一、功能及要求：
采購項目概況
對采購人處食材原料等物資進行配送，包括：鮮肉類；凍貨、水產及禽蛋類；蔬菜類、部分干貨類；糧油類；豆制品類；調料類。
二、相關標準：
按照國家相關標準執行
三、技術規格：
| 采購內容 |
技術要求 |
執行標準 |
| (一)鮮肉類 |
| 豬肉(前腿肉、后腿肉、腰方肉) |
*、豬肉要求提供定點屠宰場的新鮮豬肉。肉質緊密，富有彈性，皮薄膘肥，皮無斑點，脂肪呈白色或乳白色，有光澤，瘦肉呈紅色或粉紅色，無異味等。符合食品安全法要求，嚴禁供應豬內臟、冷凍肉和注水、注膠、病豬、死豬、老母豬肉。 *、其他要求：去板油、去肉淋巴等不可食用部分。 |
冷鮮肉需有屠宰場經質量檢驗合格的滾花，提供所供當批次的動物檢疫和肉的肉品品質檢驗合格證。 *)中華人民共和國進出口商品檢驗法及其實施條例； *)中華人民共和國動植物檢疫法及其實施條例； *)中華人民共和國動物防疫法； *) 畜肉安全檢驗指標要求(*******.*-****)； *) 鮮畜肉衛生標準(** ****-**** )； *)《** ****-**** 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》； *)其他可能適用于本招標文件采購內容的法規及質量標準； 如遇法律法規、標準等對同一問題的處理出現歧義或不一致時，一律就高不就低。上述所有標準、規范均由成交供應商自備，采購方不另行提供。 |
| 牛肉(前腿肉、后腿肉、腰方肉) |
*、牛肉要求提供定點屠宰場的新鮮牛肉。肉質緊密，富有彈性，皮無斑點，脂肪呈白色或乳白色，有光澤，瘦肉呈紅色，無異味等。嚴禁供應牛內臟、冷凍肉和注水、注膠、病牛、死牛，符合食品安全法要求。 *、其他要求：去板油、去肉淋巴等不可食用部分。 |
| 羊肉 |
*、羊肉要求提供定點屠宰場的新鮮牛肉。肉質緊密，富有彈性，皮無斑點，脂肪呈白色或乳白色，有光澤，瘦肉呈紅色，無異味等。嚴禁供應羊內臟、冷凍肉和注水、注膠、病羊、死羊，符合食品安全法要求。 *、其他要求：去板油、去肉淋巴等不可食用部分。 |
| 雞(鮮活) |
*、雞、鴨肉鮮活宰殺，肉質緊密，富有彈性，皮無斑點，有光澤，無異味等。嚴禁供應整只冷凍雞鴨、注水、注膠、病和死雞鴨、內臟。 *、其他要求：脫毛去內臟后整只配送，不要內臟。 |
| 鴨(鮮活) |
| (二)凍貨、水產及禽蛋類 |
| 凍貨類(僅雞/鴨腿、翅、腳類) |
國內正規廠家生產，要求冷凍雞(鴨)腿、翅、腳類產品廠家具備完善的溯源體系，能追溯雞(鴨)腿、翅、腳類鮮活宰殺日期，提供動物產品檢疫合格證，包裝標簽應符合《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》(******-****)要求，包括食品名稱、凈含量、批次、規格、生產者名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等內容，且質量符合《** ****-**** 食品安全國家標準 鮮(凍)畜、禽產品》等國家相關規定。每次供應冷凍雞(鴨)腿、翅、腳類產品的生產日期不得超過*個月時間(貨到采購人食堂時間開始往前算起)。 |
凍貨需屬于食品安全達標且未過期產品。 *)中華人民共和國進出口商品檢驗法及其實施條例； *)中華人民共和國動植物檢疫法及其實施條例； *)中華人民共和國動物防疫法； *) 《** ****-**** 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》； *)其他可能適用于本招標文件采購內容的法規及質量標準； 如遇法律法規、標準等對同一問題的處理出現歧義或不一致時，一律就高不就低。上述所有標準、規范均由成交供應商自備，采購人不另行提供。 |
| 水產類 |
草魚、鰱魚、鯽魚、雄魚、邊魚、鱸魚等淡水魚類水產品 |
