一般 罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 其他半固體調味料 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 液體復合調味料 蠔油、蝦油、魚露 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 其他液體調味料 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、菌落總數 * 味精 味精 味精 一般 谷氨酸鈉 * 食鹽 食用鹽 普通食用鹽 一般 總砷(以**計)、總汞(以**計)、亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉(以亞鐵氰根計) * * 肉制品 熟肉制品 醬鹵肉制品 醬鹵肉制品 高 鉻(以**計)、總砷(以**計)、*-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、誘惑紅)、菌落總數、大腸菌群 * 油炸肉制品 油炸肉制品 高 *-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計) * 熟肉干制品 熟肉干制品 高 *-二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑(胭脂紅、誘惑紅) * 熏燒烤肉制品 熏燒烤肉制品 高 苯并[*]芘、*-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計) * 熏煮香腸火腿制品 熏煮香腸火腿制品 高 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑(胭脂紅、誘惑紅)、菌落總數、大腸菌群 * * 乳制品 乳制品 液體乳 巴氏殺菌乳 高 三聚氰胺、菌落總數、大腸菌群 * 滅菌乳 高 蛋白質、非脂乳固體、酸度、脂肪、三聚氰胺 * 高溫殺菌乳 高 蛋白質、酸度、三聚氰胺、沙門氏菌 * 發酵乳 高 脂肪、蛋白質、酸度、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、三聚氰胺 * 調制乳 高 蛋白質、三聚氰胺 * 乳粉 乳粉(全脂、脫脂、部分脫脂)和調制乳粉 高 蛋白質、脂肪、三聚氰胺 * * 飲料 飲料 包裝飲用水 飲用天然礦泉水 高 鉛(以**計)、總砷(以**計)、亞硝酸鹽(以***-計)、大腸菌群、銅綠假單胞菌 * 飲用純凈水 高 鉛(以**計)、總砷(以**計)、亞硝酸鹽(以***-計)、大腸菌群、銅綠假單胞菌 * 其他類飲用水 高 鉛(以**計)、總砷(以**計)、鎘(以**計)、亞硝酸鹽(以***-計)、大腸菌群、銅綠假單胞菌 * 果蔬汁類及其飲料 果蔬汁類及其飲料 較高 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、合成著色劑(檸檬黃、新紅、莧菜紅、靛藍、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅)、菌落總數、大腸菌群 * 蛋白飲料 蛋白飲料 較高 氰化物(以***計)、三聚氰胺、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、安賽蜜、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) * 碳酸飲料(汽水) 碳酸飲料(汽水) 高 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、安賽蜜、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、霉菌、酵母 * 茶飲料 茶飲料 較高 茶多酚、咖啡因、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 固體飲料 固體飲料 一般 鉛(以**計)、氰化物(以***計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) * 其他飲料 其他飲料 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * * 方便食品 方便食品 方便面 油炸面、非油炸面、方便米粉(米線)、方便粉絲 較高 水分、酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、菌落總數、大腸菌群 * 調味面制品 調味面制品 較高 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) * 其他方便食品 方便粥、方便盒飯、冷面及其他熟制方便食品等 較高 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * * 餅干 餅干 餅干 餅干 一般 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、糖精鈉(以糖精計)、二氧化硫殘留量、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、靛藍、誘惑紅)、菌落總數、大腸菌群 * * 罐頭 罐頭 畜禽水產罐頭 畜禽肉類罐頭 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 水產動物類罐頭 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 果蔬罐頭 水果類罐頭 較高 合成著色劑(檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、誘惑紅、亮藍)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) * 蔬菜類罐頭 較高 合成著色劑(檸檬黃、日落黃)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量 * 食用菌罐頭 較高 鉛(以**計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計) * 其他罐頭 其他罐頭 一般 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計) * ** 冷凍飲品 冷凍飲品 冷凍飲品 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他類 較高 蛋白質、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜、菌落總數、大腸菌群、檸檬黃、日落黃 * ** 速凍食品 速凍面米食品 速凍面米食品 速凍面米生制品 較高 過氧化值(以脂肪計)、鉛(以**計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、莧菜紅、亮藍) * 速凍面米熟制品 較高 過氧化值(以脂肪計)、鉛(以**計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、莧菜紅、亮藍)、菌落總數、大腸菌群 * 速凍調制食品 速凍調理肉制品 速凍調理肉制品 一般 過氧化值(以脂肪計)、合成著色劑(胭脂紅、檸檬黃、日落黃、誘惑紅)、亞硝酸鹽、菌落總數、大腸菌群 * 速凍調制水產制品 速凍調制水產制品 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、菌落總數、大腸菌群 * 速凍其他食品 速凍谷物食品 速凍谷物食品 一般 鉛(以**計)、黃曲霉毒素** * 速凍蔬菜制品 速凍蔬菜制品 一般 鉛(以**計)、鎘(以**計)、糖精鈉(以糖精計) * 速凍水果制品 速凍水果制品 一般 鉛(以**計)、鎘(以**計)、菌落總數、大腸菌群、霉菌 * ** 薯類和膨化食品 薯類和膨化食品 膨化食品 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 較高 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、菌落總數、大腸菌群 * ** 糖果制品 糖果制品(含巧克力及制品) 糖果 糖果 一般 糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、合成著色劑(檸檬黃、新紅、莧菜紅、靛藍、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅) * 巧克力及巧克力制品 巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 一般 鉛(以**計)、沙門氏菌 * 果凍 果凍 一般 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、糖精鈉(以糖精計) * ** 茶葉及相關制品 茶葉 茶葉 綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶 一般 鉛(以**計)、氧樂果、毒死蜱、啶蟲脒、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、亮藍) * 含茶制品和代用茶 含茶制品 速溶茶類、其它含茶制品 一般 鉛(以**計)、菌落總數、霉菌 * 代用茶 代用茶 一般 鉛(以**計)、二氧化硫殘留量 * ** 酒類 蒸餾酒 白酒 白酒、白酒(液態)、白酒(原酒) 高 酒精度、鉛(以**計)、甲醇、氰化物(以***計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜 * 發酵酒 黃酒 黃酒 較高 酒精度、氨基酸態氮、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) * 啤酒 啤酒 一般 酒精度、甲醛 * 葡萄酒 葡萄酒 較高 酒精度、甲醇、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、二氧化硫殘留量、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) * 果酒 果酒 較高 酒精度、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜、二氧化硫殘留量、酸性紅 * 其他酒 配制酒 以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒 較高 酒精度、甲醇、氰化物(以***計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜 * 以發酵酒為酒基的配制酒 較高 酒精度、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、安賽蜜 * ** 蔬菜制品 蔬菜制品 醬腌菜 醬腌菜 較高 鉛(以**計)、亞硝酸鹽(以****？計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、二氧化硫殘留量、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、安賽蜜、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、誘惑紅)、大腸菌群 * 蔬菜干制品 蔬菜干制品 較高 鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、二氧化硫殘留量、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍) * 食用菌制品 干制食用菌 一般 鉛(以**計)、總砷(以**計)、鎘(以**計)、總汞(以**計)、甲基汞(以**計)、無機砷(以**計) * 腌漬食用菌 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 * ** 水果制品 水果制品 蜜餞 蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類 較高 鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜、二氧化硫殘留量、合成著色劑(亮藍、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、喹啉黃)、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數、大腸菌群、霉菌 * 水果干制品 水果干制品(含干枸杞) 較高 鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、二氧化硫殘留量、合成著色劑(亮藍、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、喹啉黃)、菌落總數、大腸菌群、霉菌 * 果醬 果醬 一般 鉛(以**計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、菌落總數、大腸菌群、霉菌、商業無菌 * ** 炒貨食品及堅果制品 炒貨食品及堅果制品 炒貨食品及堅果制品(烘炒類、油炸類、其他類) 開心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 一般 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以**計)、黃曲霉毒素*？、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜、大腸菌群、霉菌 * 其他炒貨食品及堅果制品 一般 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以**計)、黃曲霉毒素*？