登錄后查看通遼電務段****年職工技能培訓基地學員食堂業務外包招標公告
(招標編號：************-****)
1．招標條件
本招標項目登錄后查看通遼電務段****年職工技能培訓基地學員食堂業務外包招標人為登錄后查看通遼電務段，招標項目資金來自運營維修。該項目已具備招標條件，現對本項目采購進行公開招標。評審方法為綜合評估法。
2．項目概況與招標范圍
招標業務外包的名稱、類別、工作量、交工驗收地點、包件劃分等詳見本公告附件*。
*.執行的技術標準：《中華人民共和國食品衛生法》。
*.鐵路專用配件維修(服務)執行的相關文件、規定：無。
*.維保條款：無。
*.售后服務及要求：發生特殊情況下，*小時內響應。*.其他需具體明確的技術要求：(*)需進行現場了解的可以在標書售賣截止后*日內進行現場踏勘,聯系人：鮑文革，電話：***********，設備狀態以服務期內設備實際使用狀態為準；(*)履約期內，中標人或中標服務商必須按照招標方要求，每月按時提供作業人員的工資支付簽認確認單及銀行轉賬憑證，保證勞動人員的合法權益。(*)中標人需在簽訂合同前提供保險期涵蓋合同有效期的本企業保險單(保險責任范圍包含被保險人在中標經營業務內，因其從事經營業務行為發生意外事故、產生食品安全問題或因被保險人原因引起火災、爆炸、煙熏、水損等造成第三者人身損害或財產損失時應承擔的賠償責任)。保險額度不低于***萬元。
登錄后查看通遼電務段職工技能培訓基地
學員食堂業務外包技術規格書
針對登錄后查看通遼電務段職工技能培訓基地學員培訓需求，并結合通遼電務段職工技能培訓基地學員食堂現狀，為了給參培學員創造更好的學習、生活環境，提出學員食堂餐飲服務業務外包。
一、公司人員配備及相關要求
(一)該公司擬提供項目經理*人。
*.崗位要求：身體健康，原則上**-**周歲；學歷達到大專及以上；具有星級酒店或大中型企事業單位物業管理經驗；能夠虛心接受業主的監督、建議、評價，并對工作進行有效的改進。
*.工作職責：一是主持日常管理工作，各項規章制度齊全切實可行，提出改進和提高食堂業務工作管理水平的意見措施；二是負責定期向基地匯報工作，聽取基地的意見和要求，并在規定期限內落實執行；三是作風正派、敢抓敢管、雷厲風行、落實徹底到位、監督檢查嚴肅認真、考勤考核真實嚴格、員工培訓真學實練；四是每天巡視檢查各個重點環節，發現問題及時解決；五是發生緊急事件時，立即通知基地，按應急方案制定的措施執行，對發生的緊急事件，應在事后組織相關責任人員總結學習分析原因，向基地和公司匯報；六是員工統一著裝，佩帶明顯標志，不能有紋身，進入校區不能配戴夸張首飾，工作規范，文明服務。
(二)該公司擬提供學員食堂服務人員(能滿足日常***人就餐需求)。
*.崗位要求：從業人員年齡限定(女須在**周歲及以下、男須在**周歲及以下)，身體健康并取得健康證，服從和落實基地各項管理措施，經物業公司安全培訓合格后取得上崗資格。
*.工作內容：早餐、晚餐日常用餐人數各***人左右，午餐***人左右，早餐*：**-*：**，午餐**:**-**:**，晚餐**:**-**:**，遇特殊情況需調整或延長就餐時間，可開兩餐臺同時開餐，或錯峰就餐。雙休日和節假日休息無規律，在無學員時間及周末、節假日需滿足當班人員就餐。
二、執行的技術標準
食堂餐料、餐具、設備等由通遼電務段提供，物業公司需做好日常維護工作。
*.服務質量標準
(*)炊事人員工作穿戴整齊、干凈、掛牌服務，廚師等后廚人員按規定著裝和使用勞保用品、衛生用品。
(*)做到文明服務，禮貌待人，說話和氣，耐心解答，服務熱情周到，處理好開餐中的各種問題，不與就餐人員發生爭吵。
(*)按規定的開餐時間供餐。
(*)做好餐后各種炊具的回收工作。做好餐臺、餐具的衛生清潔工作。
*.日常管理標準
