沈陽局集團公司沈陽動車段****年度食堂業務外包項目招標公告
(招標編號：************-****)
1．招標條件
本招標項目沈陽局集團公司沈陽動車段****年度食堂業務外包項目招標人為中國鐵路沈陽局集團有限公司沈陽動車段，招標項目資金來自運營維修。該項目已具備招標條件，現對本項目采購進行公開招標。評審方法為綜合評估法。本次招標同一投標商不得兼中兩個以上的包件，按照***-***的順序進行評標，若某一投標商已中標兩個包件，自動取消該投標商后續招標評分事宜。
2．項目概況與招標范圍
招標業務外包的名稱、類別、工作量、交工驗收地點、包件劃分等詳見本公告附件*。
*.執行的技術標準：詳見技術規格書。
*.鐵路專用配件維修(服務)執行的相關文件、規定：無要求。
*.維保條款：相關設備由于外包人員人為故意損壞，或由于外包人員在制作食品過程中違規操作，或發現外包人員有偷盜行為，沈陽動車段有權對該公司進行處罰或解除合同。由于外包企業或人員在制作食品過程中違規操作出現用餐人員身體不適，按國家法律法規進行處置。
*.售后服務及要求：發生涉及食品安全、勞動安全、消防安全、設備安全等重大事項的情況下，按照應急保障預案立即進行響應。*.其他需具體明確的技術要求：詳見技術規格書。
中國鐵路沈陽局集團有限公司沈陽動車段
****年度食堂業務外包項目技術規格書
一、項目概況
為有效提高餐飲服務品質，打造專業服務標準，沈陽動車段(以下簡稱甲方，下同)擬選擇專業餐飲公司(以下簡稱乙方，下同)進行餐飲服務業務外包工作，采取委托乙方人員保障餐飲相關的食品烹飪、衛生保潔、后廚設備設施維護保養等工作，甲方負責提供作業場地、后廚設備設施和餐飲食材，對甲方六處職工食堂餐飲業務進行外包。
二、服務需求
(一)外包人員需求及就餐時間需求
*.外包人數需求。該項目擬實施外包人數總計**人(乙方實際用工人數不得少于**人)。
| 包件號 |
區域 |
日均就餐人數 |
總用工 |
崗位分配 |
| 早餐 |
午餐 |
晚餐 |
夜餐 |
人數 |
廚師人數 |
面點師人數 |
切配工人數 |
勤雜工人數 |
| *** |
段部食堂 |
*** |
*** |
*** |
* |
** |
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| *** |
沈陽南所 |
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沈陽北所 |
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長春所 |
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大連所 |
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通遼所 |
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| 總計 |
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*.就餐時間需求。甲方各食堂就餐時間：
早：*時**分至*時**分；
午：**時**至**時**分；
晚：**時**分至**時**分；
夜：**時**至**時**分。
甲方可根據生產時間動態調整就餐時段，乙方可按照各工種需求安排人員出勤，保證甲方規定時間用餐。
*.崗位要求
要求乙方工作人員男性年齡在25至63歲之間，女性年齡在18至58歲之間；
要求乙方工作人員身體健康、無傳染病及傳染病史，持有上崗前一個月內體檢報告及有效期內健康證。
上崗前需開具無犯罪記錄證明，并在鐵路相關部門審查通過并登記。
*.資質要求
(*)項目經理(可兼職)：要求乙方每個包件中安排一名學歷達到大專及以上，具有中小型企事業單位食堂管理經驗的人員，主持日常食堂餐飲管理工作，負責參與食堂餐料入庫驗收工作，負責組織外包人員落實甲方規定的管理者。
