項(xiàng)目概況
凌河區(qū)委、區(qū)政府食堂服務(wù)項(xiàng)目招標(biāo)項(xiàng)目的潛在供應(yīng)商應(yīng)在線上獲取招標(biāo)文件,并于****年**月**日 **時(shí)**分(北京時(shí)間)前遞交投標(biāo)文件。
一、項(xiàng)目基本情況
項(xiàng)目編號(hào)：****-******-*****
項(xiàng)目名稱：凌河區(qū)委、區(qū)政府食堂服務(wù)項(xiàng)目
包組編號(hào)：***
預(yù)算金額(元)：*******
最高限價(jià)(%)：***
為保障職工正常用餐，營造一個(gè)舒適的就餐環(huán)境，采購人決定委托供應(yīng)商負(fù)責(zé)提供食堂餐飲服務(wù)，供應(yīng)商為采購人職工提供早餐、午餐職工用餐服務(wù)、廚房餐廳衛(wèi)生、消防、安全、殘剩飯菜處理等工作。 一、服務(wù)內(nèi)容 供應(yīng)商需組建管理團(tuán)隊(duì)為采購人職工食堂提供餐飲管理。食堂餐飲設(shè)備及用具、場地、水、電、燃?xì)赓M(fèi)用由采購人提供。就餐形式為自助餐。 *、現(xiàn)有人數(shù)： 政府用餐人數(shù)約****人，區(qū)委人數(shù)約***人。 *、經(jīng)營場所及范圍： 經(jīng)營場所為凌河區(qū)政府食堂一樓，區(qū)委食堂一樓。經(jīng)營范圍僅限于院內(nèi)工作職工，保障職工就餐的正常供應(yīng)。 ★*、服務(wù)期限： 服務(wù)期限為一年。如有重大變化，由采購雙方協(xié)商解決或者重新采購。若供應(yīng)商在合同執(zhí)行過程中，不能達(dá)到采購方標(biāo)準(zhǔn)要求，采購方有權(quán)單方面解除合同并追究其違約責(zé)任。 續(xù)簽條件：服務(wù)期限內(nèi)履約良好，合同期滿后，經(jīng)采購人考核合格后可續(xù)簽下一年度合同，連續(xù)續(xù)簽合同不得超過兩年，合同一年一簽，總合同期不得超過三年。續(xù)簽合同不得改變?cè)贤姆?wù)范圍、內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)等實(shí)質(zhì)性內(nèi)容。 *、付款方式： 本項(xiàng)目以實(shí)際發(fā)生數(shù)量進(jìn)行結(jié)算。供應(yīng)商每月月底提供就餐人員數(shù)量及明細(xì)，供應(yīng)商開具發(fā)票后，由采購單位核算并支付每月食堂工作餐費(fèi)用。食堂工作餐費(fèi)用為每月結(jié)算一次。 *、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 符合國家及行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，滿足采購人需求。 二、報(bào)價(jià)要求 報(bào)價(jià)應(yīng)包括食材(米、面、油、調(diào)料、蔬菜、肉、蛋、奶等)、日常使用雜品、供應(yīng)商的員工工資及福利、各項(xiàng)保險(xiǎn)、工裝、員工證件辦理、管理費(fèi)、利潤、稅金等全部費(fèi)用。 ★三、餐飲要求 (一)基本就餐安排 *.早餐(*:**-*:**)：制作主食*款，包括粥兩款、面食兩款、雞蛋一款，菜品*款。 *.午餐(**:**-**:**)：制作菜品*款，*葷*素，湯一款，主食米飯一款、粗糧飯一款、面食兩款，咸菜*款。 *.周末及節(jié)假日供應(yīng)早、午餐，全年無休。 *.就餐方式為自助餐，就餐者每人每餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)為：早餐*元、午餐**元。 *.在服務(wù)期內(nèi)若遇特殊應(yīng)急情況(如：洪水洪澇、暴風(fēng)雨雪、疫情防控)等自然災(zāi)害或不可抗力因素時(shí)，根據(jù)上級(jí)通知，為單位職工提供便當(dāng)式工作餐(盒裝餐食)服務(wù)。 (二)其他就餐安排 *.按采購人實(shí)際需求提供晚餐服務(wù)，晚餐費(fèi)用以實(shí)際發(fā)生為準(zhǔn)。 *.按接待標(biāo)準(zhǔn)制定客飯?zhí)撞筒俗V，根據(jù)日常需求，保證客飯接待和會(huì)議用餐。 *.若員工就餐標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整，以甲乙雙方協(xié)議、書面約定為準(zhǔn)。 四、崗位設(shè)置及人員要求 *、崗位設(shè)置 經(jīng)營模式：自主經(jīng)營模式。 供應(yīng)商應(yīng)為區(qū)委餐廳供應(yīng)服務(wù)人員不少于**人，應(yīng)設(shè)置餐廳經(jīng)理、廚師長、廚師、面點(diǎn)師、主食工、冷葷師傅、切配、服務(wù)員。 供應(yīng)商應(yīng)為政府餐廳供應(yīng)服務(wù)人員不少于**人，應(yīng)設(shè)置餐廳經(jīng)理、廚師長、廚師、面點(diǎn)師、主食工、冷葷師傅、切配、服務(wù)員。 *、人員要求 (*)食堂廚師男女不限，具有一定的管理能力，要求有獨(dú)立承擔(dān)大灶和小灶工作經(jīng)驗(yàn)。供應(yīng)商應(yīng)定期對(duì)廚師進(jìn)行菜品培訓(xùn)及經(jīng)驗(yàn)交流，如測評(píng)對(duì)菜品口味滿意度不到**%，供應(yīng)商應(yīng)及時(shí)更換廚師。 (*)面點(diǎn)師要求掌握多種面點(diǎn)技術(shù),如蒸食，烙餅，烤制中西糕點(diǎn)等多種風(fēng)味面食，對(duì)精細(xì)搭配、營養(yǎng)有一定研究。 (*)食堂所有員工由供應(yīng)商進(jìn)行日常工作安排及考核管理。 (*)食堂所有員工必須通過當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門指定醫(yī)院或防疫站的體檢，領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證并持有效身份證上崗。無健康合格證，不準(zhǔn)在食堂工作。(辦理證件費(fèi)用由供應(yīng)商自行承擔(dān)) (*)工作人員身體必須健康，并有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。嚴(yán)禁任何帶有傳染性疾病的人員從事餐廳工作，工作人員在上班前必須要清潔整理個(gè)人衛(wèi)生，穿戴工作衣帽，確保統(tǒng)一著裝，服裝整齊、干凈。工作時(shí)必須隨時(shí)保持手部的清潔，必要時(shí)應(yīng)穿戴一次性工作手套。 (*)任何人嚴(yán)禁在生產(chǎn)區(qū)吸煙、嚼口香糖等，禁止坐工作臺(tái)或其它食品容器。 (*)供應(yīng)商所用廚師須具有所從事崗位的技能證書，且具備相應(yīng)的工作技能。 (*)供應(yīng)商服務(wù)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守國家相關(guān)行業(yè)法律法規(guī)和采購人相關(guān)的各項(xiàng)規(guī)章制度。 (*)采購人管理部門認(rèn)定不能勝任崗位的供應(yīng)商服務(wù)人員，供應(yīng)商應(yīng)在接到通知后的* 個(gè)工作日內(nèi)無條件完成更換。 (**)供應(yīng)商及供應(yīng)商服務(wù)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守保密規(guī)定，對(duì)采購人食堂的運(yùn)作模式、就餐標(biāo)準(zhǔn)及其他信息嚴(yán)格保密。若發(fā)生泄密行為，采購人將嚴(yán)格追究當(dāng)事人及供應(yīng)商責(zé)任。 (**)供應(yīng)商應(yīng)選派有經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)好、能力強(qiáng)的餐飲保障隊(duì)伍，保證就餐人員對(duì)飯菜的質(zhì)量、口味滿意。在服務(wù)上要做到微笑服務(wù)、文明用語等。 (**)采購人有權(quán)要求供應(yīng)商提供食材來源的渠道，查看食材實(shí)物。 五、服務(wù)要求 *.食堂嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，確保菜品質(zhì)量美味可口，主副食營養(yǎng)均衡，葷素搭配，干凈衛(wèi)生，花樣翻新，菜品一周之內(nèi)不重復(fù)，并確保菜品數(shù)量和準(zhǔn)時(shí)開餐。 *.提前一周由供應(yīng)商廚師長按照采購人制定的就餐標(biāo)準(zhǔn)和菜品配置要求制定就餐菜譜，并請(qǐng)采購人管理人員審核確定。 *.確保食堂后廚、就餐大廳環(huán)境衛(wèi)生，干凈整潔。 *.食品衛(wèi)生控制標(biāo)準(zhǔn):嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定和要求，堅(jiān)持“超潔凈”衛(wèi)生操作，徹底消除食品衛(wèi)生安全隱患。依照中國烹?yún)f(xié)《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生規(guī)范》與******* 國際質(zhì)量要求的過程控制標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各工作流程嚴(yán)格控制，規(guī)范操作。 *.食品衛(wèi)生控制措施： (*)嚴(yán)把原材料入口關(guān)，不準(zhǔn)變質(zhì)原料進(jìn)入。 (*)堅(jiān)持蔬菜類原材料加工前浸泡** 分鐘，洗凈去污，減少農(nóng)藥殘留。 (*)嚴(yán)格洗消保潔程序，公用餐具堅(jiān)持每餐浸泡清洗、高溫消毒，保潔存放。 (*)堅(jiān)持食品加工“生進(jìn)熟出一條龍”作業(yè)，杜絕交叉感染。 (*)每餐主、副食品留樣** 小時(shí)，以備查驗(yàn)。 (*)所有工作人員的個(gè)人衛(wèi)生都要崗前檢查，不達(dá)標(biāo)的不允許上崗。 (*)設(shè)立專職食品質(zhì)量檢驗(yàn)人員，對(duì)食品入庫、加工實(shí)施監(jiān)督檢查。 *、環(huán)境衛(wèi)生控制措施： (*)空氣清新無異味。 (*)無蠅、無鼠、無垃圾、無污水沉積，泔水桶潔凈并加蓋。 (*)污水排放暢通，地面無積水、無雜物。 (*)門窗潔凈，墻壁無塵土、無蜘蛛網(wǎng)。 (*)機(jī)械設(shè)備、排風(fēng)扇、照明用具保持潔凈。 (*)水池、保潔柜、消毒柜、蒸箱潔凈，無污垢，無雜物。 (*)清潔用具定位放置，分區(qū)管理，責(zé)任到人。 *.供應(yīng)商負(fù)責(zé)食堂安全工作，確保食堂消防安全、甲乙雙方人員的人身安全、食品安全、物品安全，確保不發(fā)生安全事故。如因供應(yīng)商及供應(yīng)商人員操作不當(dāng)發(fā)生以上安全事故，供應(yīng)商及供應(yīng)商相關(guān)人員應(yīng)負(fù)相關(guān)法律責(zé)任及全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任。 *.服務(wù)期限內(nèi)廚房設(shè)備正常維修由采購人負(fù)責(zé)，含排油煙機(jī)清洗，廚房管道疏通(主管道除外)，凈化器保養(yǎng)。必須添置或需要更換的設(shè)備，由供應(yīng)商提出申請(qǐng)，經(jīng)采購人同意后，可安排購買、安裝和使用，相關(guān)費(fèi)用由采購人承擔(dān)。