、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜、大腸菌群、霉菌 * ** 蛋制品 蛋制品 再制蛋 再制蛋 較高 鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計) * ** 食糖 食糖 食糖 白砂糖 一般 蔗糖分、還原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 * 綿白糖 一般 總糖分、還原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 * 赤砂糖 一般 總糖分、不溶于水雜質、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 * 紅糖 一般 總糖分、不溶于水雜質、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 * 冰糖 一般 蔗糖分、還原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 * ** 水產制品 水產制品 干制水產品 藻類干制品 較高 鉛(以**計)、菌落總數、大腸菌群 * 預制動物性水產干制品 較高 過氧化值(以脂肪計)、鎘(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、合成著色劑(檸檬黃、胭脂紅、日落黃) * 熟制動物性水產制品 熟制動物性水產制品 較高 鉛(以**計)、鎘(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 其他水產制品 其他水產制品 一般 鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、合成著色劑(檸檬黃)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數 * ** 淀粉及淀粉制品 淀粉及淀粉制品 淀粉 淀粉 一般 鉛(以**計)、菌落總數、二氧化硫殘留量、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 淀粉制品 粉絲粉條 較高 鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、二氧化硫殘留量、合成著色劑(檸檬黃、新紅、莧菜紅、靛藍、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅) * ** 糕點 糕點 糕點 糕點 較高 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、赤蘚紅、誘惑紅)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數、大腸菌群 * 面包 面包 較高 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、誘惑紅)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數、大腸菌群 * 月餅 月餅 較高 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、糖精鈉(以糖精計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、赤蘚紅、誘惑紅)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數、大腸菌群 * 粽子 粽子 粽子 較高 過氧化值(以脂肪計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、商業無菌 * ** 豆制品 豆制品 發酵性豆制品 腐乳、豆豉、納豆等 較高 鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、大腸菌群 * 非發酵性豆制品 腐竹、油皮及其再制品 較高 蛋白質、鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃) * 豆干、豆腐、豆皮等 較高 鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌 * 其他豆制品 大豆蛋白類制品等 較高 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、大腸菌群 * ** 蜂產品 蜂產品 蜂蜜 蜂蜜 一般 鉛(以**計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、氯霉素 * 蜂產品制品 蜂產品制品 一般 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、菌落總數、合成著色劑(檸檬黃、日落黃) * ** 保健食品 保健食品 保健食品 保健食品 較高 氨基酸、**-羥基-*-癸烯酸、蛋白質、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、泛酸、鈣、還原糖、肌醇、賴氨酸、綠原酸、鐵、維生素*、維生素**、維生素**？、維生素*？、維生素**、維生素*、維生素*、維生素**、維生素*、硒、鋅、煙酰胺、葉酸、免疫球蛋白***、總黃酮、總皂苷、總蒽醌、吡啶甲酸鉻、蘆薈苷、總三萜、嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、水分、可溶性固形物、酸價、過氧化值、崩解時限、灰分、鉛(**)、總砷(**)、總汞(**)、硬膠囊殼中的鉻、菌落總數、大腸菌群、霉菌和醉母、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌 ** 合計 *** ****年皇姑區食品安全監督抽檢計劃指標(餐飲食品) 序號 食品大類 (一級) 食品亞類 (二級) 食品品種 (三級) 食品細類 (四級) 風險等級 抽檢項目 批次數 * 餐飲食品 米面及其制品(自制) 小麥粉制品(自制) 饅頭花卷(自制) 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) ** 包子(自制) 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) ** 油餅油條(自制) 較高 鋁的殘留量(干樣品，以**計) * 涼皮(自制) 較高 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 肉制品(自制) 熟肉制品(自制) 肉凍、皮凍(自制) 高 鉻(以**計) ** 熏燒烤肉類(自制) 較高 *-二甲基亞硝胺、苯并[*]芘、鉛(以**計) ** 調味料(自制) 調味料(自制) 火鍋麻辣燙底料(自制) 較高 罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁 * 水產及水產制品(自制) 水產及水產制品(自制) 生食動物性水產品(自制) 較高 鋁的殘留量(以即食海蜇中**計) ** 堅果及籽類食品(自制) 堅果及籽類食品(自制) 花生制品(自制) 高 黃曲霉毒素*？、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) ** 餐飲具 復用餐飲具 復用餐飲具(餐館自行消毒) 較高 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)、大腸菌群 * 復用餐飲具(集中清洗消毒服務單位消毒) 較高 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)、大腸菌群 ** 焙烤食品(自制) 焙烤食品(自制) 糕點(自制) 一般 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、鋁的殘留量(干樣品，以**計) ** 食用油、油脂及其制品(自制) 食用油、油脂及其制品(自制) 煎炸過程用油 較高 極性組分、酸價(以脂肪計)(***) * 淀粉制品(自制) 粉絲粉條(自制) 粉絲粉條(自制) 較高 鋁的殘留量(干樣品，以**計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 飲料(自制) 飲料(自制) 奶茶(自制) 一般 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) ** 除上述類別的餐飲加工自制食品 除上述類別的餐飲加工自制食品 除上述類別的餐飲加工自制食品 高 各省依實際情況而定 ** 合計 *** 包組*總計：***批次
合同履行期限：一年。具體以甲乙雙方簽訂的合同為準。
需落實的政府采購政策內容：*.對于中小微企業(含監獄企業)的相關規定；*.對于促進殘疾人就業政府采購政策的相關規定等。
本項目(是/否)接受聯合體投標：否
包組編號：***
預算金額(元)：******
最高限價(元)：******
一、項目概述 *、總體原則 按照《沈陽市市場監督管理局關于印發****年全市食品安全抽檢監測計劃的通知》(沈市監發[****]*號)要求，為貫徹區委經濟工作會議和全面振興新突破三年行動精神，落實全市市場監管工作會議部署安排，緊緊圍繞食品安全提升工程，結合當前食品安全形勢和監管工作需要，以深入排查食品安全風險為目標。 *、主要任務 ****年區本級食品安全監督抽檢按照不少于轄區常住人口*批次/千人(其中，食用農產品不少于本轄區常住人口*批次/千人，普通食品不少于本轄區常住人口*批次/千人)的標準，皇姑區全年應完成****批次監督抽檢任務。預包裝普通食品***批次(其中包含**批次保健食品)；餐飲食品***批次；食用農產品***批次。其中“你點我檢”任務不少于***批次。 地市級和縣級市場監管部門不得開展風險監測，確有需要的，應報請省局審核同意后，由省局開展。評價性抽檢應由省級以上市場監管部門統一組織實施，原則上市縣級不另行開展。 以餐飲食品、地方特色食品、當地“三小”食品以及食用農產品為重點，并按上級部署統籌安排常規抽檢和專項抽檢。常規抽檢堅持問題為導向，以餐飲食品、預包裝食品、地方特色食品等為重點，對食品經營單位開展抽檢；專項抽檢堅持檢管結合工作原則，圍繞食品安全提升工程、振興新突破任務部署、食品安全攻堅行動及各環節年度重點工作，緊盯重點品種、重點群體、重點場所、重點企業開展抽檢。對上年不合格生產經營單位進行全覆蓋跟蹤抽檢。 生產環節抽檢：以生產環節小作坊為主，開展監督抽檢。重點針對食用植物油、肉制品、淀粉制品、酒類、信用風險較高企業、多批次抽檢不合格食品生產單位，協調督導承檢機構實施。 流通環節抽檢：重點針對食用油、肉制品、網絡銷售食品、重點場所、重點區域、農貿市場、節令食品、生鮮超市(含生鮮電商)、商超(含生鮮電商)等流通環節專項抽檢工作任務，協調督導承檢機構實施。覆蓋大型商超、農貿市場、生鮮超市、便利店、零售藥店、母嬰店、保健食品專營店等各類型經營單位。 餐飲環節抽檢：重點針對校園食堂、連鎖快餐店、節令食品等餐飲環節專項抽檢工作任務，協調督導承檢機構實施。以學校(含托幼機構)食堂、大型以上餐館、連鎖快餐店等點位為重點，覆蓋各類餐飲單位。 “你點我檢”專項抽檢：積極運用總局“你點我檢 服務惠民生”民意征集系統的問卷征集結果，把民眾意愿納入抽檢計劃制定中，對百姓最關注的食品品種、場所、項目等開展專項抽檢。 上述監督抽檢任務可根據上級部門工作安排進行調整。 *、對投標人的能力要求 (*)投標人食品檢驗從業人員穩定性強，能保證食品抽檢工作的連續性和穩定性。投標人承擔本次投標任務的檢驗人員，應具有較為豐富的食品檢驗工作經驗。 (*)投標人食品檢驗從業人員崗位職責、分工明確。投標人應設置有獨立的技術管理人員、業務管理人員、檢驗人員以及抽樣人員等食品檢驗從業人員，可分別承擔抽樣、檢測、數據匯總、結果報送、分析評估等工作，能按照時限要求匯總上報檢測相關信息，食品檢驗從業人員總體數量與承檢任務要求相匹配。 (*)投標人食品檢驗從業人員職稱結構良好，具有穩定的、高水平檢驗和技術管理人員。在食品質量安全、食品檢驗方法、食品生產工藝等專業方向具有專家人才。 (*)投標人檢驗人員應當持有檢驗人員上崗證，熟練掌握食品安全標準、法規，能按照國內現行有效的標準方法從事食品檢測工作。 (*)投標人應具有專門從事抽樣工作的人員，需經過培訓考核，熟悉和掌握樣品采集方法和相關技術要求，能夠做到以發現問題食品為導向，對抽樣具有靶向性。 (*)投標人具有專門從事統計分析的人員,能夠按要求完成食品安全抽檢監測數據統計分析工作。 (*)投標人具備專業的檢測隊伍及科學的實驗室體系管理制度，收到樣品后在**個工作日內出具檢驗報告，確保檢驗結論客觀、公正、準確、可靠。 *、商務條款 (*)服務期限：一年。具體以甲乙雙方簽訂的合同為準。 (*)服務地點：沈陽市皇姑區 (*)付款方式：全部項目完成且甲方驗收合格后，乙方一次性出具全額發票，甲方在區財政撥款后支付合同價款的***%。 二、檢測項目(最終檢測批次數、品種和檢驗項目以當年市局最終下達任務及《沈陽市食品安全監督抽檢實施細則》為準) 第***包：新樂、黃河、北塔、華山 ****年皇姑區食品安全監督抽檢計劃指標(食用農產品) 序號 食品大類 (一級) 食品亞類 (二級) 食品品種 (三級) 食品細類 (四級) 風險等級 必檢項目 抽檢項目 批次數 * 畜禽肉及副產品 畜禽肉及副產品 畜肉 豬肉 高 恩諾沙星、替米考星、磺胺類(總量) 克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇 * 牛肉 高 克倫特羅、恩諾沙星、磺胺類(總量)、地塞米松 萊克多巴胺、沙丁胺醇、甲氧芐啶 * 羊肉 高 氯霉素、磺胺類(總量)、恩諾沙星 克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇 * 禽肉 雞肉 高 / 恩諾沙星、沙拉沙星、甲氧芐啶、氟苯尼考、多西環素 * 鴨肉 高 / 氯霉素、氧氟沙星、恩諾沙星、氟苯尼考、多西環素 * 畜副產品 豬肝 高 / 克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、恩諾沙星、甲氧芐啶 * 禽副產品 雞肝 高 / 呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、氯霉素、氧氟沙星、恩諾沙星 * * 蔬菜 蔬菜 豆芽 豆芽 較高 *-氯苯氧乙酸鈉(以*-氯苯氧乙酸計) 鉛(以**計)、*-芐基腺嘌呤(*-**)、亞硫酸鹽(以**？