(*)廚師：要求乙方每個包件中至少有一名廚師具備領導和管理后廚的能力，持有中式烹調師二級以上資質。其他廚師要求持有三級(高級)以上中式烹調師資質，具備*年以上炊事專業從業經歷，能夠熟練操作炊事器具。
(*)面點師：要求乙方在包件中有該工種需求的情況下至少有一名面點師持有三級及以上中式面點師資格證，具備*年以上炊事專業從業經歷，能夠熟練操作炊事器具。
(*)切配工：要求乙方安排人員從事肉禽、果蔬、水產等副食產品的拆箱、摘洗、整理、切配、儲存、保管等工作，能按照副食品加工要求和菜品加工屬性精細加工切配成型。
(*)勤雜工：要求乙方安排人員協助廚師做好主、副食加工，完成每餐的開餐前準備與開餐后的廚具回收與清洗、消毒工作，負責餐廳公共區域衛生清理。
(三)食堂服務要求
*.衛生管理控制要求
(*)食品衛生要求
*、蔬菜加工時必須，一泡、二洗、三清、四燙，洗后菜中不得有泥沙，蟲子和雜物黃葉等。發現變質腐爛的菜品立即丟棄處理。嚴格食品衛生標準，做到原料不新鮮不收、不用、不切、不配、不燒。
*、菜要炒熟、炒透，油炸食品不能炸糊，肉類魚類要保持鮮活。冰箱每周一次大清理，生熟分開，不允許有色塑料袋進入冰箱，做到先進先出，擺放合理。
*、餐后要及時清理售菜臺的衛生，切忌臺面臟、亂、差。
(*)個人衛生要求
*、乙方人員必須取得健康證并經過安全衛生培訓合格后方能上崗。乙方人員每年進行一次健康檢查并獲取健康證，體檢不合格者或患有乙方認為不適宜在食堂工作的某種疾病，不能在食堂工作。
*、乙方人員如發現傳染病者應及時報告并暫停工作，不得帶病上崗。
*、乙方人員必須按“三白四勤”(“三白”既白衣、白帽、白口罩、“四勤”既勤理發、勤洗澡、勤換衣服、勤剪指甲)的工作標準，廚房內潔凈無灰塵、無污跡確保食品衛生。
(*)廚房衛生要求
*、刀石、占板、鍋鏟、盆、桶、勺等廚房用具在使用前要清洗干凈，按規定擺放整齊，刀、石、占板要生熟分開使用。
*、切完菜，應及時清理廚余垃圾，并清洗工作臺、地面，并及時清洗切肉機，切菜機及刀具菜板等。
*、廚房內應設置帶蓋的污物處理桶，并及時清理，保持無異味。
*、餐后及時清理餐臺衛生，清洗各類器皿，并定點擺放整齊及時沖洗地面、水渠，確保下水道暢通，無油污、菜渣。禁止在洗菜池、洗手盆內清洗拖布，清潔工具定點存放不雜亂。
*、乙方人員在操作過程中禁止直接用操作工具和手試菜，試菜后的菜不可放回超勺或燉鍋內。廚房用具、抹布、刀、菜板、容器等要區分不同用途，生熟必須嚴格分開。配菜用盆不準疊放在盛放熟菜的碗盤內。
(*)餐廳衛生要求
*、地面經常清洗，保持臺凈、地凈，無垃圾雜物、無積水、干凈清爽。
*、桌面、臺凳餐后及時清理，確保干凈無殘渣，無灰塵。
*、墻壁、門窗、風扇、燈管定期清洗無蜘蛛網。
*、每周一次大掃除，用清潔劑洗臺面、地面、門窗，盡量做到無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。
(*)烹調衛生要求
*、乙方廚師應每餐對所需鍋、盆、鏟等工具用清潔劑徹底清洗，以保證菜肴不被污染，每鍋菜后應用清水洗鍋。
*、乙方廚師應將油、鹽、調料用后剩品應及時清理并加蓋，以防被污染。
*、乙方廚師炒菜前必須對各類菜品調料進行檢查發現質量不良應拒絕使用并報告乙方主管協調處理。
*、乙方廚師烹飪菜肴，必須煮熟煮透。
*、加工餐料完成后乙方各廚師應將用具清洗干凈后放置于定點位置，并徹底檢查工作是否全面完成。
*.餐廳環境管理要求
(*)餐廳每周由乙方項目經理帶隊，對餐廳衛生進行例行檢查一次。
(*)乙方衛生負責人在開餐前后，對負責區域內的衛生清掃后進行抽查管理。
(*)衛生檢查標準：
*、門、窗：門窗上的玻璃上無污跡、指紋，清澈透明，窗簾上無浮灰，窗槽內無灰沙，門槽內無疆灰，門上無污跡。
*、墻壁：踢腳線不得有污跡，護墻壁定期擦拭，電線、開關要擦干凈(不能用濕抹布擦，容易弄臟墻面)。
*、地面：營業后須及時清理地面，地毯須吸塵，地板須擦光亮，無污跡，要注意不留死角。