服務(wù)期內(nèi)對(duì)經(jīng)營場所的基礎(chǔ)設(shè)備改動(dòng)，須報(bào)采購人審批后方能實(shí)施。服務(wù)期滿后，供應(yīng)商不得拆除、改動(dòng)。 *.服務(wù)期內(nèi)除自然損耗、折舊外，供應(yīng)商要保證食堂設(shè)施設(shè)備的完好； **.供應(yīng)商應(yīng)開具正規(guī)機(jī)打的國家稅務(wù)局增值稅普通發(fā)票，用于管理服務(wù)、餐飲配送服務(wù)、小型公務(wù)餐(餐飲發(fā)票)費(fèi)用結(jié)算。 **.嚴(yán)格服從采購人監(jiān)督，食堂所有員工嚴(yán)格執(zhí)行食堂的規(guī)章制度。食堂在經(jīng)營過程中的一切流程接受采購人的監(jiān)督，對(duì)采購人提出的意見努力改進(jìn)，讓就餐者滿意。 **.保證就餐環(huán)境、生產(chǎn)流程衛(wèi)生安全，將整個(gè)加工、服務(wù)過程全部按******* 標(biāo)準(zhǔn)受控進(jìn)行。 **.科學(xué)、營養(yǎng)配餐，保證就餐者營養(yǎng)合理搭配。符合中國烹?yún)f(xié)規(guī)定的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，制定出符合采購人飲食結(jié)構(gòu)的食譜，以保障就餐者在營養(yǎng)均衡下保持良好的工作狀態(tài)。 **.為保證飯菜加工的質(zhì)量，采購方管理人員和供應(yīng)商質(zhì)檢員和考核員聯(lián)合不定期對(duì)食堂加工的衛(wèi)生安全進(jìn)行監(jiān)督和抽查。 **.堅(jiān)持“安全第一、服務(wù)為上”的原則，一切從服務(wù)就餐者角度出發(fā)，真正把食堂建設(shè)成為“職工之家”。 六、食材要求 在服務(wù)期內(nèi)嚴(yán)格做好食品安全工作，需保證每天提供新鮮的食材，保證菜品的質(zhì)量，定期清點(diǎn)庫存、檢查所用食材、調(diào)味品的有效使用期限，臨期、過期食材禁止使用。 *、食材配送應(yīng)按照采購人要求的送貨時(shí)間配送到位，其中蔬菜類、鮮活水產(chǎn)類、水果類、豆制品類實(shí)行新鮮配送。 *、為了用餐健康安全，吃到放心綠色食品，保證食品安全可靠的進(jìn)貨渠道，達(dá)到食品安全法要求食品。 米：優(yōu)質(zhì)大米，米粒整齊均勻潔白，不能有發(fā)霉、黃粒、泥沙等雜質(zhì)，必須符合國家食 品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，所提供產(chǎn)品必須是新米。 面：優(yōu)質(zhì)面粉，面粉顏色正常，不能有發(fā)霉、泥沙等雜質(zhì)，必須符合國家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，所提供產(chǎn)品必須是新面粉。 調(diào)料類：包裝完好無破損，使用日期距質(zhì)保到期不少于三個(gè)月。 食用油：食用油符合《中華人民共和國食品安全法要求》，不能含有轉(zhuǎn)基因成分，擁有食品質(zhì)量安全認(rèn)證。包裝要有生產(chǎn)日期標(biāo)識(shí)，且包裝標(biāo)識(shí)必須符合國家法定標(biāo)準(zhǔn)并有質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)。 蔬菜類：外觀色澤新鮮、不黃、不蔫、不爛、不抽苔、不糠心。 新鮮肉類：表面有干燥外膜，切面呈紅色，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，指壓窩迅速復(fù)平，氣味正常，嚴(yán)禁注水、注膠等現(xiàn)象。雞肉類：色澤正常，表面干燥，有光澤，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，有彈性，氣味正常，嚴(yán)禁注水現(xiàn)象。 