一、概況：
我中心現有職工約***人，中心將按照每人每天**元的標準，在上班期間為每位職工提供工作午餐，同時，本中心常年都有部分職業病患者住院治療，因此，為了解決住院患者及其陪伴人員和中心職工的用餐問題，中心食堂擬將食材加工服務進行公開招標。鑒于我中心(以下簡稱甲方)食堂原來食材加工服務承包人承包期限即將屆滿，現以公開招標方式重新確定食材加工服務承包人(以下簡稱乙方)。承包金按照不超過*****元/月的標準由承包人投標確定，食堂的運行場所、廚具、餐具、水電等均由我中心負責；乙方負責提供食堂餐飲服務以及所有食堂工作人員工資(含社保等國家規定的所有福利及工傷保險、人身損害保險等)。乙方食堂工作人員在工作期間出現任何意外或安全事故，責任由乙方自行承擔，甲方概不負責。
二、乙方須知：
*、乙方應嚴格遵守《食品安全法》等法律法規，確保食品安全衛生，杜絕食物中毒等事件的發生；所有食堂工作人員上崗前必須通過衛生部門的健康檢查并持有合格有效的健康證。同時必須做到：
(*)保持室內外環境整潔、干凈、無雜物、室內地面清潔、無油垢、無異味，垃圾及時清運。
(*)防蠅、防塵、防鼠設施齊全，室內無蠅、無鼠跡、無蟑螂。
(*)各種工具、容器、器械定位存放，用畢及時洗刷干凈，達到物見本色。
(*)肉類、蛋白食品要留樣**小時。
(*)各種食品用具要生熟分開，設有明顯標記。
(*)庫房食品存放分類上架，隔墻離地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正確、衛生。嚴禁存放有毒物品和雜物。
(*)要加強安全保衛工作，嚴禁食堂工作人員以外的無關人員隨意進入食堂的食品加工操作間及食品原料存放間等場所，以防止投毒事件的發生，確保用餐者的衛生與安全。
*、乙方應熱情周到為甲方全體職工、住院患者及其陪伴人員服務，在正常工作時間提供質量上乘、美味可口的午餐。(除了在正常上班為大家提供午餐服務外，中心若因工作安排，職工、住院患者有零星用餐需求，乙方也應配合提供。服務時間：早餐*:**—*:**,中餐**:**—**:**，晚餐*:**—*：**，夏令時用餐時間順延。)
*、乙方要根據次日用餐人數，在當日**:**前必須做好食材品種、數量等進貨計劃并告知食材配送方；每天必須參與食材的驗收并簽字確認；每周五天每天應有不同的菜譜，當天的職工套餐可以統一菜譜但必須做到兩葷一素一湯(湯/人份)。同時也可以提供面點供用餐人員選擇。
*、若遇個別同志因故未登記而又需要用餐的，乙方應以面食等滿足供應。
*、乙方負責做好食堂安全生產、防火防盜及所有設施設備的保管維護等工作，并做到節約用水用電，杜絕浪費。
*、甲方一次性負責提供食堂工作人員(暫按*人計)的工作服(每人夏裝、冬裝各兩件、工作帽兩頂)，并負責《食品經營許可證》的辦理和年審。
*、乙方在簽訂合同時一次性繳交履約(設備)保證金****元，承包期暫定一年，合同期滿雙方若無異議，將不計息如數退還。
*、為了提高服務態度和質量，承包期間，甲方將不定期進行就餐人員滿意度調查，對食堂的服務態度、飯菜質量、食品衛生等進行評價，如果出現滿意度連續*次低于**%的情況，甲方可提前終止合同，乙方承擔相應的違約責任。
三、違約責任
承包期內，乙方應無條件接受甲方的監督和管理，包括食品衛生、環境衛生、飯菜質量等。對違反約定或規定者，乙方承擔相應的違約責任。
*、乙方因食品安全把關不嚴、操作不當而發生食物中毒事件的，乙方除承擔監管部門的處罰外，還需承擔食物中毒人員全部醫療費及賠償等費用，同時甲方可提前終止合同。
*、發現乙方工作人員與甲方職工、住院病人及其陪伴人員發生爭吵、打架，乙方應進行批評教育，對屢教不改者甲方可要求乙方做辭退處理。
*、因乙方未及時報送次日食材計劃而導致甲方職工無法按時用餐的，由乙方負責采購餐食并承擔其費用。
*、因乙方未按照伙食標準編制食材購買計劃而導致甲方人均用餐實際費用超標，乙方負責超標部分的費用，其費用從每月承包金中扣除。
*、因職工用餐滿意度調查連續*次低于**%，甲方有權提前終止合同，并從履約保證金中扣除****元的違約金。
*、乙方必須按時提供食堂餐飲服務，未經甲方許可，乙方不得擅自聘請廚師代替自己參與食堂食材加工服務，否則，甲方有權終止合同。
*、乙方必須遵守中心食堂的規章制度，不得私自將食堂的公有財物帶離食堂，一經發現，甲方有權終止合同，并從履約保證金中扣除****元的違約金。
*、合同簽訂后，甲乙雙方均不得單方面終止合同(因滿意度低下，乙方被甲方辭退的情況除外)，否則，違約方應賠償違約金****元。
四、確定中標人辦法及分數標準：
(一)中心采用綜合評分法對參加投標人進行評分，分數在前兩名者為候選人，候選人參加實際操作考評，評委以無記名投票的方式確定中標人。
(二)分數標準：
*、投標文件評分標準：
(*)《食材加工服務投標須知》各條款的承諾(**分)。 根據投標人對《食材加工服務投標須知》各部分的承諾情況打分。
(*)食堂運營方案(**分)。根據方案的科學性、實用性、可操作性進行打分。(按照每日***人，每人**元的用餐標準，制定一周的食材明細訂單和菜譜)。
(*)食材加工服務投標文件制作(*分)。根據投標文件的制作水平打分。
(*)承包經驗(**分)。根據承包人曾經承包過的案例(附佐證材料)打分。
(*)曾經承包過的單位滿意度調查(*分)。 根據提供的份數(佐證材料必須蓋有被承包單位公章)及滿意度打分。
(*)投標人承包金報價(**分)。根據報價打分，高于上限不得分。報價最低者得**分,報價第二低者得**分,以次類推。
(*)投標人具有廚師證(**分)。根據廚師證等級打分。(根據廚師證登記打分，初級*分，中級*，高級及以上**分。)
(*)有衛生管理制度(*分)。根據制度內容打分。
(*)有崗位職責(*分)。根據制度內容打分。
(**)有食品留樣制度(*分)。根據制度內容打分。
(**)有采購驗收制度(*分)。根據制度內容打分。
(**)有庫房管理制度(*分)。根據制度內容打分。
(**)有餐具消毒制度(*分 )。根據制度內容打分。
(**)面點等品種多樣性(*分)。根據內容打分。
*、實際操作評分標準：
(*)根據甲方現場提供的人數，現場開具五天菜單及配套食材。
(*)現場進行食材加工操作，加工的菜譜及食材由甲方提供。
擬定由**位評委對實際操作者上述兩項實操進行評分，每位評委對總成品進行*-**分打分，個人實際操作評分根據最終**位評委總分確定。
★*、綜合評分得分=投標文件評分**.*+實際操作評分**.*。
五、其它
投標人務必于****年*月**日**：**前將投標文件密封完好送交本中心行政科***室林女士，投標文件需附有投標人身份證復印件、聯系電話。
福建省職業病與化學中毒預防控制中心
****年*月**日