*、桌椅：桌椅要干凈，無灰跡，無油漬。
*、餐具：玻璃器皿出洗碗間后，乙方服務人員應檢查器皿是否破損，是否有污跡，做到無水跡、無指紋、光亮透明；瓷器用具做到光亮不變形。
*.食堂設施設備養護要求
(*)甲方在乙方入場前對乙方日常使用的設備進行檢查，發現故障及時修復，甲方制定《食堂后廚設備設施接收單》與乙方管理人員交接。
(*)乙方負責食堂日常設備設施的使用及維護保養工作。設備發生故障時如該設備在保質期內，由乙方通知甲方告知原設備廠家修復相關設備故障，故障原因如涉及水電氣暖等功能性故障或設備超五年使用后發生故障，由甲方指派人員檢查修復故障，如無法修復鑒定報廢后提請計劃進行更換，其余情況如因乙方工作人員操作不當對設備造成損壞時，由乙方指派人員進行修復，產生的相關費用均由乙方承擔。
*.餐飲食材管理要求
(*)領用當日制作的餐飲食材后要驗收、登記，驗收時要檢查食品的質量、數量、生產日期、保質期限及相關票據。
(*)儲藏的食品應隔墻離地，按出庫的先后順序、生產日期、分類分架、生熟分開、擺列整齊、掛牌存放。易腐食品如熟肉制品、奶制品和標注低溫保存的食品要按規定冷藏或冷凍；有條件的應做到主、副食品分庫存放。食品周轉暫存庫內不得存放超過保質期限的食品，日常保持庫房內通風良好。
(*)食品周轉暫存庫內不得存放私有物品、有毒有害物品和雜物。食品儲存過程中應采取分類碼放及保質措施。
(*)做好質量檢查與預報工作，不合格需退換的原材料、過期商品以及貯存過程中發現變質食品、過期、包裝破損的食品須及時清理。
*.供餐質量管理要求
(*)供餐方式：
*、早餐：粥品不少于兩種，小菜不少于兩種，面食不少于兩種、雞蛋、豆漿或牛奶各一種。
*、午餐及夜餐：菜品不少于兩葷一素一燉菜，小菜不少于兩種，面食不少于兩種，米飯一種、湯飲一種。
*、晚餐：一葷一素一湯菜，面食不少于兩種、米飯一種。
(*)主食成品質量標準：
要求成品量足，個頭均勻，外形好看，具體標準是通過成品的色、香、味、形和營養價值體現，主要有以下幾條。
*、面條：軟硬適中，堿適宜，不夾生。
*、饅頭：堿適宜，潔白、光澤彈性好。
*、米飯：軟硬適中，不夾生，無雜質，稀飯有粘性。
*、包子、餃子皮餡合適、味正，個頭均勻，外形好看，破損率低。
*、油餅、油條大小長短、薄厚均勻，熟不焦，不夾生。
*、烤餅：堿適宜，配料好，味正，不夾生，不焦，不卷曲。
*、玉米、地瓜等食品：大小均勻，不夾生，軟硬適度。
*、主食類其他品種：營養均勻，個頭、薄厚均勻，蒸熟煮透。
(*)菜案成品質量標準
*、菜案成品的質量，一般要求選料干凈，加工細致，均勻，配菜合理，成本準確，符合營養要求，火候適當，咸淡適口，菜肴的色、香、味、形皆佳。
*、核算準確，標準投料，總量適宜，減少浪費。
*、菜品做到粗菜細做，細菜精做，不斷增加花樣品種。
*、嚴禁進霉爛變質的食品，杜絕食物中毒現象發生。
*、定期開展效益考核，對食堂制作的菜品花樣進行評價，定期開展職工就餐滿意度評價，要求甲方滿意度不得低于**%。
*.建立檔案
(*)人員檔案。建立乙方人員庫，涉及勞務合同、人身意外險、政治審查、健康證、業務培訓及設備操作方面的臺賬，做到人員變化動態調整，及時更新相關臺賬。
(*)日常檔案管理。建立食品留樣、餐具消毒記錄、廚余垃圾處置記錄、問題反饋等方面的臺賬，做到食品安全工作管理可追溯，現場問題有整改。
(*)領用就餐檔案。每日領取的餐料數量、制定的菜譜、餐品照片及就餐人數用以統計核算職工就餐情況，發現質量問題及時糾正并考核。
(四)綜合管理職責
*.乙方遵守甲方的規章制度和保密規定，維護甲方的合法權益和形象，不得借甲方的名義做虛假和不實宣傳。
*.乙方根據合同規定或甲方指示全面完成委托管理事項，不得將未經甲方同意的委托管理事項轉包給第三方。
*.乙方保持同甲方管理職能部門的密切聯系，遇有重大事項要及時報告和反饋信息，充分尊重甲方的意見，接受甲方的建議、監督和指導。
*.乙方設立項目經理負責受理、反饋現場事務，設立服務、投訴專項渠道，及時處理投訴問題，建立信息反饋制度。