*、鮮活宰殺時間：夏季不超過*小時，冬季不超過**個小時，春季和秋季不超過*小時(貨到采購人食堂時間開始往前算起)，肉質緊密，富有彈性；無異味、臭味等，符合食品安全法要求。 *、無傷殘、無畸形、無病害；鱗片完整無損，無皮下出血現象及紅色鱗片。 |
速凍海水產品等均符合國家《** ****-**** 食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》及其他相關標準。 *)中華人民共和國進出口商品檢驗法及其實施條例； *)中華人民共和國動植物檢疫法及其實施條例； *)中華人民共和國動物防疫法； *) 《** ****-**** 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》； *)其他可能適用于本招標文件采購內容的法規及質量標準； 如遇法律法規、標準等對同一問題的處理出現歧義或不一致時，一律就高不就低。上述所有標準、規范均由成交供應商自備，采購人不另行提供。 |
| 基圍蝦、圣子、花螺、蝦蟹等海鮮類水產品 |
| 魷魚、墨魚等速凍海水產品 |
| 禽蛋類 |
雞蛋、蛋制品 |
僅鮮蛋，不含咸蛋。要求外殼完好、新鮮，質保期*個月及以上且符合食品安全法要求。 |
*、食品安全國家標準預包裝食品標簽通則** ****-**** *、預包裝食品營養標簽通則** *****-**** *、真空軟包裝鹵蛋制品**/* *****-**** *、皮蛋**/* ****-*****)中華人民共和國進出口商品檢驗法及其實施條例； *)中華人民共和國進出口商品檢驗法及其實施條例； *)中華人民共和國動植物檢疫法及其實施條例； *)中華人民共和國動物防疫法； *) 《** ****-**** 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》； *)其他可能適用于本招標文件采購內容的法規及質量標準； 如遇法律法規、標準等對同一問題的處理出現歧義或不一致時，一律就高不就低。上述所有標準、規范均由成交供應商自備，采購人不另行提供。遇國家修改標準，自新標準施行之日超采用新標準。 |
| (三)蔬菜類、部分干貨類 |
| 蔬菜類 |
*、基本要求：大小均勻，顏色自然有光澤，質地鮮嫩純凈，飽滿清潔，不枯萎、干癟、蒼老等，無病斑、蟲蝕、發霉、變色、異味、淤泥、雜質和滴水現象，無污染、殘缺、變質等；原產地分類預包裝，整齊統一；提供有害物質殘留檢測報告。 *、感官要求：所供蔬果應具有新鮮蔬果原有的特性，成熟度適中，新鮮脆嫩，色澤良好，形態正常，個體均勻。外觀清潔，無腐爛、無霉變、無異味，無影響食用的病蟲害狀及機械損傷。 |
符合無公害農產品國家標準(**/* ****.**-**** 蔬菜、水果衛生標準的分析方法)。 *)中華人民共和國進出口商品檢驗法及其實施條例； *)中華人民共和國動植物檢疫法及其實施條例； *)污染物殘留限量指標應符合《食品中污染物的限量》** ****要求； *)農藥殘留限量指標應符合《食品中農藥的最大殘留限量》** ****和《農產品安全質量無公害蔬菜安全要求》*******.*的要求； *)定量包裝的蔬菜凈含量的允許短缺量按國家質檢總局【****】第**號令《定量包裝商品計量監督管理辦法》規定； *)其他可能適用于本招標文件采購內容的法規及質量標準。 如遇法律法規、標準等對同一問題的處理出現歧義或不一致時，一律就高不就低。上述所有標準、規范均由成交供應商自備，采購人不另行提供。遇國家修改標準，自新標準施行之日超采用新標準。 |
| 干貨類(包括干空心粉、干燙皮絲、干薯粉等其他干貨) |
要求“三無”(無過期、無霉變、無腐敗)，干貨類可溯源到批發商并符合食品安全法要求。包括食品名稱、配料表、凈含量、規格、生產者(或)經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等內容。 |