計)、總汞(以**計) * 鮮食用菌 鮮食用菌 較高 / 鎘(以**計)、無機砷(以**計)、百菌清、除蟲脲、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 * 鱗莖類蔬菜 蔥 較高 噻蟲嗪、甲基異柳磷 鉛(以**計)、鎘(以**計)、丙環唑、毒死蜱、甲拌磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、三唑磷、水胺硫磷、戊唑醇、氧樂果、乙酰甲胺磷 * 韭菜 較高 毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 鉛(以**計)、鎘(以**計)、阿維菌素、敵敵畏、多菌靈、二甲戊靈、氟蟲腈、腐霉利、甲胺磷、甲拌磷、克百威、樂果、六六六、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、三唑磷、水胺硫磷、辛硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷、三氯殺螨醇 ** 蕓薹屬類蔬菜 菜薹 較高 / 吡蟲啉、毒死蜱、噻蟲胺 * 葉菜類蔬菜 菠菜 較高 / 鉛(以**計)、鎘(以**計)、鉻(以**計)、阿維菌素、毒死蜱、氟蟲腈、腐霉利、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲拌磷、樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧樂果、水胺硫磷、乙酰甲胺磷 * 大白菜 較高 / 吡蟲啉、毒死蜱、甲拌磷、氧樂果、氟蟲腈 * 普通白菜(小白菜、小油菜、青菜) 較高 毒死蜱 鎘(以**計)、阿維菌素、吡蟲啉、敵敵畏、啶蟲脒、氟蟲腈、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻蟲胺、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷 * 芹菜 較高 毒死蜱、噻蟲胺 鉛(以**計)、鎘(以**計)、阿維菌素、百菌清、苯醚甲環唑、敵敵畏、啶蟲脒、二甲戊靈、氟蟲腈、甲拌磷、甲基異柳磷、腈菌唑、克百威、樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻蟲嗪、三氯殺螨醇、水胺硫磷、辛硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷 ** 油麥菜 較高 / 阿維菌素、吡蟲啉、啶蟲脒、毒死蜱、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲拌磷、腈菌唑、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、滅多威、噻蟲嗪、三氯殺螨醇、氧樂果、乙酰甲胺磷 * 茄果類蔬菜 辣椒 較高 噻蟲胺 鉛(以**計)、鎘(以**計)、倍硫磷、吡蟲啉、吡唑醚菌酯、丙溴磷、敵敵畏、啶蟲脒、毒死蜱、呋蟲胺、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、克百威、樂果、聯苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲嗪、三唑磷、殺撲磷、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷 ** 茄子 較高 / 鉛(以**計)、鎘(以**計)、吡唑醚菌酯、毒死蜱、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、克百威、噻蟲胺、噻蟲嗪、霜霉威和霜霉威鹽酸鹽、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷 * 甜椒 較高 噻蟲胺 吡蟲啉、毒死蜱、噻蟲嗪、氧樂果 * 瓜類蔬菜 黃瓜 較高 / 毒死蜱、腐霉利、噻蟲嗪、氧樂果、異丙威 * 豆類蔬菜 菜豆 較高 噻蟲胺 吡蟲啉、毒死蜱、多菌靈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、滅蠅胺、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷 * 豇豆 較高 噻蟲胺、毒死蜱 阿維菌素、倍硫磷、啶蟲脒、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、滅蠅胺、噻蟲嗪、三唑磷、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 * 食莢豌豆 較高 吡唑醚菌酯、烯酰嗎啉、多菌靈、噻蟲胺 毒死蜱、滅蠅胺、氧樂果 * 根莖類和薯芋類蔬菜 胡蘿卜 較高 噻蟲胺 鉛(以**計)、毒死蜱、氟蟲腈、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 * 姜 較高 噻蟲胺、二氧化硫殘留量、噻蟲嗪 吡蟲啉、吡唑醚菌酯、敵敵畏、毒死蜱、甲胺磷、甲拌磷、克百威、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽 ** 蘿卜 較高 / 鉛(以**計)、毒死蜱、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲嗪、氧樂果 * 馬鈴薯 較高 / 鉛(以**計)、鎘(以**計)、毒死蜱、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻蟲嗪、殺撲磷、乙酰甲胺磷 * 甘薯 較高 / 鉛(以**計)、毒死蜱、氟蟲腈、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻蟲嗪、殺撲磷 * 山藥 較高 咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽 鉛(以**計)、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、涕滅威 * * 水產品 水產品 淡水產品 淡水魚 高 恩諾沙星、地西泮 揮發性鹽基氮、鎘(以**計)、孔雀石綠、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、甲硝唑、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)、氧氟沙星、諾氟沙星、培氟沙星、沙拉沙星 ** 淡水蝦 高 / 鎘(以**計)、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星 * 淡水蟹 高 / 鎘(以**計)、孔雀石綠、氯霉素、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)、呋喃唑酮代謝物 * 海水產品 海水魚 高 恩諾沙星 鎘(以**計)、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物 * 海水蝦 高 鎘(以**計)、二氧化硫殘留量 揮發性鹽基氮、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星、土霉素/金霉素/四環素(組合含量)、磺胺類(總量)、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)、諾氟沙星 * 海水蟹 高 / 鎘(以**計)、二氧化硫殘留量、氯霉素、呋喃妥因代謝物 * 貝類 貝類 高 鎘(以**計) 無機砷(以**計)、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星、五氯酚酸鈉(以五氯酚計) * 其他水產品 其他水產品 高 恩諾沙星*、鎘(以**計)* 孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、磺胺類(總量)、氟苯尼考、甲硝唑、氧氟沙星、諾氟沙星、五氯酚酸鈉(以五氯酚計) * * 水果類 水果類 仁果類水果 蘋果 較高 / 啶蟲脒、毒死蜱、氧樂果 * 梨 較高 / 吡蟲啉、毒死蜱、氧樂果 * 核果類水果 棗 較高 / 多菌靈、氟蟲腈、氰戊菊酯和*-氰戊菊酯、氧樂果、糖精鈉(以糖精計) * 桃 較高 / 苯醚甲環唑、氧樂果、噻蟲胺 * 油桃 較高 / 苯醚甲環唑、氧樂果、噻蟲胺 * 柑橘類水果 柑、橘 較高 苯醚甲環唑、聯苯菊酯 丙溴磷、克百威、氯唑磷、三唑磷、水胺硫磷、氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、*,*-滴和*,*-滴鈉鹽、狄氏劑、毒死蜱、殺撲磷、敵敵畏、聯苯肼酯 * 柚 較高 / 水胺硫磷、聯苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 * 檸檬 較高 / 聯苯菊酯、水胺硫磷、乙螨唑 * 橙 較高 / 丙溴磷、氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 * 漿果和其他小型水果 葡萄 較高 / 苯醚甲環唑、氧樂果、氯吡脲 * 草莓 較高 / 烯酰嗎啉、氧樂果、吡蟲啉 * 獼猴桃 較高 / 多菌靈、氯吡脲、氧樂果 * 桑葚 較高 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、三氯蔗糖、多菌靈 * 熱帶和亞熱帶水果 香蕉 較高 吡蟲啉、噻蟲胺、噻蟲嗪 苯醚甲環唑、吡唑醚菌酯、多菌靈、氟蟲腈、甲拌磷、腈苯唑、聯苯菊酯、烯唑醇、百菌清、噻唑膦、氟唑菌酰胺 * 芒果 較高 吡唑醚菌酯、噻蟲胺、噻嗪酮 苯醚甲環唑、戊唑醇、氧樂果、乙酰甲胺磷、吡蟲啉、噻蟲嗪 * 火龍果 較高 / 甲胺磷、氧樂果、噻蟲嗪 * 荔枝 較高 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、吡唑醚菌酯 多菌靈、氧樂果、毒死蜱、苯醚甲環唑、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、除蟲脲、氰霜唑、氟嗎啉、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽、樂果 * 楊梅 較高 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計) 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、三氯蔗糖、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、敵敵畏、氧樂果、啶蟲脒 * 龍眼 較高 二氧化硫殘留量 克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧樂果 * 番木瓜 較高 噻蟲胺、噻蟲嗪 乙酰甲胺磷 * 瓜果類水果 西瓜 較高 / 噻蟲嗪、氧樂果、苯醚甲環唑 * 甜瓜類 較高 / 烯酰嗎啉、氧樂果、乙酰甲胺磷 * * 鮮蛋 鮮蛋 鮮蛋 雞蛋 高 甲硝唑、地美硝唑 呋喃唑酮代謝物、氟蟲腈、氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、恩諾沙星、氧氟沙星、沙拉沙星、甲氧芐啶、磺胺類(總量)、多西環素、地克珠利、托曲珠利 ** 其他禽蛋 高 / 呋喃唑酮代謝物、磺胺類(總量)、多西環素 * * 豆類 豆類 豆類 豆類 一般 / 鉛(以**計)、鉻(以**計)、赭曲霉毒素* * * 生干堅果與籽類食品 生干堅果與籽類食品 生干堅果與籽類食品 生干堅果 一般 / 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、吡蟲啉、二氧化硫殘留量 * 生干籽類 一般 / 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、黃曲霉毒素*？、噻蟲嗪、噻蟲胺 * 合計 *** ****年皇姑區食品安全監督抽檢計劃指標(預包裝食品) 序號 食品大類 (一級) 食品亞類 (二級) 食品品種 (三級) 食品細類 (四級) 風險等級 抽檢項目 批次數 * 糧食加工品 小麥粉 小麥粉 小麥粉 較高 鎘(以**計)、苯并[*]芘、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇 * 大米 大米 大米 較高 鉛(以**計)、鎘(以**計)、無機砷(以**計)、苯并[*]芘 * 掛面 掛面 掛面 一般 鉛(以**計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃) * 其他糧食加工品 谷物粉類制成品 生濕面制品 較高 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、合成著色劑(檸檬黃) * 發酵面制品 較高 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 米粉制品 較高 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 其他谷物粉類制成品 較高 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * * 食用油、油脂及其制品 食用植物油 食用植物油 花生油 高 酸值/酸價、過氧化值、苯并[*]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(****) * 玉米油 高 酸值/酸價、過氧化值、苯并[*]芘、特丁基對苯二酚(****) * 芝麻油 高 酸值/酸價、過氧化值、苯并[*]芘、溶劑殘留量、乙基麥芽酚 * 橄欖油、油橄欖果渣油 高 酸值/酸價、過氧化值、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(****) * 菜籽油 高 酸值/酸價、過氧化值、鉛(以**計)、苯并[*]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(****)、乙基麥芽酚 * 大豆油 高 酸值/酸價、過氧化值、苯并[*]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(****) * 食用植物調和油 高 酸值/酸價、過氧化值、苯并[*]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(****)、乙基麥芽酚 * 其他食用植物油 高 酸值/酸價、過氧化值、苯并[*]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(****) * * 調味品 醬油 醬油 醬油 一般 氨基酸態氮、全氮(以氮計)、銨鹽(以占氨基酸態氮的百分比計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、菌落總數、大腸菌群 * 食醋 食醋 食醋 一般 總酸(以乙酸計)、不揮發酸(以乳酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、菌落總數 * 醬類 釀造醬 黃豆醬、甜面醬等 一般 氨基酸態氮、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、大腸菌群 * 調味料酒 調味料酒 料酒 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 香辛料類 香辛料類 香辛料調味油 一般 