*.乙方嚴格審核錄用本項目的人員，保證特殊崗位從業人員具有法律、法規和行業規章所要求的資質、等級、健康狀況等證書；如調整管理及服務人員， 應事先與甲方協商，甲方同意后方可實施。 乙方及時調整甲方認為不適合繼續在甲方場所工作的服務人員。
*.乙方建立本項目的人員考勤制度及崗前和在崗培訓制度，對本項目的人員工作質量、效率進行動態管理和監督。
三、商務要求
(一)服務期限：****年*月-**月(具體起止日期以合同約定為準)。
(二)服務響應時間：簽訂合同后*天內。
(三)保障方式：所有人員實行自助餐保障。
(四)保障天數：食堂實行全年保障(重大節假日期間，根據甲方實際需求安排)。
(五)具體要求：
*.提供保障的人員數量不得少于招標文件中明確要求的人數。
*.崗位劃分，按招標文件劃分的崗位安排人員。
*.員工管理及責任劃分：
*、乙方公司履行合同后，所有員工與甲方無任何隸屬關系，都為乙方公司聘用的員工。
*、乙方公司對所屬員工崗位、安全、工資待遇、保險等相關事項負全責。
(六)加工制作的主副食品符合甲方相關規定要求，接受甲方的監督管理及各項檢查，對所檢查過程中提出的問題和職工投訴的處理應及時整改糾正。
(七)甲方的固定資產、不動產附著物及餐飲設備設施等資產委托乙方公司管理使用和維護，甲方有權對乙方公司管理使用情況進行監督，有權制止故意或者過失損害資產價值的行為，并要求公司賠償損失，甲方每季度進行一次盤點，對未達到使用年限且無法正常使用的資產折價賠償。
(八)乙方加工制作餐料期間必須嚴格遵守甲方的作息時間，開餐時間根據甲方作息時間確定，節假日和執行特殊任務期間應按照甲方要求正常保障。
(九)專利權和保密要求。投標人應保證使用方在使用該服務或其任何一部分時，不受第三方侵權指控。同時，投標人不得向第三方泄露招標人提供的技術文件等資料。
四、責任條款
(一)安全方面條款
*.人身安全方面約定。
(*)乙方餐飲服務人員必須經過甲方的身份審核，取得甲方頒發的出入證方可上崗；乙方人員變更時，必須主動向甲方申請身份審核。
(*)乙方餐飲服務人員必須持甲方頒發的《設備操作證》方可操作食堂設備設施，并嚴格執行甲方提供的食堂設備設施安全技術操作規程，嚴禁違章作業，簡化作業流程。
(*)乙方餐飲服務人員的勞動防護用品由乙方提供，勞動防護用品必須符合國家標準或者行業標準。乙方應當監督、教育餐飲服務人員按照使用規則佩戴、使用。
(*)乙方餐飲服務人員必須按照規定路線到達指定地點，禁止橫越線路、平交道口，禁止前往與作業無關的地點、處所。
(*)乙方餐飲服務人員嚴禁當班期間飲酒，帶酒氣上崗。
*.消防安全方面約定。
(*)按照“誰使用、誰管理、誰負責”的消防管理原則，乙方對食堂及使用房屋承擔消防安全主體責任，全面負責食堂及使用房屋區域內的消防安全事宜。
(*)乙方負責食堂及使用房屋內的消防器材、消防設備設施(非共用)、消防安全警示標志的日常檢查、配置、維護管理；食堂、使用房屋內與甲方共用的消防設備設施發生故障時，乙方應當及時通知甲方，甲方與乙方共同確認消防設備設施故障原因，根據故障原因由責任方維修故障。乙方不得損壞、挪用、遮擋或者擅自拆除、停用消防設施、器材。
(*)乙方不得占用、堵塞或者鎖閉食堂的消防疏散門、安全出口、消防通道，上述疏散逃生通道必須保持暢通。乙方禁止在食堂內堆積易燃、可燃物品。
(*)未經甲方許可，乙方不得超負荷用電，不得私拉亂接電線，不得擅自使用電磁爐、電暖氣等大功率用電器，用電必須符合電氣設備相關技術規范和安全用電規定。
(**)乙方應當制定食堂煙火控制措施并加以落實，餐飲服務人員必須在指定吸煙點吸煙，其他處所禁止吸煙。
(**)乙方禁止在烹飪區外私自動火。
(**)乙方負責食堂醇基燃料存放間的管理工作，禁止在存放間內放置鐵質工具、易燃可燃物品和熱源等，存放間內必須放置滅火器，在存放間門外側張貼“禁止煙火”安全標志。乙方應當加強食堂醇基燃料存放間的日常盯控，發生可燃氣體濃度報警裝置報警時必須立即處置，并且通知甲方。