(*)個人衛生要做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤理發洗澡、勤換工作服帽，操作直接入口食品時應戴口罩、專用手套。
(*)加工食品時不許染指甲、不戴戒指，不穿戴工作服、帽進入廁所，不隨地吐痰，不吸煙、不挖鼻孔、不掏耳朵、不對著食品打噴嚏。
(*)食品加工前要清洗干凈，無雜物、無泥土，食材加工前必須進行檢驗，不合格不得加工。
(*)冰柜、保鮮柜內物品擺放實行定位管理，做到貯藏擺放整齊、整潔。
(*)食品出庫時由食堂主管或基地指定的其他人員組織廚師(長)共同驗質、檢斤，并履行出庫登記手續，出入庫手續必須齊全，記錄清晰。
(*)用于保存食品的裝置必須貼有生、半成品和熟標志，生、半成品和熟食品分柜存放。
(*)常溫儲存場所應設置防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防霉的設施，并能正常使用。必須設置機械通風設施，并應經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔，清庫時應做好清潔消毒工作。
(*)冰箱、冰柜和冷藏設備必須正常運轉并標明生、熟用途，注意保持清潔、及時除霜。
(*)食堂餐具要嚴格執行消毒制度，消毒要按照一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔順序操作。
(**)未經食堂主管允許，餐料及服務物品不得帶出食堂。
*.基礎管理標準
(*)衛生許可證等應懸掛于醒目處，從業人員應體檢、培訓合格后，持有效的健康證方可上崗。
(*)從業人員每年體檢一次，合格者方可從事食堂餐飲服務工作。
(*)各崗位做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃、清洗。
(*)工具每餐用后應洗凈歸位，定置擺放，生、熟食品、半成品的加工和存放要有明顯標記，分類存放，不得混放。
(*)各種資料要保存完好，特別要按照衛生監督所、電務段的相關要求做好基礎資料的管理與保存。
(*)每餐操作結束后必須將餐廳各處清理整潔，桌面、地面擦干凈，炊具清洗干凈，各種食品、物品歸類擺放整齊。后廚灶臺、操作臺用后及時清理干凈，做到無污漬、無油漬、無水漬、無雜物，地面、地溝沖洗干凈。
(*)設備保持清潔衛生，如使用面點機械及切菜機、去皮機等菜蔬肉類設備，用后沖洗干凈、擦干。
*.飯菜質量標準
--供餐方式：
⑴早餐：主食不少于*種，湯粥不少于*種，拌菜、咸菜等小菜不少于*種，煮雞蛋或茶蛋*種。
⑵午餐、晚餐：營養配餐，全葷不少于*種，半葷不少于*種，熱炒素菜不少于*種，副食*種(水果或酸奶等)，湯品*燉*湯*種，主食不低于*種。
以上品種視季節、菜價變化可雙方協商適時調整或增加減少。
--主食成品質量標準：
要求成品量足，個頭均勻，外形好看，具體標準是通過成品的色、香、味、形和營養價值體現，主要有以下八項。
⑴面條：軟硬適中，堿適宜，不夾生。
⑵饅頭：堿適宜，潔白、光澤彈性好。
⑶米飯：軟硬適中，不夾生，無雜質，稀飯有粘性。
⑷包子、餃子皮餡合適、味正，個頭均勻，外形好看，破損率低。
⑸油餅、油條大小長短、薄厚均勻，熟不焦，不夾生。
⑹烤餅：堿適宜，配料好，味正，不夾生，不焦，不卷曲。
⑺玉米、地瓜等食品：大小均勻，不夾生，軟硬適度。
⑻主食類其他品種：營養均勻，個頭、薄厚均勻，蒸熟煮透。
--菜案成品質量標準
⑴菜案成品的質量，一般要求選料干凈，加工細致，均勻，配菜合理，成本準確，符合營養要求，火候適當，咸淡適口，菜肴的色、香、味、形皆佳。
⑵核算準確，標準投料，總量適宜，減少浪費。
⑶菜品做到粗菜細做，細菜精做，不斷增加花樣品種。
⑷嚴禁進霉爛變質的食品，杜絕食物中毒現象發生。