鮮活水產(chǎn)類：眼珠稍突出，魚鱗不易脫落，魚鰓紅色，腹部堅(jiān)實(shí)有彈性，肉質(zhì)緊密有彈性，指壓不留指印，氣味正常。新鮮、無病毒、不含有害物質(zhì)。 鮮蛋類：達(dá)到蛋殼上有一層霜狀粉末，蛋殼完整，有光澤，氣味正常，保證新鮮。 水果類：表面顏色正常，口感正常，沒有異味，不得腐爛，不得破損。 腌菜類：酸菜、酸豆角、榨菜絲、蘿卜干、其它腌菜類根據(jù)市場腌菜類情況調(diào)整。按國家標(biāo)準(zhǔn)，亞硝酸鹽不能超標(biāo)。 干雜類：花生、綠豆、黃豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉，產(chǎn)品符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其它干雜類根據(jù)市場干雜類情況調(diào)整。 豆制品類：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制類根據(jù)市場豆制類情況調(diào)整。
合同履行期限：自合同簽訂之日起*年，服務(wù)期滿后，經(jīng)采購人考核合格后可續(xù)簽下一年度合同，連續(xù)續(xù)簽合同不得超過兩年，合同一年一簽，總合同期不得超過三年。
需落實(shí)的政府采購政策內(nèi)容：中小微企業(yè)(含監(jiān)獄企業(yè))相關(guān)規(guī)定、促進(jìn)殘疾人就業(yè)政府采購政策相關(guān)規(guī)定、對(duì)于節(jié)能產(chǎn)品、環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品相關(guān)規(guī)定等。
本項(xiàng)目(是/否)接受聯(lián)合體投標(biāo)：否
二、供應(yīng)商的資格要求
*.滿足《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定。
*.落實(shí)政府采購政策需滿足的資格要求：無
*.本項(xiàng)目的特定資格要求：供應(yīng)商須具有有效期內(nèi)的食品經(jīng)營許可證。
三、政府采購供應(yīng)商入庫須知
參加遼寧省政府采購活動(dòng)的供應(yīng)商未進(jìn)入遼寧省政府采購供應(yīng)商庫的，請(qǐng)?jiān)旈嗊|寧政府采購網(wǎng) “首頁—政策法規(guī)”中公布的“政府采購供應(yīng)商入庫”的相關(guān)規(guī)定，及時(shí)辦理入庫登記手續(xù)。填寫單位名稱、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼和聯(lián)系人等簡要信息，由系統(tǒng)自動(dòng)開通賬號(hào)后，即可參與政府采購活動(dòng)。具體規(guī)定詳見《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化遼寧省政府采購供應(yīng)商入庫程序的通知》(遼財(cái)采函〔****〕***號(hào))。
四、獲取招標(biāo)文件
時(shí)間：****年**月**日**時(shí)**分至****年**月**日**時(shí)**分(北京時(shí)間，法定節(jié)假日除外)
地點(diǎn)：線上獲取
方式：線上
售價(jià)：免費(fèi)
五、提交投標(biāo)文件截止時(shí)間、開標(biāo)時(shí)間和地點(diǎn)
****年**月**日 **時(shí)**分(北京時(shí)間)
地點(diǎn)：電子文件上傳至遼寧政府采購網(wǎng)，備份文件遞交至錦州市公共資源交易中心(錦州市凌河區(qū)勝河里***號(hào))
六、公告期限
自本公告發(fā)布之日起*個(gè)工作日。
七、質(zhì)疑與投訴