(**)食堂、使用房屋內的消防設施發生故障影響應急處置，并且不能立即修復時，乙方應當采取臨時保障措施，并且通知甲方；食堂及使用房屋發生火情時，乙方應當立即組織應急處置，并且通知甲方。
*.食品安全方面約定。
(**)甲方負責食材采購并發放食材，乙方負責接受甲方的食材并按要求保管，乙方在驗收、保管食材的過程中應盡到負責、謹慎的義務；食材標準必須達到國家食品安全標準，確保就餐者就餐安全，且源頭可溯。
(**)乙方應當保證食品食材的質量符合食品安全要求，保證不使用過期的調味料和包裝性質食材，不使用有明顯性狀異常的食材。
(**)乙方在食品貯存、加工過程中應當做到生熟分開；冰箱保存食物時也應當注意生熟分開，熟食品需加蓋儲存，避免生熟食品直接或者間接接觸。
(**)乙方應當按照規定做好食品留樣工作，并建立樣品留存記錄簿，如發生食物中毒等突發事件，及時向相關部門提供留樣食品。
(**)乙方應當保持食堂的潔凈，產生的垃圾及時清理，做到定期清掃食堂，并設置防蠅、防鼠等設施。
(**)乙方向就餐者提供的餐飲器具必須按照規定清洗消毒，并做好記錄。
*.食堂設備方面約定。
(**)依照“誰使用，誰負責”的原則，乙方對房屋及附屬設施履行檢查、維修、保護等責任，因乙方未妥善對房屋及附屬設施維修、保護造成問題，由乙方維護或者恢復。房屋主體結構存在問題時，乙方應當及時向甲方反饋。
(**)乙方嚴禁隨意改建室內建筑物及其附屬設備設施，禁止私自埋、壓、圈、占。乙方嚴禁擅自變更房屋主體結構、實施裝修、改造及功能布局調整。
(**)甲方、乙方共同交接、確認食堂設備設施狀態，食堂設備設施交接前，甲方負責維修乙方提出的設備設施故障，確保設備設施狀態良好，定檢不超期；食堂設備設施交接后，乙方負責食堂設備設施的維修、保養工作。遇無法自行維修情況時，甲方可協助乙方聯系設備廠家前來維修，產生的一切費用均由乙方承擔。
(**)乙方應當定期檢查食堂特種設備及計量器具的檢測檢驗情況，發現臨近到期提前通知甲方，配合甲方做好食堂特種設備及計量器具的定期檢測檢驗工作。
*.治安保衛方面約定。
(**)乙方出入甲方管轄場所的機動車輛必須主動接受甲方安保人員的檢查，廂式貨車、轎車等必須開箱確認。
(**)乙方機動車輛在甲方管轄場所內行駛必須遵守道路交通法律法規，嚴格執行甲方廠區限高、限速、禁行規定，與鐵路線路和接觸網保持安全距離，禁止橫越線路、道口，禁止在道口和危險地段倒車或者調頭；車輛行駛過程中注意來往車輛、行人，主動禮讓行人。
(**)乙方人員不得攜帶易燃易爆、管制刀具等危險品進入甲方管轄場所，持甲方頒發的出入證進入甲方廠區，配合安保人員的詢問和檢查。
(**)乙方人員在甲方管轄場所內行走應當注意周圍環境和警示標志，攜帶的工具、材料與接觸網安全限界保持**以上的安全距離，持有長大、飄動等物件通過電氣化區段線路時應當平放搬運，不得高舉揮動；禁止大聲喧嘩，干擾甲方正常的辦公、生產秩序。
(**)乙方應當協助甲方維護好廠區治安秩序，加大自控管理，禁止擅自將食材帶離甲方場地，嚴禁辱罵、毆打甲方人員。
*.違約追究。
(**)因不履行約定，或者違反國家法律、法規及其他上級有關文電要求，對鐵路運輸設施造成損壞，由違約方照價賠償。若構成鐵路交通事故、職工人身傷害事故和火災事故，由責任方承擔責任。
(**)乙方餐飲服務人員不符合健康要求或者提供的食品不符合食品安全標準造成甲方就餐人員人身損害的，由乙方承擔全部責任。
(**)因乙方餐飲服務人員在履行職務過程中的疏忽、失職、過錯等故意或者過失原因造成甲方或者第三人的損失，由乙方承擔責任。
(二)罰則方面條款
*.甲方提供廚房工作場所、餐廳就餐場地、食品原材料及相應設備設施器具、餐桌、餐具等，甲方現有設備設施等固定資產由雙方造冊登記。甲方承擔食堂的水、電、醇基燃料、采暖、消防設施、清潔用品、一次性用品及其它日常運營必備的基礎設備費用。乙方有權使用食堂的設備設施器具及服務用具，做好設備設施及器具的使用管理和維護保養，定期盤點檢查，不得超出合理損耗率。在使用中如有故意損壞或操作不當導致的損壞應及時通知甲方，乙方照價賠償。履約期滿后若有人為損壞或遺失，乙方照價或折價賠償(如自然損耗、使用年限到期設備的報廢或不可抗拒的原因，不在此限)。