*.安全管理要求
(*)未經培訓的人員不得單獨使用相關設備，各種電氣設備、燃料(氣)的使用和操作須按安全操作規程嚴格執行，由專人使用和保養。
(*)爐灶要保持清潔，排油煙罩每餐后擦洗，定期保養，保證設備正常運轉工作。
(*)消防器材要在固定位置存放，且在有效期內，并保持可正常使用狀態。
(*)各崗位人員發現不安全隱患時，及時報告食堂主管妥善處理，管理人員定期組織安全檢查和安全考核。
(*)認真執行《中華人民共和國食品衛生法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，衛生分片包干，責任到人，堅持衛生清掃制度。
(*)操作時講究衛生，不允許工作期間抽煙，操作食品前必須洗手消毒，有身體不適或患有不適合食品加工的疾病時要及時報告，不能帶病上崗。
(*)操作人員在上崗前必須經過甲方組織的安全考試方可上崗，嚴禁未經考試合格人員上崗或私自找人替崗。
(*)班中嚴禁飲酒，嚴禁帶酒氣上崗，嚴禁將自家飯菜帶進食堂。
(*)由于服務人員原因造成食品安全問題，造成一切后果由物業公司承擔。
(**)由于物業公司人員、車輛、設備原因造成的火情、火險、火災，一切后果由物業公司負責。
(**)其他未盡安全事項雙方后期簽定安全協議進行具體責任劃分。
*.食堂業務外包保險條款
外包公司需在簽訂合同前，提供保險期涵蓋合同有效期針對本項目的保險單(保險責任范圍包含被保險人在中標經營業務內，因其從事經營業務行為發生意外事故、產生食品安全問題或因被保險人原因引起火災、爆炸、煙熏、水損等造成第三者人身損害或財產損失時應承擔的賠償責任。)保險額度不低于***萬元。
3．投標人資格要求
*.* 本次招標投標人須具備的資格要求：
*.資質要求：在中華人民共和國境內注冊具有獨立承擔民事責任能力的服務商。
*.行政許可及認證：投標人應取得有效的食品經營許可證，其主體業態應為餐飲服務經營者，經營項目為餐飲服務管理。
*.質量保證能力：無要求。
*.業績要求：無要求。
*.經營違法記錄要求：(*)未被工商行政管理機關列為嚴重違法失信企業。(網址：“登錄后查看”)(*)未被人民法院列為失信被執行人。(網址：“登錄后查看”)(*)在近三年內，企業或法定代表人不存在被司法機關認定的行賄犯罪行為。(網址：“登錄后查看”)(*)在近三年內，企業或法定代表人不存在被紀檢監察組織認定的違規向鐵路企業人員送禮金、禮品和各種有價證券、支付憑證等行為；未被行政主管部門責令停業，或被暫停、取消報價資格；擬供外包業務未被行政主管部門責令暫時停產或停止使用。(*)未被國鐵集團或集團公司暫停接受參與采購活動，或暫停采購、使用相應物資(設備)。 (*)未與登錄后查看及其附屬企業、分支機構等存在訴訟案件。 (*)５年內未發生責任性食品安全事故，未受到食品安全有關行政處罰(需提供證明截圖或承諾函響應)。以上內容(*)—(*)投標人提供截圖，(*)—(*)投標人須提供承諾函響應。
*.* 本次招標不接受聯合體投標。
4．誠信要求
本次招標不接受具有行賄犯罪記錄(具體見文件相關要求)、失信被執行人等失信情形的潛在投標人參加投標。
5．招標文件的獲取
*.*凡有意參加投標者，請先在國鐵采購平臺登錄后查看進行企業用戶注冊，并繳納國鐵采購平臺年度會員服務費或單次項目使用費。
本項目為全流程電子招標采購項目須在國鐵采購平臺注冊并使用**數字證書，為保證工作順利開展，請各供應商提前注冊并辦理**數字證書，以免因時限原因影響招投標活動。
**數字證書辦理機構是中鐵數字證書認證中心，辦理時間約*個工作日(不含郵寄時間),申請網址及辦理流程詳見**.*****.**/***********/*****
文件工本費按項目收取為***元人民幣(與所投包件數量無關)，同一招標編號文件工本費每個項目僅需繳納一次，因項目流標、廢標等情況重新組織開標時無需再次繳納。