干貨制品的質量要求符合《食品添加劑使用標準》等國家相關行業標準，食品包裝標簽應符合《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》(******-****)要求。 *)中華人民共和國進出口商品檢驗法及其實施條例； *)中華人民共和國動植物檢疫法及其實施條例； *)《** ****-**** 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》； *)其他可能適用于本招標文件采購內容的法規及質量標準； 如遇法律法規、標準等對同一問題的處理出現歧義或不一致時，一律就高不就低。上述所有標準、規范均由成交供應商自備，采購人不另行提供。遇國家修改標準，自新標準施行之日超采用新標準。 |
| (四)糧油類 |
| 大米、食用油、面條、面粉等 |
每批次貨物提供必要的質量證明材料；食用油需非轉基因產品。 |
符合** ****-****、**／* *****—****的標準及其他國家相關食品安全國家標準。 *)中華人民共和國進出口商品檢驗法及其實施條例； *)中華人民共和國動植物檢疫法及其實施條例； *)《** ****-**** 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》； *)其他可能適用于本招標文件采購內容的法規及質量標準； 如遇法律法規、標準等對同一問題的處理出現歧義或不一致時，一律就高不就低。上述所有標準、規范均由成交供應商自備，采購人不另行提供。遇國家修改標準，自新標準施行之日超采用新標準。 |
| (五)豆制品類 |
| 水豆腐、百頁、油豆腐、臘八豆、香干等 |
符合國家相關食品安全國家標準。 |
符合《** ****-**** 食品安全國家標準》。 *)中華人民共和國進出口商品檢驗法及其實施條例； *)中華人民共和國動植物檢疫法及其實施條例； *) 《** ****-**** 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》； *)其他可能適用于本招標文件采購內容的法規及質量標準； 如遇法律法規、標準等對同一問題的處理出現歧義或不一致時，一律就高不就低。上述所有標準、規范均由成交供應商自備，采購人不另行提供。遇國家修改標準，自新標準施行之日超采用新標準。 |
| (六)調料類 |
| 醬油、鹽、雞精、味精、米醋、醬、料酒、調料、淀粉、酵母、糖等 |
符合國家相關食品安全國家標準。 |
符合《** ****-**** 食品安全國家標準》。 *)中華人民共和國進出口商品檢驗法及其實施條例； *)中華人民共和國動植物檢疫法及其實施條例； *) 《** ****-**** 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》； *)其他可能適用于本招標文件采購內容的法規及質量標準； 如遇法律法規、標準等對同一問題的處理出現歧義或不一致時，一律就高不就低。上述所有標準、規范均由成交供應商自備，采購人不另行提供。遇國家修改標準，自新標準施行之日超采用新標準。 |
| 一、服務要求 *．按照采購人的要求，成交供應商需按質按量按時按地給采購人供貨。 *．送貨質量： 蔬菜類應保持良好的色澤和新鮮度，農藥不能超過國際標準，符合國家食品衛生標準，不得有腐爛、黃葉、偏老等現象，并提供安全執行標準、規格，產品檢驗檢測報告，其中蔬菜檢驗報告必須由質量技術部門認定的具有檢驗檢測相關資質(***)的單位提供。 鮮肉類及禽類全部來源于國家認可的正規肉聯廠，同時保證每批次有檢疫合格證，確保每日新鮮。 水產品必須鮮活。 米、面制品、豆制品、副食等(干貨類不能有異味、霉點，應確保干貨類的原有氣味，同時保證色澤良好)、調料由大型正規廠家供貨，相關證件齊全，符合國家食品衛生標準。 嚴禁出售假冒、變質、過期的產品，供應的貨物達不到國家有關食品衛生標準屬供應商原因造成食物中毒，其經濟和法律責任全部由成交供應商承擔。 *．按時送貨：成交供應商應保證每天上午八點之前將采購人所訂的貨物送至采購人指定地點。 *．