*.乙方應按規定向甲方開具符合國家規定的增值稅發票，并承諾開具發票的形式與內容均合法、有效、完整、準確。開具的發票不合法、不合規，甲方有權延遲支付乙方應付款項直至開具合法、合規發票之日且不承擔違約責任，且乙方仍應按約定履行各項義務。如果乙方無法在合理時間內提供合法合規的增值稅發票，給甲方造成損失的，乙方應賠償甲方由此造成的損失。甲方有權在應支付的價款中扣除相應的抵扣稅款。發票開具后，乙方逾期送達導致甲方造成損失的，乙方負責賠償甲方實際經濟損失。
*.乙方未按時足額向甲方交納履約保證金的，甲方有權拒絕乙方提供食堂餐廚服務。乙方發生違約行為，或因乙方工作人員在履行職務過程中的疏忽、失職、過錯等故意或者過失原因給甲方造成損失或侵害，包括但不限于甲方本身的財產損失、由此而導致的甲方對任何第三方的法律責任等，甲方有權在服務費中就上述損失金額進行扣減，服務費不足以支付甲方因此發生的費用或損失的，不足部分甲方有權從履約保證金中扣付，乙方應于扣付之日起*日內補足履約保證金。
*.乙方用工須符合國家勞動、社保等相關法律法規規定，乙方與其提供服務人員簽訂勞動合同建立勞動關系并向甲方提交勞動合同復印件備案，用工工資及社保、公積金等均由乙方承擔，因乙方用工原因所產生的糾紛全部由乙方負責。
*.因乙方管理問題及食品衛生質量問題，被衛生防疫部門通報的，每次根據問題性質扣除服務費****元。被就餐人員投訴到甲方及甲方上級部門的，每次扣除服務費****元。由于乙方原因，造成甲方衛生滿意度測評低于**%，并被甲方上級考核的，每次扣除服務費****元。
*.乙方必須負責繳納作業人員的保險，各類涉及勞動合同的糾紛及經濟補償均由乙方負責，甲方不承擔責任。在作業期間發生責任或意外人身傷亡等各類工傷事故，均由乙方負責申報處理，產生的費用由乙方承擔。
*.涉及如下情形甲方有權解除合同的，一是乙方從業人員未按規定進行崗前業務培訓和安全培訓，或未取得從事后廚操作資格和能力擅自上崗的情況。二是乙方違反《中華人民共和國勞動法》違規超勞用工導致出現人身傷害的情況。三是乙方從業人員未按規定擅自將原材料或加工后的食品帶離甲方場地，或出現辱罵、毆打甲方人員等惡劣行為，對甲方人員造成嚴重影響的。四是乙方不得擅自擴展經營范圍，不得接待和聯系外來人員搭伙用餐。如乙方違反本約定在甲方提出整改意見*日內不整改到位的，視作乙方單方違約解除此合同。五是由于乙方人員操作不當造成食堂突發群體性事件(含重大消防安全事故、食品安全事故等)，乙方承擔全部責任并負責賠償損失。六是乙方原因導致合同解除的，包括服務能力喪失，致使食堂外包服務無法正常進行的。七是甲方每個月對乙方進行一次服務滿意度測評，連續*次滿意度測評均低于**%的。
*.乙方原因導致合同解除，解除后乙方應向甲方支付合同總價款**%的違約金，若違約金不足以彌補給甲方造成的損失，乙方還應承擔相應賠償責任。合同因履行期滿或其他原因終止的，乙方未配合甲方辦理好交接后就撤離的，乙方應向甲方支付合同總價款**%的違約金，若違約金不足以彌補給甲方造成的損失，乙方還應承擔相應賠償責任。
*.涉及如下情形甲方有權對乙方進行考核，一是工作人員違反操作規程，有權扣除乙方***元/次的費用，發現乙方人員違反操作規程 * 次的或受到有關管理部門處罰的，有權扣除乙方****元/次的費用。二是遇有停水、停電、停氣等情形，乙方處理不當影響甲方人員就餐的，應當承擔不能及時提供就餐的責任，有權扣除乙方****元/次的費用。三是因乙方管理問題及食品衛生質量問題，被甲方上級主管部門或衛生防疫部門通報的，每次根據問題性質扣除服務費 ****-****元。四是被就餐人員投訴到甲方及上級部門的，經核實確為乙方責任的，每次根據問題嚴重程度扣除服務費*****-*****元。五是甲方職工食堂滿意度測評低于**%的每降低一個百分點對乙方罰款****元。六是未執行用火、用電規定，違反消防及煙火規定的，視情況扣除服務費****-****元。