在文件獲取前將文件工本費匯至本公告*.*項中的匯款賬戶，同時須在匯款單據上注明招標編號，不接受個人匯款，繳納后不予退。
支付完成后應到國鐵采購平臺電子招標采購系統(登錄后查看)提交文件工本費繳納憑證(在公告>招標公告>查看詳情/文件購買按要求錄入繳費憑證)，由財務人員核驗通過后即可登錄國鐵采購平臺電子招標采購系統(在參與的項目中>招標文件)下載招標文件及其他招標資料。
*.*本項目接受網上文件獲取的時間為****年*月**日*:**時起至****年*月*日**:**時(北京時間)止。如遇項目流標等情況，請關注國鐵采購平臺相關公告，重新參與。未在上述指定時間內完成支付者，將無法獲取招標文件，同時不具備參與本項目投標資格。
注冊及操作過程如有問題，請聯系國鐵采購平臺客服，聯系電話：***-*****轉*號鍵，客服服務時間：周一~周日(*時-**時)
*.*購買招標文件后,放棄投標時應在招標人答疑、補遺時間截止日以前以書面形式確認，將棄標函發送至項目經理郵箱，棄標函內應明確項目編號、名稱、包件號并加蓋公章，格式自擬。
6．投標文件的遞交
*.*投標文件遞交的截止時間(投標截止時間，下同)為****年*月**日*時(北京時間)，投標人應在截止時間前通過登錄后查看發布的最新投標客戶端(可在國鐵采購平臺首頁“下載中心”下載)制作并上傳投標文件，文件上傳成功后系統將發送投標回執。
*.*逾期送達的投標文件，電子招標采購系統將予以拒收。
7．發布公告的媒介
本次招標公告同時在“中國招標投標公共服務平臺(登錄后查看)”和“國鐵采購平臺(登錄后查看)”等上發布。
8．聯系方式
*.*招標人相關信息
招 標 人：通遼電務段
項目立項人及電話：劉強，***********
技術咨詢人及電話：白明，***********
*.*代理機構相關信息
招標代理機構：登錄后查看物資采購所
地 址：遼寧省沈陽市鐵西區昆明湖街**號
聯 系 人：石經理
電 話：***-******** ***********(項目經理電話接聽時間為工作日*時-**時，**時-**時，如上述時間無人接聽請以短信或郵件形式留言。)
電子郵件：*********登錄后查看**.***
開戶單位：登錄后查看物資采購所
開戶銀行：登錄后查看
賬 號：*******************
文件工本費財務聯系人：***-********
投標(談判、履約)保證金財務聯系人：***-********
開具工本費、服務費發票聯系人：***-********
備注：文件工本費發票自行掃碼開具,請認真填報開票信息，核實準確后“申請開票”。服務費發票為電子發票，由財務科開具后通過投標人報名郵箱發送至各投標人，如有問題請聯系財務科。
異議聯系人及電話：吳先生***-********
異議受理郵箱：*************登錄后查看***.***.***
備注：投標人或者其他利害關系人對公告內容有異議的，應當在文件獲取截止時間前以書面形式提出。異議函件應包括以下主要內容：(一)異議人的名稱、地址、聯系人及聯系電話、電子郵箱等有效聯系方式；(二)異議事項涉及的項目名稱、基本事實及相關證明材料；(三)異議請求及主張；(四)異議人應提供與采購活動存在利害關系的證明材料；(五)異議函件有關材料是外文的，異議人應同時提供其中文譯本，并附相關的真實性證明；(六)異議人已向有關行政監督部門投訴并被受理的應一并說明。異議人為法人或非法人組織的，異議函件需由其法定代表人(負責人)或授權代表簽字，加蓋單位公章，并附授權書、營業執照等證明文件復印件、法定代表人(負責人)和授權代表人的有效身份證明復印件。異議人為自然人的，異議函件必須由異議人本人簽字，并附有效身份證明復印件。
****年*月**日