酸價/酸值、過氧化值、鉛(以**計) * 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 一般 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅) * 其他香辛料調味品 一般 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍) * 調味料 固體復合調味料 雞粉、雞精調味料 一般 谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、甜蜜素(以環已基氨基磺酸計) * 其他固體調味料 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 調味料 半固體復合調味料 堅果與籽類的泥(醬) 一般 酸價/酸值、過氧化值、鉛(以**計) * 辣椒醬 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其銷鹽(以脫氫乙酸計) * 火鍋底料、麻辣燙底料 一般 罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 其他半固體調味料 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 液體復合調味料 蠔油、蝦油、魚露 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 其他液體調味料 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、菌落總數 * 味精 味精 味精 一般 谷氨酸鈉 * 食鹽 食用鹽 普通食用鹽 一般 總砷(以**計)、總汞(以**計)、亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉(以亞鐵氰根計) * * 肉制品 熟肉制品 醬鹵肉制品 醬鹵肉制品 高 鉻(以**計)、總砷(以**計)、*-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、誘惑紅)、菌落總數、大腸菌群 * 油炸肉制品 油炸肉制品 高 *-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計) * 熟肉干制品 熟肉干制品 高 *-二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑(胭脂紅、誘惑紅) * 熏燒烤肉制品 熏燒烤肉制品 高 苯并[*]芘、*-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計) * 熏煮香腸火腿制品 熏煮香腸火腿制品 高 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑(胭脂紅、誘惑紅)、菌落總數、大腸菌群 * * 乳制品 乳制品 液體乳 巴氏殺菌乳 高 三聚氰胺、菌落總數、大腸菌群 * 滅菌乳 高 蛋白質、非脂乳固體、酸度、脂肪、三聚氰胺 * 高溫殺菌乳 高 蛋白質、酸度、三聚氰胺、沙門氏菌 * 發酵乳 高 脂肪、蛋白質、酸度、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、三聚氰胺 * 調制乳 高 蛋白質、三聚氰胺 * 乳粉 乳粉(全脂、脫脂、部分脫脂)和調制乳粉 高 蛋白質、脂肪、三聚氰胺 * * 飲料 飲料 包裝飲用水 飲用天然礦泉水 高 鉛(以**計)、總砷(以**計)、亞硝酸鹽(以***-計)、大腸菌群、銅綠假單胞菌 * 飲用純凈水 高 鉛(以**計)、總砷(以**計)、亞硝酸鹽(以***-計)、大腸菌群、銅綠假單胞菌 * 其他類飲用水 高 鉛(以**計)、總砷(以**計)、鎘(以**計)、亞硝酸鹽(以***-計)、大腸菌群、銅綠假單胞菌 * 果蔬汁類及其飲料 果蔬汁類及其飲料 較高 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、合成著色劑(檸檬黃、新紅、莧菜紅、靛藍、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅)、菌落總數、大腸菌群 * 蛋白飲料 蛋白飲料 較高 氰化物(以***計)、三聚氰胺、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、安賽蜜、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) * 碳酸飲料(汽水) 碳酸飲料(汽水) 高 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、安賽蜜、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、霉菌、酵母 * 茶飲料 茶飲料 較高 茶多酚、咖啡因、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 固體飲料 固體飲料 一般 鉛(以**計)、氰化物(以***計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) * 其他飲料 其他飲料 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * * 方便食品 方便食品 方便面 油炸面、非油炸面、方便米粉(米線)、方便粉絲 較高 水分、酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、菌落總數、大腸菌群 * 調味面制品 調味面制品 較高 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) * 其他方便食品 方便粥、方便盒飯、冷面及其他熟制方便食品等 較高 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * * 餅干 餅干 餅干 餅干 一般 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、糖精鈉(以糖精計)、二氧化硫殘留量、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、靛藍、誘惑紅)、菌落總數、大腸菌群 * * 罐頭 罐頭 畜禽水產罐頭 畜禽肉類罐頭 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 水產動物類罐頭 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 果蔬罐頭 水果類罐頭 較高 合成著色劑(檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、誘惑紅、亮藍)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) * 蔬菜類罐頭 較高 合成著色劑(檸檬黃、日落黃)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量 * 食用菌罐頭 較高 鉛(以**計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計) * 其他罐頭 其他罐頭 一般 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計) * ** 冷凍飲品 冷凍飲品 冷凍飲品 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他類 較高 蛋白質、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜、菌落總數、大腸菌群、檸檬黃、日落黃 * ** 速凍食品 速凍面米食品 速凍面米食品 速凍面米生制品 較高 過氧化值(以脂肪計)、鉛(以**計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、莧菜紅、亮藍) * 速凍面米熟制品 較高 過氧化值(以脂肪計)、鉛(以**計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、莧菜紅、亮藍)、菌落總數、大腸菌群 * 速凍調制食品 速凍調理肉制品 速凍調理肉制品 一般 過氧化值(以脂肪計)、合成著色劑(胭脂紅、檸檬黃、日落黃、誘惑紅)、亞硝酸鹽、菌落總數、大腸菌群 * 速凍調制水產制品 速凍調制水產制品 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、菌落總數、大腸菌群 * 速凍其他食品 速凍谷物食品 速凍谷物食品 一般 鉛(以**計)、黃曲霉毒素** * 速凍蔬菜制品 速凍蔬菜制品 一般 鉛(以**計)、鎘(以**計)、糖精鈉(以糖精計) * 速凍水果制品 速凍水果制品 一般 鉛(以**計)、鎘(以**計)、菌落總數、大腸菌群、霉菌 * ** 薯類和膨化食品 薯類和膨化食品 膨化食品 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 較高 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、菌落總數、大腸菌群 * ** 糖果制品 糖果制品(含巧克力及制品) 糖果 糖果 一般 糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、合成著色劑(檸檬黃、新紅、莧菜紅、靛藍、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅) * 巧克力及巧克力制品 巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 一般 鉛(以**計)、沙門氏菌 * 果凍 果凍 一般 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、糖精鈉(以糖精計) * ** 茶葉及相關制品 茶葉 茶葉 綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶 一般 鉛(以**計)、氧樂果、毒死蜱、啶蟲脒、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、亮藍) * 含茶制品和代用茶 含茶制品 速溶茶類、其它含茶制品 一般 鉛(以**計)、菌落總數、霉菌 * 代用茶 代用茶 一般 鉛(以**計)、二氧化硫殘留量 * ** 酒類 蒸餾酒 白酒 白酒、白酒(液態)、白酒(原酒) 高 酒精度、鉛(以**計)、甲醇、氰化物(以***計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜 * 發酵酒 黃酒 黃酒 較高 酒精度、氨基酸態氮、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) * 啤酒 啤酒 一般 酒精度、甲醛 * 葡萄酒 葡萄酒 較高 酒精度、甲醇、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、二氧化硫殘留量、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) * 果酒 果酒 較高 酒精度、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜、二氧化硫殘留量、酸性紅 * 其他酒 配制酒 以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒 較高 酒精度、甲醇、氰化物(以***計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜 * 以發酵酒為酒基的配制酒 較高 酒精度、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、安賽蜜 * ** 蔬菜制品 蔬菜制品 醬腌菜 醬腌菜 較高 鉛(以**計)、亞硝酸鹽(以****？計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、二氧化硫殘留量、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、安賽蜜、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、誘惑紅)、大腸菌群 * 蔬菜干制品 蔬菜干制品 較高 鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、二氧化硫殘留量、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍) * 食用菌制品 干制食用菌 一般 鉛(以**計)、總砷(以**計)、鎘(以**計)、總汞(以**計)、甲基汞(以**計)、無機砷(以**計) * 腌漬食用菌 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 * ** 水果制品 水果制品 蜜餞 蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類 較高 鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜、二氧化硫殘留量、合成著色劑(亮藍、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、喹啉黃)、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數、大腸菌群、霉菌 * 水果干制品 水果干制品(含干枸杞) 較高 鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、二氧化硫殘留量、合成著色劑(亮藍、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、喹啉黃)、菌落總數、大腸菌群、霉菌 * 果醬 果醬 一般 鉛(以**計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、菌落總數、大腸菌群、霉菌、商業無菌 * ** 炒貨食品及堅果制品 炒貨食品及堅果制品 炒貨食品及堅果制品(烘炒類、油炸類、其他類) 開心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 一般 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以**計)、黃曲霉毒素*？