**.乙方必須根據甲方提供的食堂業務外包工作要求制定相應規章制度，作業人員需按規章制度保質保量的完成工作，發生下列情況時，將按一定比例扣除當月業務外包服務費：
(*)乙方作業人員必須具有良好的職業道德及素養，在甲方場所發生違法行為的，包括斗毆、偷盜餐料等行為，經核實由乙方承擔甲方由此造成的全部損失，同時扣除甲方業務外包服務費****元，乙方必須及時更換涉事作業人員。
(*)乙方作業人員作業時應具備良好的服務意識，在甲方場所發生違規行為的，包括當班期間飲酒，帶酒氣上崗、未按要求穿戴勞保用品、廠區開車超速等行為，經查實扣除該場所月業務外包服務費的**%，乙方必須及時更換涉事責任作業人員。
(*)乙方必須確保每日工作量的完成，若乙方因人員不到位造成工作未按時完成的，扣除該場所當月業務外包服務費的**%。乙方作業人員確實不適應甲方的工作，甲方要求更換的作業人員，經雙方協商確定后應在**日內更換到崗。對未能按時更換的，扣除該場所月業務外包服務費的*%。
五、其他需要說明的情況
*.乙方應積極研發全新菜品以供段內菜品換代更迭。
*.乙方公司對所錄用人員要嚴格審查，相關崗位需持證上崗。
*.乙方公司各類人員按崗位著裝要求統一，言行規范，要注意儀容儀表。乙方公司必須按照國家有關規定為員工購買社會保險,為特殊崗位人員購買人身意外保險。
*.乙方公司在做好工作的同時，有責任向甲方提供合理化建議，以提高管理效率和管理質量。
*.乙方所提供服務人員如在甲方單位就餐，需按照甲方相關就餐標準繳納個人餐費。
*.乙方需在簽訂合同前提供涵蓋合同履約期內對本項目投保公眾責任險保險單(其擔責范圍包含被保險人在經營范圍業務內，因其經營業務發生意外事故，造成第三者的人身傷亡或財產損失，或因其提供的食品、飲料或摻有異物的食品、飲料造成第三者人身傷亡或財產損失時依法應付的賠償責任，以及火災、爆炸、煙熏、水損等造成的財產損失等)保險額度不低于***萬元。
3．投標人資格要求
*.* 本次招標投標人須具備的資格要求：
*.資質要求：在中華人民共和國境內注冊具有獨立承擔民事責任能力的服務商。
*.行政許可及認證：***-***包件投標人應取得有效的食品經營許可證，其主體業態應為餐飲服務經營者，經營項目為餐飲服務管理。
*.質量保證能力：無要求
*.業績要求：無要求
*.經營違法記錄要求：(*)未被工商行政管理機關列為嚴重違法失信企業。(網址：“登錄后查看”)(*)未被人民法院列為失信被執行人。(網址：“登錄后查看”)(*)在近三年內，企業或法定代表人不存在被司法機關認定的行賄犯罪行為。(網址：“登錄后查看”)(*)在近三年內，企業或法定代表人不存在被紀檢監察組織認定的違規向鐵路企業人員送禮金、禮品和各種有價證券、支付憑證等行為；未被行政主管部門責令停業，或被暫停、取消報價資格；擬供外包業務未被行政主管部門責令暫時停產或停止使用。(*)未被國鐵集團或集團公司暫停接受參與采購活動，或暫停采購、使用相應物資(設備)。 (*)未與中國鐵路沈陽局集團有限公司及其附屬企業、分支機構等存在訴訟案件。(*)違規聘用鐵路退休、辭退人員擔任顧問、掮客的路外企業不得參與鐵路產品招投標。(*)*年內未發生責任性食品安全事故，未受到食品安全有關行政處罰。以上內容(*)—(*)投標人提供截圖，(*)—(*)投標人須提供承諾函響應。(*)投標人需提供證明截圖或承諾函響應
*.* 本次招標不接受聯合體投標。
4．誠信要求
本次招標不接受具有行賄犯罪記錄(具體見文件相關要求)、失信被執行人等失信情形的潛在投標人參加投標。
5．招標文件的獲取
*.*凡有意參加投標者，請先在國鐵采購平臺登錄后查看進行企業用戶注冊，并繳納國鐵采購平臺年度會員服務費或單次項目使用費。
本項目為全流程電子招標采購項目須在國鐵采購平臺注冊并使用**數字證書，為保證工作順利開展，請各供應商提前注冊并辦理**數字證書，以免因時限原因影響招投標活動。