供應(yīng)商認(rèn)為自己的權(quán)益受到損害的，可以在知道或者應(yīng)知其權(quán)益受到損害之日起七個(gè)工作日內(nèi)，向采購代理機(jī)構(gòu)或采購人提出質(zhì)疑。
*、接收質(zhì)疑函方式：線上或書面紙質(zhì)質(zhì)疑函
*、質(zhì)疑函內(nèi)容、格式：應(yīng)符合《政府采購質(zhì)疑和投訴辦法》相關(guān)規(guī)定和財(cái)政部制定的《政府采購質(zhì)疑函范本》格式，詳見遼寧政府采購網(wǎng)。
質(zhì)疑供應(yīng)商對(duì)采購人、采購代理機(jī)構(gòu)的答復(fù)不滿意，或者采購人、采購代理機(jī)構(gòu)未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)作出答復(fù)的，可以在答復(fù)期滿后**個(gè)工作日內(nèi)向本級(jí)財(cái)政部門提起投訴。
八、其他補(bǔ)充事宜
*、投標(biāo)保證金：*元。 *、鑒于目前遼寧政府采購網(wǎng)及全國公共資源交易平臺(tái)(遼寧省·錦州市)相關(guān)數(shù)據(jù)尚未實(shí)現(xiàn)互聯(lián)共享，投標(biāo)人可以在遼寧政府采購網(wǎng)、全國公共資源交易平臺(tái)(遼寧省·錦州市)進(jìn)行網(wǎng)上下載。以遼寧政府采購網(wǎng)為準(zhǔn)。 *、本項(xiàng)目采用全流程電子投標(biāo)，投標(biāo)人應(yīng)按要求網(wǎng)上領(lǐng)取招標(biāo)(采購)文件并上傳電子投標(biāo)(報(bào)價(jià))文件，務(wù)必保證與遞交的電子備份文件一致，并確保電子備份文件能夠正常讀取，否則后果自負(fù)。 *、因在全省推廣政府采購電子招投標(biāo)業(yè)務(wù)，投標(biāo)人需自行辦理政府采購**數(shù)字證書并認(rèn)真學(xué)習(xí)遼寧政府采購網(wǎng)電子文件制作指南，并按照采購文件和電子評(píng)審系統(tǒng)要求進(jìn)行投標(biāo)(響應(yīng))信息填報(bào)、電子文件編制、蓋章或電子簽章等工作。對(duì)于使用電子簽章的，投標(biāo)人應(yīng)在遼寧政府采購網(wǎng) ** 認(rèn)證平臺(tái)下載簽章工具或向**認(rèn)證機(jī)構(gòu)索要電子簽章工具，對(duì)電子文件進(jìn)行簽章。電子文件中存在圖片較多或內(nèi)存較大等情況，需使用特殊工具對(duì)電子文件進(jìn)行調(diào)整的，應(yīng)在系統(tǒng)中認(rèn)真核對(duì)調(diào)整后的電子文件，確保文件真實(shí)有效，清晰可辨，避免影響評(píng)審活動(dòng)。 *、有任何技術(shù)問題可撥打網(wǎng)站客服電話進(jìn)行咨詢：***-***-****，** 辦理問題請(qǐng)咨詢**認(rèn)證機(jī)構(gòu)。投標(biāo)人因自身操作問題導(dǎo)致的一切不良后果由投標(biāo)人自身負(fù)責(zé)。 *、邀請(qǐng)所有投標(biāo)人(供應(yīng)商)參加開標(biāo)(報(bào)價(jià))會(huì)議。
九、對(duì)本次招標(biāo)提出詢問，請(qǐng)按以下方式聯(lián)系
*.采購人信息
名稱：
錦州市凌河區(qū)綜合服務(wù)中心
地址：
遼寧省錦州市凌河區(qū)解放路五段*號(hào)
聯(lián)系方式：
***********
*.采購代理機(jī)構(gòu)信息：
地址：
中央南街金融中心*座**樓
聯(lián)系方式：
****-*******
郵箱地址：
**********登錄后查看**.***
賬號(hào)：
******************
*.項(xiàng)目聯(lián)系方式
項(xiàng)目聯(lián)系人：
張女士
電話：
****-*******