、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜、大腸菌群、霉菌 * 其他炒貨食品及堅果制品 一般 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以**計)、黃曲霉毒素*？、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜、大腸菌群、霉菌 * ** 蛋制品 蛋制品 再制蛋 再制蛋 較高 鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計) * ** 食糖 食糖 食糖 白砂糖 一般 蔗糖分、還原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 * 綿白糖 一般 總糖分、還原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 * 赤砂糖 一般 總糖分、不溶于水雜質、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 * 紅糖 一般 總糖分、不溶于水雜質、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 * 冰糖 一般 蔗糖分、還原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 * ** 水產制品 水產制品 干制水產品 藻類干制品 較高 鉛(以**計)、菌落總數、大腸菌群 * 預制動物性水產干制品 較高 過氧化值(以脂肪計)、鎘(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、合成著色劑(檸檬黃、胭脂紅、日落黃) * 熟制動物性水產制品 熟制動物性水產制品 較高 鉛(以**計)、鎘(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 其他水產制品 其他水產制品 一般 鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、合成著色劑(檸檬黃)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數 * ** 淀粉及淀粉制品 淀粉及淀粉制品 淀粉 淀粉 一般 鉛(以**計)、菌落總數、二氧化硫殘留量、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 淀粉制品 粉絲粉條 較高 鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、二氧化硫殘留量、合成著色劑(檸檬黃、新紅、莧菜紅、靛藍、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅) * ** 糕點 糕點 糕點 糕點 較高 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、赤蘚紅、誘惑紅)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數、大腸菌群 * 面包 面包 較高 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、誘惑紅)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數、大腸菌群 * 月餅 月餅 較高 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、糖精鈉(以糖精計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、赤蘚紅、誘惑紅)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數、大腸菌群 * 粽子 粽子 粽子 較高 過氧化值(以脂肪計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、商業無菌 * ** 豆制品 豆制品 發酵性豆制品 腐乳、豆豉、納豆等 較高 鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、大腸菌群 * 非發酵性豆制品 腐竹、油皮及其再制品 較高 蛋白質、鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃) * 豆干、豆腐、豆皮等 較高 鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌 * 其他豆制品 大豆蛋白類制品等 較高 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、大腸菌群 * ** 蜂產品 蜂產品 蜂蜜 蜂蜜 一般 鉛(以**計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、氯霉素 * 蜂產品制品 蜂產品制品 一般 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、菌落總數、合成著色劑(檸檬黃、日落黃) * ** 保健食品 保健食品 保健食品 保健食品 較高 氨基酸、**-羥基-*-癸烯酸、蛋白質、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、泛酸、鈣、還原糖、肌醇、賴氨酸、綠原酸、鐵、維生素*、維生素**、維生素**？、維生素*？、維生素**、維生素*、維生素*、維生素**、維生素*、硒、鋅、煙酰胺、葉酸、免疫球蛋白***、總黃酮、總皂苷、總蒽醌、吡啶甲酸鉻、蘆薈苷、總三萜、嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、水分、可溶性固形物、酸價、過氧化值、崩解時限、灰分、鉛(**)、總砷(**)、總汞(**)、硬膠囊殼中的鉻、菌落總數、大腸菌群、霉菌和醉母、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌 ** 合計 *** ****年皇姑區食品安全監督抽檢計劃指標(餐飲食品) 序號 食品大類 (一級) 食品亞類 (二級) 食品品種 (三級) 食品細類 (四級) 風險等級 抽檢項目 批次數 * 餐飲食品 米面及其制品(自制) 小麥粉制品(自制) 饅頭花卷(自制) 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) ** 包子(自制) 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) ** 油餅油條(自制) 較高 鋁的殘留量(干樣品，以**計) * 涼皮(自制) 較高 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 肉制品(自制) 熟肉制品(自制) 肉凍、皮凍(自制) 高 鉻(以**計) ** 熏燒烤肉類(自制) 較高 *-二甲基亞硝胺、苯并[*]芘、鉛(以**計) ** 調味料(自制) 調味料(自制) 火鍋麻辣燙底料(自制) 較高 罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁 * 水產及水產制品(自制) 水產及水產制品(自制) 生食動物性水產品(自制) 較高 鋁的殘留量(以即食海蜇中**計) ** 堅果及籽類食品(自制) 堅果及籽類食品(自制) 花生制品(自制) 高 黃曲霉毒素*？、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) ** 餐飲具 復用餐飲具 復用餐飲具(餐館自行消毒) 較高 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)、大腸菌群 * 復用餐飲具(集中清洗消毒服務單位消毒) 較高 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)、大腸菌群 ** 焙烤食品(自制) 焙烤食品(自制) 糕點(自制) 一般 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、鋁的殘留量(干樣品，以**計) ** 食用油、油脂及其制品(自制) 食用油、油脂及其制品(自制) 煎炸過程用油 較高 極性組分、酸價(以脂肪計)(***) * 淀粉制品(自制) 粉絲粉條(自制) 粉絲粉條(自制) 較高 鋁的殘留量(干樣品，以**計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 飲料(自制) 飲料(自制) 奶茶(自制) 一般 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) ** 除上述類別的餐飲加工自制食品 除上述類別的餐飲加工自制食品 除上述類別的餐飲加工自制食品 高 各省依實際情況而定 ** 合計 *** 包組*總計：***批次
合同履行期限：一年。具體以甲乙雙方簽訂的合同為準。
需落實的政府采購政策內容：*.對于中小微企業(含監獄企業)的相關規定；*.對于促進殘疾人就業政府采購政策的相關規定等。
本項目(是/否)接受聯合體投標：否
包組編號：***
預算金額(元)：******
最高限價(元)：******
一、項目概述 *、總體原則 按照《沈陽市市場監督管理局關于印發****年全市食品安全抽檢監測計劃的通知》(沈市監發[****]*號)要求，為貫徹區委經濟工作會議和全面振興新突破三年行動精神，落實全市市場監管工作會議部署安排，緊緊圍繞食品安全提升工程，結合當前食品安全形勢和監管工作需要，以深入排查食品安全風險為目標。 *、主要任務 ****年區本級食品安全監督抽檢按照不少于轄區常住人口*批次/千人(其中，食用農產品不少于本轄區常住人口*批次/千人，普通食品不少于本轄區常住人口*批次/千人)的標準，皇姑區全年應完成****批次監督抽檢任務。預包裝普通食品***批次(其中包含**批次保健食品)；餐飲食品***批次；食用農產品***批次。其中“你點我檢”任務不少于***批次。 地市級和縣級市場監管部門不得開展風險監測，確有需要的，應報請省局審核同意后，由省局開展。評價性抽檢應由省級以上市場監管部門統一組織實施，原則上市縣級不另行開展。 以餐飲食品、地方特色食品、當地“三小”食品以及食用農產品為重點，并按上級部署統籌安排常規抽檢和專項抽檢。常規抽檢堅持問題為導向，以餐飲食品、預包裝食品、地方特色食品等為重點，對食品經營單位開展抽檢；專項抽檢堅持檢管結合工作原則，圍繞食品安全提升工程、振興新突破任務部署、食品安全攻堅行動及各環節年度重點工作，緊盯重點品種、重點群體、重點場所、重點企業開展抽檢。對上年不合格生產經營單位進行全覆蓋跟蹤抽檢。 生產環節抽檢：以生產環節小作坊為主，開展監督抽檢。重點針對食用植物油、肉制品、淀粉制品、酒類、信用風險較高企業、多批次抽檢不合格食品生產單位，協調督導承檢機構實施。 流通環節抽檢：重點針對食用油、肉制品、網絡銷售食品、重點場所、重點區域、農貿市場、節令食品、生鮮超市(含生鮮電商)、商超(含生鮮電商)等流通環節專項抽檢工作任務，協調督導承檢機構實施。覆蓋大型商超、農貿市場、生鮮超市、便利店、零售藥店、母嬰店、保健食品專營店等各類型經營單位。 餐飲環節抽檢：重點針對校園食堂、連鎖快餐店、節令食品等餐飲環節專項抽檢工作任務，協調督導承檢機構實施。以學校(含托幼機構)食堂、大型以上餐館、連鎖快餐店等點位為重點，覆蓋各類餐飲單位。 “你點我檢”專項抽檢：積極運用總局“你點我檢 服務惠民生”民意征集系統的問卷征集結果，把民眾意愿納入抽檢計劃制定中，對百姓最關注的食品品種、場所、項目等開展專項抽檢。 上述監督抽檢任務可根據上級部門工作安排進行調整。 *、對投標人的能力要求 (*)投標人食品檢驗從業人員穩定性強，能保證食品抽檢工作的連續性和穩定性。投標人承擔本次投標任務的檢驗人員，應具有較為豐富的食品檢驗工作經驗。 (*)投標人食品檢驗從業人員崗位職責、分工明確。投標人應設置有獨立的技術管理人員、業務管理人員、檢驗人員以及抽樣人員等食品檢驗從業人員，可分別承擔抽樣、檢測、數據匯總、結果報送、分析評估等工作，能按照時限要求匯總上報檢測相關信息，食品檢驗從業人員總體數量與承檢任務要求相匹配。 (*)投標人食品檢驗從業人員職稱結構良好，具有穩定的、高水平檢驗和技術管理人員。在食品質量安全、食品檢驗方法、食品生產工藝等專業方向具有專家人才。 (*)投標人檢驗人員應當持有檢驗人員上崗證，熟練掌握食品安全標準、法規，能按照國內現行有效的標準方法從事食品檢測工作。 (*)投標人應具有專門從事抽樣工作的人員，需經過培訓考核，熟悉和掌握樣品采集方法和相關技術要求，能夠做到以發現問題食品為導向，對抽樣具有靶向性。 (*)投標人具有專門從事統計分析的人員,能夠按要求完成食品安全抽檢監測數據統計分析工作。 (*)投標人具備專業的檢測隊伍及科學的實驗室體系管理制度，收到樣品后在**個工作日內出具檢驗報告，確保檢驗結論客觀、公正、準確、可靠。 *、商務條款 (*)服務期限：一年。具體以甲乙雙方簽訂的合同為準。 (*)服務地點：沈陽市皇姑區 (*)付款方式：全部項目完成且甲方驗收合格后，乙方一次性出具全額發票，甲方在區財政撥款后支付合同價款的***%。 二、檢測項目(最終檢測批次數、品種和檢驗項目以當年市局最終下達任務及《沈陽市食品安全監督抽檢實施細則》為準) 第***包：四臺子、鴨綠江、陵東、三臺子 ****年皇姑區食品安全監督抽檢計劃指標(食用農產品) 序號 食品大類 (一級) 食品亞類 (二級) 食品品種 (三級) 食品細類 (四級) 風險等級 必檢項目 抽檢項目 批次數 * 畜禽肉及副產品 畜禽肉及副產品 畜肉 豬肉 高 恩諾沙星、替米考星、磺胺類(總量) 克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇 * 牛肉 高 克倫特羅、恩諾沙星、磺胺類(總量)、地塞米松 萊克多巴胺、沙丁胺醇、甲氧芐啶 * 羊肉 高 氯霉素、磺胺類(總量)、恩諾沙星 克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇 * 禽肉 雞肉 高 / 恩諾沙星、沙拉沙星、甲氧芐啶、氟苯尼考、多西環素 * 鴨肉 高 / 氯霉素、氧氟沙星、恩諾沙星、氟苯尼考、多西環素 * 畜副產品 豬肝 高 / 克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、恩諾沙星、甲氧芐啶 * 禽副產品 雞肝 高 / 呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、氯霉素、氧氟沙星、恩諾沙星 * * 蔬菜 蔬菜 豆芽 豆芽 較高 *-氯苯氧乙酸鈉(以*-氯苯氧乙酸計) 鉛(以**計)、*-芐基腺嘌呤(*-**)、亞硫酸鹽(以**？