**數字證書辦理機構是中鐵數字證書認證中心，辦理時間約*個工作日(不含郵寄時間),申請網址及辦理流程詳見**.*****.**/***********/*****
文件工本費按項目收取為***元人民幣(與所投包件數量無關)，同一招標編號文件工本費每個項目僅需繳納一次，因項目流標、廢標等情況重新組織開標時無需再次繳納。
在文件獲取前將文件工本費匯至本公告*.*項中的匯款賬戶，同時須在匯款單據上注明招標編號，不接受個人匯款，繳納后不予退。
支付完成后應到國鐵采購平臺電子招標采購系統(登錄后查看)提交文件工本費繳納憑證(在公告>招標公告>查看詳情/文件購買按要求錄入繳費憑證)，由財務人員核驗通過后即可登錄國鐵采購平臺電子招標采購系統(在參與的項目中>招標文件)下載招標文件及其他招標資料。
*.*本項目接受網上文件獲取的時間為****年**月**日*:**時起至****年**月*日**:**時(北京時間)止。如遇項目流標等情況，請關注國鐵采購平臺相關公告，重新參與。未在上述指定時間內完成支付者，將無法獲取招標文件，同時不具備參與本項目投標資格。
注冊及操作過程如有問題，請聯系國鐵采購平臺客服，聯系電話：***-*****轉*號鍵，客服服務時間：周一~周日(*時-**時)
*.*購買招標文件后,放棄投標時應在招標人答疑、補遺時間截止日以前以書面形式確認，將棄標函發送至項目經理郵箱，棄標函內應明確項目編號、名稱、包件號并加蓋公章，格式自擬。
6．投標文件的遞交
*.*投標文件遞交的截止時間(投標截止時間，下同)為****年**月**日*時(北京時間)，投標人應在截止時間前通過中國國家鐵路集團發布的最新投標客戶端(可在國鐵采購平臺首頁“下載中心”下載)制作并上傳投標文件，文件上傳成功后系統將發送投標回執。
*.*逾期送達的投標文件，電子招標采購系統將予以拒收。
7．發布公告的媒介
本次招標公告同時在“中國招標投標公共服務平臺(登錄后查看)”和“國鐵采購平臺(登錄后查看)”等上發布。
8．聯系方式
*.*招標人相關信息
招 標 人：沈陽動車段
項目立項人及電話：李鵬，***********
技術咨詢人及電話：馬健，***********
*.*代理機構相關信息
招標代理機構：中國鐵路沈陽局集團有限公司物資采購所
地 址：遼寧省沈陽市鐵西區昆明湖街**號
聯 系 人：石經理
電 話：***-******** ***********(項目經理電話接聽時間為工作日*時-**時，**時-**時，如上述時間無人接聽請以短信或郵件形式留言。)
電子郵件：*********登錄后查看**.***
開戶單位：中國鐵路沈陽局集團有限公司物資采購所
開戶銀行：中國工商銀行沈陽鐵路支行
賬 號：*******************
文件工本費財務聯系人：***-********
投標(談判、履約)保證金財務聯系人：***-********
開具工本費、服務費發票聯系人：***-********
備注：文件工本費發票自行掃碼開具,請認真填報開票信息，核實準確后“申請開票”。服務費發票為電子發票，由財務科開具后通過投標人報名郵箱發送至各投標人，如有問題請聯系財務科。
異議聯系人及電話：吳先生***-********
異議受理郵箱：*************登錄后查看***.***.***
備注：投標人或者其他利害關系人對公告內容有異議的，應當在文件獲取截止時間前以書面形式提出。異議函件應包括以下主要內容：(一)異議人的名稱、地址、聯系人及聯系電話、電子郵箱等有效聯系方式；(二)異議事項涉及的項目名稱、基本事實及相關證明材料；(三)異議請求及主張；(四)異議人應提供與采購活動存在利害關系的證明材料；(五)異議函件有關材料是外文的，異議人應同時提供其中文譯本，并附相關的真實性證明；(六)異議人已向有關行政監督部門投訴并被受理的應一并說明。異議人為法人或非法人組織的，異議函件需由其法定代表人(負責人)或授權代表簽字，加蓋單位公章，并附授權書、營業執照等證明文件復印件、法定代表人(負責人)和授權代表人的有效身份證明復印件。異議人為自然人的，異議函件必須由異議人本人簽字，并附有效身份證明復印件。
****年**月**日
