南京理工大學后勤服務中心明苑美食廣場個園餐廳窗口服務商遴選項目現進行公開遴選，歡迎符合相關條件的服務商參與報名。
一、項目概況及要求
*.項目名稱：明苑美食廣場個園餐廳窗口服務商遴選。
*.采購方式：公開遴選。
*.項目地點：南京理工大學南京孝陵衛校區。
*.遴選內容：個園餐廳的規劃布局，根據師生對地域的普遍認知，以我國傳統菜系為基礎，按照“大區域+菜系特色”相結合的方式，設置*個服務窗口。
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| 序號 |
網點分類 |
特點 |
參考品類 (小炒或風味小吃) |
| * |
東北風味 |
口味咸鮮濃郁，分量足，燉菜醬菜見長。 |
如：鍋包肉、豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、地三鮮、烤雞架、冷面等。 |
| * |
西北風味 |
聚焦面食、牛羊肉、風味小吃。 |
如：油潑面、臊子面、羊肉泡饃、肉夾饃、涼皮、大盤雞、羊雜湯、牛肉鍋貼等。 |
| * |
華北風味 |
突出咸鮮醇厚、善用蔥姜蒜，醬香濃郁。 |
如：京醬肉絲、木須肉、煎餅卷大蔥、炸醬面、驢肉火燒、把子肉等。 |
| * |
江浙風味 |
口味平和清鮮、咸甜適中、講究時令與刀工。 |
如：揚州老鵝、獅子頭、東坡肉、片兒川、響油鱔糊、千張包、魚湯面等。 |
| * |
川湘風味 |
重油重色、香辣咸鮮，強調復合味型。 |
如：宮保雞丁、水煮肉片、麻婆豆腐、回鍋肉、魚香肉絲、剁椒魚頭、小炒黃牛肉、辣椒炒肉、樂山蹺腳牛肉、自貢冷吃兔、宜賓燃面等。 |
| * |
粵閩臺風味 |
追求清鮮爽嫩滑，擅長小炒、煲湯、點心?？谖肚艴r偏甜酸，湯菜見長。 |
如：白切雞、豉汁排骨、蜜汁叉燒、干炒牛河、老火靚湯、蝦餃燒賣、煲仔飯、沙縣小吃、蚵仔煎、沙茶面、姜母鴨、三杯雞、潮汕牛肉丸粉等。 |
| * |
云貴風味 |
以酸辣為主，口味獨特，食材豐富。 |
如：過橋米線、汽鍋雞、酸湯魚、折耳炒臘肉、貴州羊肉粉等。 |
服務商按以上分類窗口報名，響應品種必須體現分類區域和菜系的典型品類。
*.合作期限：合同簽訂之日起一年。
*.遴選流程：
網上報名→資格審查→發放采購文件→項目評審→中標公示→簽訂合同。
注：(*)評審辦法及其他要求詳見采購文件(報名結束后，對通過資格審查的服務商，通過電子郵件統一發放采購文件)。
(*)本次招標安排統一勘察現場，時間通過報名郵箱另行通知。
聯系人：張老師 ***********。
每家投標單位確定最多兩名現場勘察人員，請在報名時，同時上報勘察人員信息(姓名、身份證號碼、手機號及車牌號)，以便提前辦理入校手續。
(*)資格審查后，向符合條件的投標人發放采購文件。遴選現場投標人現場制作投標品類的代表性菜品，供現場評審。評委將根據現場實操和面試答辯的綜合結果確定窗口合作方。
二、報名資格條件
*.本項目接受個體工商戶和餐飲企業報名。(持有營業執照、食品經營許可證等資質證明)。不接受已在南京理工大學南京校區服務的個體工商戶和企業報名。窗口可兼投，但不可兼中。
*.嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規。知曉并自愿遵守《南京理工大學食品安全與營養健康管理規定》《后勤服務中心飲食服務中心餐飲管理辦法》《后勤服務中心食堂服務窗口監督管理辦法》《后勤服務中心飲食服務中心餐飲服務考核細則》等學校規章制度。
*.投標人須具備一定的餐飲從業經驗，且無質量、安全問題及其他任何不良記錄。投標人是個體工商戶的，須擁有*年及以上高校餐飲窗口服務業績(提供合同等證明材料)或有社會餐飲實體店(提供實體店詳細地址和實體店照片)；投標人是企業的，須擁有*年及以上高校餐飲服務業績(提供合同等證明材料)。
*.投標人須承諾不得提供虛假材料或隱瞞重大食品安全事故、騙取合作；不得采取不正當手段詆毀、排擠其他報名者或與其他報名者惡意串通，一經發現，直接取消資格，且三年之內不得參加相關項目的引進。