計)、總汞(以**計) * 鮮食用菌 鮮食用菌 較高 / 鎘(以**計)、無機砷(以**計)、百菌清、除蟲脲、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 * 鱗莖類蔬菜 蔥 較高 噻蟲嗪、甲基異柳磷 鉛(以**計)、鎘(以**計)、丙環唑、毒死蜱、甲拌磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、三唑磷、水胺硫磷、戊唑醇、氧樂果、乙酰甲胺磷 * 韭菜 較高 毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 鉛(以**計)、鎘(以**計)、阿維菌素、敵敵畏、多菌靈、二甲戊靈、氟蟲腈、腐霉利、甲胺磷、甲拌磷、克百威、樂果、六六六、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、三唑磷、水胺硫磷、辛硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷、三氯殺螨醇 ** 蕓薹屬類蔬菜 菜薹 較高 / 吡蟲啉、毒死蜱、噻蟲胺 * 葉菜類蔬菜 菠菜 較高 / 鉛(以**計)、鎘(以**計)、鉻(以**計)、阿維菌素、毒死蜱、氟蟲腈、腐霉利、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲拌磷、樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧樂果、水胺硫磷、乙酰甲胺磷 * 大白菜 較高 / 吡蟲啉、毒死蜱、甲拌磷、氧樂果、氟蟲腈 * 普通白菜(小白菜、小油菜、青菜) 較高 毒死蜱 鎘(以**計)、阿維菌素、吡蟲啉、敵敵畏、啶蟲脒、氟蟲腈、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻蟲胺、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷 * 芹菜 較高 毒死蜱、噻蟲胺 鉛(以**計)、鎘(以**計)、阿維菌素、百菌清、苯醚甲環唑、敵敵畏、啶蟲脒、二甲戊靈、氟蟲腈、甲拌磷、甲基異柳磷、腈菌唑、克百威、樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻蟲嗪、三氯殺螨醇、水胺硫磷、辛硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷 ** 油麥菜 較高 / 阿維菌素、吡蟲啉、啶蟲脒、毒死蜱、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲拌磷、腈菌唑、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、滅多威、噻蟲嗪、三氯殺螨醇、氧樂果、乙酰甲胺磷 * 茄果類蔬菜 辣椒 較高 噻蟲胺 鉛(以**計)、鎘(以**計)、倍硫磷、吡蟲啉、吡唑醚菌酯、丙溴磷、敵敵畏、啶蟲脒、毒死蜱、呋蟲胺、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、克百威、樂果、聯苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲嗪、三唑磷、殺撲磷、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷 ** 茄子 較高 / 鉛(以**計)、鎘(以**計)、吡唑醚菌酯、毒死蜱、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、克百威、噻蟲胺、噻蟲嗪、霜霉威和霜霉威鹽酸鹽、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷 * 甜椒 較高 噻蟲胺 吡蟲啉、毒死蜱、噻蟲嗪、氧樂果 * 瓜類蔬菜 黃瓜 較高 / 毒死蜱、腐霉利、噻蟲嗪、氧樂果、異丙威 * 豆類蔬菜 菜豆 較高 噻蟲胺 吡蟲啉、毒死蜱、多菌靈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、滅蠅胺、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷 * 豇豆 較高 噻蟲胺、毒死蜱 阿維菌素、倍硫磷、啶蟲脒、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、滅蠅胺、噻蟲嗪、三唑磷、水胺硫磷、氧樂果、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 * 食莢豌豆 較高 吡唑醚菌酯、烯酰嗎啉、多菌靈、噻蟲胺 毒死蜱、滅蠅胺、氧樂果 * 根莖類和薯芋類蔬菜 胡蘿卜 較高 噻蟲胺 鉛(以**計)、毒死蜱、氟蟲腈、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 * 姜 較高 噻蟲胺、二氧化硫殘留量、 噻蟲嗪 吡蟲啉、吡唑醚菌酯、敵敵畏、毒死蜱、甲胺磷、甲拌磷、克百威、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽 ** 蘿卜 較高 / 鉛(以**計)、毒死蜱、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、噻蟲嗪、氧樂果 * 馬鈴薯 較高 / 鉛(以**計)、鎘(以**計)、毒死蜱、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻蟲嗪、殺撲磷、乙酰甲胺磷 * 甘薯 較高 / 鉛(以**計)、毒死蜱、氟蟲腈、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻蟲嗪、殺撲磷 * 山藥 較高 咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽 鉛(以**計)、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、涕滅威 * * 水產品 水產品 淡水產品 淡水魚 高 恩諾沙星、地西泮 揮發性鹽基氮、鎘(以**計)、孔雀石綠、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、磺胺類(總量)、甲氧芐啶、甲硝唑、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)、氧氟沙星、諾氟沙星、培氟沙星、沙拉沙星 ** 淡水蝦 高 / 鎘(以**計)、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星 * 淡水蟹 高 / 鎘(以**計)、孔雀石綠、氯霉素、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)、呋喃唑酮代謝物 * 海水產品 海水魚 高 恩諾沙星 鎘(以**計)、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物 * 海水蝦 高 鎘(以**計)、二氧化硫殘留量 揮發性鹽基氮、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星、土霉素/金霉素/四環素(組合含量)、磺胺類(總量)、五氯酚酸鈉(以五氯酚計)、諾氟沙星 * 海水蟹 高 / 鎘(以**計)、二氧化硫殘留量、氯霉素、呋喃妥因代謝物 * 貝類 貝類 高 鎘(以**計) 無機砷(以**計)、孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星、五氯酚酸鈉(以五氯酚計) * 其他水產品 其他水產品 高 恩諾沙星*、鎘(以**計)* 孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、磺胺類(總量)、氟苯尼考、甲硝唑、氧氟沙星、諾氟沙星、五氯酚酸鈉(以五氯酚計) * * 水果類 水果類 仁果類水果 蘋果 較高 / 啶蟲脒、毒死蜱、氧樂果 * 梨 較高 / 吡蟲啉、毒死蜱、氧樂果 * 核果類水果 棗 較高 / 多菌靈、氟蟲腈、氰戊菊酯和*-氰戊菊酯、氧樂果、糖精鈉(以糖精計) * 桃 較高 / 苯醚甲環唑、氧樂果、噻蟲胺 * 油桃 較高 / 苯醚甲環唑、氧樂果、噻蟲胺 * 柑橘類水果 柑、橘 較高 苯醚甲環唑、聯苯菊酯 丙溴磷、克百威、氯唑磷、三唑磷、水胺硫磷、氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、*,*-滴和*,*-滴鈉鹽、狄氏劑、毒死蜱、殺撲磷、敵敵畏、聯苯肼酯 * 柚 較高 / 水胺硫磷、聯苯菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 * 檸檬 較高 / 聯苯菊酯、水胺硫磷、乙螨唑 * 橙 較高 / 丙溴磷、氧樂果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 * 漿果和其他小型水果 葡萄 較高 / 苯醚甲環唑、氧樂果、氯吡脲 * 草莓 較高 / 烯酰嗎啉、氧樂果、吡蟲啉 * 獼猴桃 較高 / 多菌靈、氯吡脲、氧樂果 * 桑葚 較高 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、三氯蔗糖、多菌靈 * 熱帶和亞熱帶水果 香蕉 較高 吡蟲啉、噻蟲胺、噻蟲嗪 苯醚甲環唑、吡唑醚菌酯、多菌靈、氟蟲腈、甲拌磷、腈苯唑、聯苯菊酯、烯唑醇、百菌清、噻唑膦、氟唑菌酰胺 * 芒果 較高 吡唑醚菌酯、噻蟲胺、噻嗪酮 苯醚甲環唑、戊唑醇、氧樂果、乙酰甲胺磷、吡蟲啉、噻蟲嗪 * 火龍果 較高 / 甲胺磷、氧樂果、噻蟲嗪 * 荔枝 較高 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、吡唑醚菌酯 多菌靈、氧樂果、毒死蜱、苯醚甲環唑、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、除蟲脲、氰霜唑、氟嗎啉、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽、樂果 * 楊梅 較高 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計) 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、三氯蔗糖、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、敵敵畏、氧樂果、啶蟲脒 * 龍眼 較高 二氧化硫殘留量 克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧樂果 * 番木瓜 較高 噻蟲胺、噻蟲嗪 乙酰甲胺磷 * 瓜果類水果 西瓜 較高 / 噻蟲嗪、氧樂果、苯醚甲環唑 * 甜瓜類 較高 / 烯酰嗎啉、氧樂果、乙酰甲胺磷 * * 鮮蛋 鮮蛋 鮮蛋 雞蛋 高 甲硝唑、地美硝唑 呋喃唑酮代謝物、氟蟲腈、氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、恩諾沙星、氧氟沙星、沙拉沙星、甲氧芐啶、磺胺類(總量)、多西環素、地克珠利、托曲珠利 ** 其他禽蛋 高 / 呋喃唑酮代謝物、磺胺類(總量)、多西環素 * * 豆類 豆類 豆類 豆類 一般 / 鉛(以**計)、鉻(以**計)、赭曲霉毒素* * * 生干堅果與籽類食品 生干堅果與籽類食品 生干堅果與籽類食品 生干堅果 一般 / 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、吡蟲啉、二氧化硫殘留量 * 生干籽類 一般 / 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、黃曲霉毒素*？、噻蟲嗪、噻蟲胺 * 合計 *** ****年皇姑區食品安全監督抽檢計劃指標(預包裝食品) 序號 食品大類 (一級) 食品亞類 (二級) 食品品種 (三級) 食品細類 (四級) 風險等級 抽檢項目 批次數 * 糧食加工品 小麥粉 小麥粉 小麥粉 較高 鎘(以**計)、苯并[*]芘、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇 * 大米 大米 大米 較高 鉛(以**計)、鎘(以**計)、無機砷(以**計)、苯并[*]芘 * 掛面 掛面 掛面 一般 鉛(以**計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃) * 其他糧食加工品 谷物粉類制成品 生濕面制品 較高 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、合成著色劑(檸檬黃) * 發酵面制品 較高 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 米粉制品 較高 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 其他谷物粉類制成品 較高 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * * 食用油、油脂及其制品 食用植物油 食用植物油 花生油 高 酸值/酸價、過氧化值、苯并[*]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(****) * 玉米油 高 酸值/酸價、過氧化值、苯并[*]芘、特丁基對苯二酚(****) * 芝麻油 高 酸值/酸價、過氧化值、苯并[*]芘、溶劑殘留量、乙基麥芽酚 * 橄欖油、油橄欖果渣油 高 酸值/酸價、過氧化值、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(****) * 菜籽油 高 酸值/酸價、過氧化值、鉛(以**計)、苯并[*]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(****)、乙基麥芽酚 * 大豆油 高 酸值/酸價、過氧化值、苯并[*]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(****) * 食用植物調和油 高 酸值/酸價、過氧化值、苯并[*]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(****)、乙基麥芽酚 * 其他食用植物油 高 酸值/酸價、過氧化值、苯并[*]芘、溶劑殘留量、特丁基對苯二酚(****) * * 調味品 醬油 醬油 醬油 一般 氨基酸態氮、全氮(以氮計)、銨鹽(以占氨基酸態氮的百分比計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、菌落總數、大腸菌群 * 食醋 食醋 食醋 一般 總酸(以乙酸計)、不揮發酸(以乳酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、菌落總數 * 醬類 釀造醬 黃豆醬、甜面醬等 一般 氨基酸態氮、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、大腸菌群 * 調味料酒 調味料酒 料酒 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 香辛料類 香辛料類 香辛料調味油 一般 酸價/酸值、過氧化值、鉛(以**計) * 辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 一般 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅) * 其他香辛料調味品 一般 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍) * 調味料 固體復合調味料 雞粉、雞精調味料 一般 谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、甜蜜素(以環已基氨基磺酸計) * 其他固體調味料 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 調味料 半固體復合調味料 堅果與籽類的泥(醬) 一般 酸價/酸值、過氧化值、鉛(以**計) * 辣椒醬 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其銷鹽(以脫氫乙酸計) * 火鍋底料、麻辣燙底料 一般 罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 其他半固體調味料 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 液體復合調味料 蠔油、蝦油、魚露 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 其他液體調味料 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、菌落總數 * 味精 味精 味精 一般 谷氨酸鈉 * 食鹽 食用鹽 普通食用鹽 一般 總砷(以**計)、總汞(以**計)、亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉(以亞鐵氰根計) * * 肉制品 熟肉制品 醬鹵肉制品 醬鹵肉制品 高 鉻(以**計)、總砷(以**計)、*-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、誘惑紅)、菌落總數、大腸菌群 * 油炸肉制品 油炸肉制品 高 *-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計) * 熟肉干制品 熟肉干制品 高 *-二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑(胭脂紅、誘惑紅) * 熏燒烤肉制品 熏燒烤肉制品 高 苯并[*]芘、*-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計) * 熏煮香腸火腿制品 熏煮香腸火腿制品 高 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、合成著色劑(胭脂紅、誘惑紅)、菌落總數、大腸菌群 * * 乳制品 乳制品 液體乳 巴氏殺菌乳 高 三聚氰胺、菌落總數、大腸菌群 * 滅菌乳 高 蛋白質、非脂乳固體、酸度、脂肪、三聚氰胺 * 高溫殺菌乳 高 蛋白質、酸度、三聚氰胺、沙門氏菌 * 發酵乳 高 脂肪、蛋白質、酸度、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、三聚氰胺 * 調制乳 高 蛋白質、三聚氰胺 * 乳粉 乳粉(全脂、脫脂、部分脫脂)和調制乳粉 高 蛋白質、脂肪、三聚氰胺 * * 飲料 飲料 包裝飲用水 飲用天然礦泉水 高 鉛(以**計)、總砷(以**計)、亞硝酸鹽(以***-計)、大腸菌群、銅綠假單胞菌 * 飲用純凈水 高 鉛(以**計)、總砷(以**計)、亞硝酸鹽(以***-計)、大腸菌群、銅綠假單胞菌 * 其他類飲用水 高 鉛(以**計)、總砷(以**計)、鎘(以**計)、亞硝酸鹽(以***-計)、大腸菌群、銅綠假單胞菌 * 果蔬汁類及其飲料 果蔬汁類及其飲料 較高 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、合成著色劑(檸檬黃、新紅、莧菜紅、靛藍、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅)、菌落總數、大腸菌群 * 蛋白飲料 蛋白飲料 較高 氰化物(以***計)、三聚氰胺、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、安賽蜜、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) * 碳酸飲料(汽水) 碳酸飲料(汽水) 高 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、安賽蜜、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、霉菌、酵母 * 茶飲料 茶飲料 較高 茶多酚、咖啡因、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 固體飲料 固體飲料 一般 鉛(以**計)、氰化物(以***計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) * 其他飲料 其他飲料 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * * 方便食品 方便食品 方便面 油炸面、非油炸面、方便米粉(米線)、方便粉絲 較高 水分、酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、菌落總數、大腸菌群 * 調味面制品 調味面制品 較高 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) * 其他方便食品 方便粥、方便盒飯、冷面及其他熟制方便食品等 較高 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * * 餅干 餅干 餅干 餅干 一般 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、糖精鈉(以糖精計)、二氧化硫殘留量、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、靛藍、誘惑紅)、菌落總數、大腸菌群 * * 罐頭 罐頭 畜禽水產罐頭 畜禽肉類罐頭 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 水產動物類罐頭 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 果蔬罐頭 水果類罐頭 較高 合成著色劑(檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、誘惑紅、亮藍)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) * 蔬菜類罐頭 較高 合成著色劑(檸檬黃、日落黃)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量 * 食用菌罐頭 較高 鉛(以**計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計) * 其他罐頭 其他罐頭 一般 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計) * ** 冷凍飲品 冷凍飲品 冷凍飲品 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他類 較高 蛋白質、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜、菌落總數、大腸菌群、檸檬黃、日落黃 * ** 速凍食品 速凍面米食品 速凍面米食品 速凍面米生制品 較高 過氧化值(以脂肪計)、鉛(以**計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、莧菜紅、亮藍) * 速凍面米熟制品 較高 過氧化值(以脂肪計)、鉛(以**計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、莧菜紅、亮藍)、菌落總數、大腸菌群 * 速凍調制食品 速凍調理肉制品 速凍調理肉制品 一般 過氧化值(以脂肪計)、合成著色劑(胭脂紅、檸檬黃、日落黃、誘惑紅)、亞硝酸鹽、菌落總數、大腸菌群 * 速凍調制水產制品 速凍調制水產制品 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、菌落總數、大腸菌群 * 速凍其他食品 速凍谷物食品 速凍谷物食品 一般 鉛(以**計)、黃曲霉毒素** * 速凍蔬菜制品 速凍蔬菜制品 一般 鉛(以**計)、鎘(以**計)、糖精鈉(以糖精計) * 速凍水果制品 速凍水果制品 一般 鉛(以**計)、鎘(以**計)、菌落總數、大腸菌群、霉菌 * ** 薯類和膨化食品 薯類和膨化食品 膨化食品 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 較高 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、菌落總數、大腸菌群 * ** 糖果制品 糖果制品(含巧克力及制品) 糖果 糖果 一般 糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、合成著色劑(檸檬黃、新紅、莧菜紅、靛藍、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅) * 巧克力及巧克力制品 巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 一般 鉛(以**計)、沙門氏菌 * 果凍 果凍 一般 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、糖精鈉(以糖精計) * ** 茶葉及相關制品 茶葉 茶葉 綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶 一般 鉛(以**計)、氧樂果、毒死蜱、啶蟲脒、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、亮藍) * 含茶制品和代用茶 含茶制品 速溶茶類、其它含茶制品 一般 鉛(以**計)、菌落總數、霉菌 * 代用茶 代用茶 一般 鉛(以**計)、二氧化硫殘留量 * ** 酒類 蒸餾酒 白酒 白酒、白酒(液態)、白酒(原酒) 高 酒精度、鉛(以**計)、甲醇、氰化物(以***計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜 * 發酵酒 黃酒 黃酒 較高 酒精度、氨基酸態氮、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) * 啤酒 啤酒 一般 酒精度、甲醛 * 葡萄酒 葡萄酒 較高 酒精度、甲醇、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、二氧化硫殘留量、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) * 果酒 果酒 較高 酒精度、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜、二氧化硫殘留量、酸性紅 * 其他酒 配制酒 以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒 較高 酒精度、甲醇、氰化物(以***計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜 * 以發酵酒為酒基的配制酒 較高 酒精度、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、安賽蜜 * ** 蔬菜制品 蔬菜制品 醬腌菜 醬腌菜 較高 鉛(以**計)、亞硝酸鹽(以****？計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、二氧化硫殘留量、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、安賽蜜、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、誘惑紅)、大腸菌群 * 蔬菜干制品 蔬菜干制品 較高 鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、二氧化硫殘留量、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍) * 食用菌制品 干制食用菌 一般 鉛(以**計)、總砷(以**計)、鎘(以**計)、總汞(以**計)、甲基汞(以**計)、無機砷(以**計) * 腌漬食用菌 一般 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和 * ** 水果制品 水果制品 蜜餞 蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類 較高 鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜、二氧化硫殘留量、合成著色劑(亮藍、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、喹啉黃)、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數、大腸菌群、霉菌 * 水果干制品 水果干制品(含干枸杞) 較高 鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、二氧化硫殘留量、合成著色劑(亮藍、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、喹啉黃)、菌落總數、大腸菌群、霉菌 * 果醬 果醬 一般 鉛(以**計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、菌落總數、大腸菌群、霉菌、商業無菌 * ** 炒貨食品及堅果制品 炒貨食品及堅果制品 炒貨食品及堅果制品(烘炒類、油炸類、其他類) 開心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 一般 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以**計)、黃曲霉毒素*？、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜、大腸菌群、霉菌 * 其他炒貨食品及堅果制品 一般 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以**計)、黃曲霉毒素*？、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜、大腸菌群、霉菌 * ** 蛋制品 蛋制品 再制蛋 再制蛋 較高 鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計) * ** 食糖 食糖 食糖 白砂糖 一般 蔗糖分、還原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 * 綿白糖 一般 總糖分、還原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 * 赤砂糖 一般 總糖分、不溶于水雜質、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 * 紅糖 一般 總糖分、不溶于水雜質、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 * 冰糖 一般 蔗糖分、還原糖分、色值、干燥失重、二氧化硫殘留量、螨 * ** 水產制品 水產制品 干制水產品 藻類干制品 較高 鉛(以**計)、菌落總數、大腸菌群 * 預制動物性水產干制品 較高 過氧化值(以脂肪計)、鎘(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、合成著色劑(檸檬黃、胭脂紅、日落黃) * 熟制動物性水產制品 熟制動物性水產制品 較高 鉛(以**計)、鎘(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 其他水產制品 其他水產制品 一般 鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、合成著色劑(檸檬黃)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數 * ** 淀粉及淀粉制品 淀粉及淀粉制品 淀粉 淀粉 一般 鉛(以**計)、菌落總數、二氧化硫殘留量、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 淀粉制品 粉絲粉條 較高 鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、二氧化硫殘留量、合成著色劑(檸檬黃、新紅、莧菜紅、靛藍、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、酸性紅、喹啉黃、赤蘚紅) * ** 糕點 糕點 糕點 糕點 較高 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、赤蘚紅、誘惑紅)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數、大腸菌群 * 面包 面包 較高 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、安賽蜜、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、誘惑紅)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數、大腸菌群 * 月餅 月餅 較高 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、糖精鈉(以糖精計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、赤蘚紅、誘惑紅)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落總數、大腸菌群 * 粽子 粽子 粽子 較高 過氧化值(以脂肪計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、商業無菌 * ** 豆制品 豆制品 發酵性豆制品 腐乳、豆豉、納豆等 較高 鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、大腸菌群 * 非發酵性豆制品 腐竹、油皮及其再制品 較高 蛋白質、鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、二氧化硫殘留量、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃) * 豆干、豆腐、豆皮等 較高 鉛(以**計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌 * 其他豆制品 大豆蛋白類制品等 較高 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、鋁的殘留量(干樣品，以**計)、大腸菌群 * ** 蜂產品 蜂產品 蜂蜜 蜂蜜 一般 鉛(以**計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、氯霉素 * 蜂產品制品 蜂產品制品 一般 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、菌落總數、合成著色劑(檸檬黃、日落黃) * ** 保健食品 保健食品 保健食品 保健食品 較高 氨基酸、**-羥基-*-癸烯酸、蛋白質、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、泛酸、鈣、還原糖、肌醇、賴氨酸、綠原酸、鐵、維生素*、維生素**、維生素**？、維生素*？、維生素**、維生素*、維生素*、維生素**、維生素*、硒、鋅、煙酰胺、葉酸、免疫球蛋白***、總黃酮、總皂苷、總蒽醌、吡啶甲酸鉻、蘆薈苷、總三萜、嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、水分、可溶性固形物、酸價、過氧化值、崩解時限、灰分、鉛(**)、總砷(**)、總汞(**)、硬膠囊殼中的鉻、菌落總數、大腸菌群、霉菌和醉母、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌 ** 合計 *** ****年皇姑區食品安全監督抽檢計劃指標(餐飲食品) 序號 食品大類 (一級) 食品亞類 (二級) 食品品種 (三級) 食品細類 (四級) 風險等級 抽檢項目 批次數 * 餐飲食品 米面及其制品(自制) 小麥粉制品(自制) 饅頭花卷(自制) 中 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) ** 包子(自制) 中 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計) ** 油餅油條(自制) 高 鋁的殘留量(干樣品，以**計) * 涼皮(自制) 中 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 肉制品(自制) 熟肉制品(自制) 肉凍、皮凍(自制) 高 鉻(以**計) ** 熏燒烤肉類(自制) 中 *-二甲基亞硝胺、苯并[*]芘、鉛(以**計) ** 調味料(自制) 調味料(自制) 火鍋麻辣燙底料(自制) 中 罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁 * 水產及水產制品(自制) 水產及水產制品(自制) 生食動物性水產品(自制) 中 鋁的殘留量(以即食海蜇中**計) ** 堅果及籽類食品(自制) 堅果及籽類食品(自制) 花生制品(自制) 低 黃曲霉毒素*？、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) ** 餐飲具 復用餐飲具 復用餐飲具(餐館自行消毒) 高 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)、大腸菌群 * 復用餐飲具(集中清洗消毒服務單位消毒) 中 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)、大腸菌群 ** 焙烤食品(自制) 焙烤食品(自制) 糕點(自制) 高 酸價(以脂肪計)(***)、過氧化值(以脂肪計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、鋁的殘留量(干樣品，以**計) ** 食用油、油脂及其制品(自制) 食用油、油脂及其制品(自制) 煎炸過程用油 中 極性組分、酸價(以脂肪計)(***) * 淀粉制品(自制) 粉絲粉條(自制) 粉絲粉條(自制) 中 鋁的殘留量(干樣品，以**計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) * 飲料(自制) 飲料(自制) 奶茶(自制) 中 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) ** 除上述類別的餐飲加工自制食品 除上述類別的餐飲加工自制食品 除上述類別的餐飲加工自制食品 高 各省依實際情況而定 ** 合計 *** 包組*總計：***批次
合同履行期限：一年。具體以甲乙雙方簽訂的合同為準。
需落實的政府采購政策內容：*.對于中小微企業(含監獄企業)的相關規定；*.對于促進殘疾人就業政府采購政策的相關規定等。
本項目(是/否)接受聯合體投標：否
二、供應商的資格要求
*.滿足《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規定。
*.落實政府采購政策需滿足的資格要求：無；
*.本項目的特定資格要求：投標人需具備在有效期內的檢驗檢測機構資質認定***證書。
三、政府采購供應商入庫須知
參加遼寧省政府采購活動的供應商未進入遼寧省政府采購供應商庫的，請詳閱遼寧政府采購網 “首頁—政策法規”中公布的“政府采購供應商入庫”的相關規定，及時辦理入庫登記手續。填寫單位名稱、統一社會信用代碼和聯系人等簡要信息，由系統自動開通賬號后，即可參與政府采購活動。具體規定詳見《關于進一步優化遼寧省政府采購供應商入庫程序的通知》(遼財采函〔****〕***號)。
四、獲取招標文件
時間：****年**月**日**時**分至****年**月**日**時**分(北京時間，法定節假日除外)
地點：線上獲取
方式：線上
售價：免費
五、提交投標文件截止時間、開標時間和地點
****年**月**日 **時**分(北京時間)
地點：皇姑區政務服務中心(皇姑區金山北路**-*號*樓開標室)
六、公告期限
自本公告發布之日起*個工作日。
七、質疑與投訴
供應商認為自己的權益受到損害的，可以在知道或者應知其權益受到損害之日起七個工作日內，向采購代理機構或采購人提出質疑。
*、接收質疑函方式：線上或書面紙質質疑函
*、質疑函內容、格式：應符合《政府采購質疑和投訴辦法》相關規定和財政部制定的《政府采購質疑函范本》格式，詳見遼寧政府采購網。
質疑供應商對采購人、采購代理機構的答復不滿意，或者采購人、采購代理機構未在規定時間內作出答復的，可以在答復期滿后**個工作日內向本級財政部門提起投訴。
八、其他補充事宜
*.本項目采用全流程電子招投標，投標文件遞交方式采用線上遞交及備份響應文件電子檔遞交同時執行，并保證電子投標文件與遞交的電子文檔投標文件一致，否則后果自負。參與本項目的投標人須自行辦理好**證書，如因投標人自身原因導致未線上遞交投標文件的按照無效投標文件處理。具體操作流程詳見遼寧政府采購網首頁“辦事指南”中的“遼寧政府采購網關于辦理**數字證書的操作手冊”和“遼寧政府采購網新版系統供應商操作手冊”。 *.具體操作教程詳見(遼寧政府采購網： ****:***.****-********.***.*************.**?******=******************&******=*******************-****)**數字證書辦理及系統操作問題請咨詢技術支持電話(***-***-****)，代理機構不負責解答該部分問題。具體規定詳見《關于啟用政府采購數字認證和電子招投標業務有關事宜的通知》(遼財采【****】***號)、《關于完善政府采購電子評審業務流程等有關事宜的通知》(遼財采函〔****〕)***號等遼寧政府采購相關通知。 *.供應商在開標時必須攜帶筆記本電腦及**證書用于解密電子文件，也允許在規定時間內遠程解密，電子解密時間控制在*.*小時內(如遇系統故障或大型項目除外)，未攜帶筆記本電腦或**證書導致無法解密或未在規定時間內解密的，由供應商自行承擔相關責任，采購人及代理機構可按無效標處理。 *.本項目共分為三個合同包，允許兼投但不允許兼中，最多只允許中一個包組，若同一投標人同時在多個包組均排名第一，需注明優選中標順序包號(***包***包***包)，若不注明則按照包組序號順序依次推薦各包中標候選人。
九、對本次招標提出詢問，請按以下方式聯系
*.采購人信息
名稱：
沈陽市皇姑區市場監督管理局
地址：
沈陽市皇姑區長江街**號
聯系方式：
***-********
*.采購代理機構信息：
名稱：
沈陽瑞國招投標有限公司
地址：
沈陽市沈河區北站路***號**-**室
聯系方式：
***-********
開戶行：
交通銀行沈陽北站支行
賬戶名稱：
沈陽瑞國招投標有限公司
賬號：
*********************
*.項目聯系方式
項目聯系人：
肇鈺、牛思文
電話：
***-********