*.中標人員工總數應與所合作服務窗口的服務規模相適應，要配備專職負責人、具有一定技術等級的廚師、財務人員等。網點專職負責人應具有餐飲服務管理經驗，掌握食品衛生安全相關法律法規知識，所有從事食品生產、供應和管理的人員應持有有效健康證，并經衛生知識培訓考試合格。
*.中標人不得二次轉包，不得以其他形式隨意更換服務窗口負責人。
*.中標人應遵守國家法律法規，按規定自行招聘員工，為員工辦理社會保險，保障勞動者權益和工資、福利待遇等。建立和健全財務管理、用工培訓、工作規范、安全防范、衛生保障、文明服務、物資驗收、質量監督和成本核算等制度
*.中標人應貫徹執行我校后勤餐飲的管理要求，應有為師生提供優質服務的思想素質和職業道德，服務應體現公益性特點。
*.中標人要特色鮮明，產品不得與大伙食堂基本品種相沖突；產品內容和價格必須在學校后勤管理部門備案，無論是變更產品還是調價，都必須經過后勤管理部門審核批準。
**.合作期間，服務窗口使用的各類食品原材料，需符合學校學生食堂原材料采購相關規定。大宗食品原材料由學校招標引入的供貨商統一提供，加盟特色原材料應經學校后勤管理部門審批備案后簽訂供貨合同，窗口的菜品需現場烹飪，不得使用預制菜等類似食材。
**.學校提供服務窗口的基礎設施設備，其他低值廚具設備、餐具等，報學校管理部門審批同意后，由中標人負責。
**.意向合作方確定后，中標人合理安排時間入場，確保在****年*月**日前提供餐飲服務保障。
**.投標人具備下列情況者，招標時予以優先考慮：
(*)具備高校同等規模學生食堂(不含南理工)服務業績，信譽度高、有良好口碑的。
(*)具備相關標準食品衛生、企業標準化認證資質的：
①有*級餐飲實體經營管理經驗的；
②具有*******-****質量管理體系認證和********環境管理體系認證的；
③具有*****(食品安全管理體系)認證的；
④在社會上有一定知名度、口碑較好、受學生歡迎的連鎖企業。
三、報名時間及辦法：
*.報名時間：****年*月**日*:**至****年*月*日 **：**。
*. 報名方法：按以下資料要求制作資格審查文件
(*)個體工商戶報名：
①營業執照掃描件；
②投標人身份證掃描件(正反面)；
③提供投標人*年及以上業績證明或實體店材料；
④其他補充材料(聯系人姓名、手機號，勘察人員信息以及其它資料)。
(*)公司報名：
①營業執照掃描件；
②法人代表委托書掃描件；
③法人身份證掃描件(正反面)；
④委托投標人身份證掃描件(正反面)；
⑤食品經營許可證或其他正規食品經營許可證掃描件；
⑥提供投標單位*年及以上高校餐飲服務業績證明；
⑦其他補充材料(聯系人姓名、手機號，勘察人員信息以及其它資料)；
以上材料均需加蓋公章、彩色掃描以文檔形式發送至指定郵箱，文檔名稱為：明苑美食廣場個園餐廳窗口服務商遴選+投標單位名稱，郵件名稱與文件名稱一致。
*.報名郵箱:*********登錄后查看**.***。
*.聯系人及電話：張老師***-********。
四、資格審查要求
*.服務商需符合采購人的資格條件所有內容。
*.具有獨立訂立合同的能力。
*.未處于被責令停業、投標資格被取消或者財產被接管、凍結和破產狀態。
*.企業沒有因騙取中標或者嚴重違約以及發生重大質量、安全生產事故等問題被有關部門暫停投標資格并在暫停期內的。
*.資格審查材料中的重要內容沒有失實或者弄虛作假。
五、其他
*.本項目不接受現場報名，報名需要提供的資格審查文件，均需彩色掃描以文檔形式發送至采購人指定郵箱，文檔名稱為：明苑美食廣場個園餐廳窗口服務商遴選+投標單位名稱，郵件名稱與文件名稱一致。
*.投標申請人所遞交的全部文件不予退還。
*.投標申請人應承擔標書編制與遞交所涉及的一切費用，采購人對上述費用不予承擔。
*.本次采購不接受聯合體投標。
*.本項目報名和資格預審同時進行，報名時遞交本采購公告要求的資格預審文件。
*.投標人報名成功后，如未按采購文件規定時間及方式參與投標，兩年內將不得參與采購人組織的任何采購活動。
*.采購期間，報名結果及后續開標工作安排，將以郵件方式通知投標人，請關注郵箱信息并及時回復，我方將不再承擔其他提醒義務。