退換貨處理 對于貨不對板或質量達不到要求的品種，采購人要求退換貨，成交供應商應保證在采購人指定的時間內送到。若未按時送到處以當天菜款的**%罰款。 *．采購人臨時加貨處理 當采購人臨時增加用餐人數或有客餐任務時，成交供應商要盡力確保供貨，以使采購人能準時開餐。臨時加貨如是在采購人附近市場購買，補貨的貨品價格按實際零售價執行。 *．接到采購人的訂菜通知后，個別品種因缺貨而不能按時送到，成交供應商應及時知會采購人并協商好解決方法以確保采購人所需貨物能按時送到。 *．在供貨過程中，對采購人提出的各種合理要求和建議應誠懇接受并切實作出改進。 二、采購價格約定 *.成交人每周向采購人提供一次市場報價，經采購人確認后，每個月月末的貨款將在確認后的市場價基礎上按最終報價的優惠率進行結算，供貨期內價格優惠率固定不作調整。投標報價見下表，以下價格已包含稅費、運輸、保險等相關費用。詳見下表： 產品類別 報價(優惠率) 鮮肉類 以大潤發網上超市的平均價格(當月內四周的市場報價平均值)為基準價，填報優惠%(百分之%)。 凍貨、水產及禽蛋類 蔬菜類、部分干貨類 糧油類 豆制品類 調料類 優惠率是指：采購人與投標人在服務期內每月確定的各類食材公示平均價格的基礎上進行優惠，如：大米的公示平均價格為*.*元/斤，大米的優惠率為*%，即實際結算的大米單價為：*.**(*-*%)=*.***元/斤 結算價=基期獲取的基價*(*-投標報價優惠率)，數量以實際數量(即配送至采購方指定地點，且經采購方驗收合格的物資數量)為準。 *.成交方有責任根據采購方的要求，按雙方約定的日期時間，向采購方提供商品的價格信息，如采購方對供貨方提供的商品價格有異議，采購方出具有效憑證與成交方協商，供貨方需及時調整。 |
四、交付時間和地點：
一、服務時間和地點
*、合同履行期限：自合同簽訂后一年。
*、實施地點：采購人指定地點
五、服務標準：
商務要求
一、服務時間和地點
*、合同履行期限：自合同簽訂后一年。
*、實施地點：采購人指定地點
二、驗收
本項目采用簡易程序驗收。供應商提交的最終成果必須能夠符合國家相關規程和規范要求，并且通過采購人審查。
三、付款方式
*、付款人：長沙市芙蓉區湘湖街道辦事處
*、付款方式：每月供貨完成并經采購人驗收合格后(無質量問題、售后服務問題和其他法律糾紛)憑發票一次性支付。按月按實結算，不超過預算及限價。(具體以財政資金到位時間為準)
四、本項目采用(單價)費用包干方式，供應商根據項目要求和具體情況，將完成項目所需的所有費用涵蓋在報價中，如一旦成交，在項目實施中出現任何遺漏，均由成交供應商提供，采購人不再支付任何費用。
六、驗收標準：
二、驗收
本項目采用簡易程序驗收。按照長沙采購【****】*號文標準執行，供應商提交的最終成果必須能夠符合國家相關規程和規范要求，并且通過采購人審查。
七、其他要求：
*.*其他要求
*、對于上述項目要求，供應商應在響應文件中進行回應，作出承諾及說明。
*、其他未盡事宜由采購人和成交供應商雙方在采購合同中詳細約定。
*.*考核要求：
中標人必須建立并嚴格執行各項食品安全管理制度、食品衛生安全承諾、食品準入質量查驗、食品進貨檢查驗收、食品準入臺賬登記、從業人員健康管理、投訴處理以及不合格食品召回、銷毀等，參與食品配送的工作人員必須持健康證上崗。采購人有權不定期抽查中標人的執行情況，并視問題的嚴重程度情況要求整改、處罰，直至解除服務合同。考核內容如下：
*、配送質量
凡有下列情形之一的，采購人可單方終止供應商的供貨資格，解除服務合同，造成責任事故的追究相關法律責任：
①配送的食材腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。
②配送的食材含有毒、有害物質或者被有毒、有害物質污染(含重金屬超標)、可能對人體健康的。
③配送的食材含有致病性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的。
④配送的食材摻假、摻雜、偽造或超過保質期限的。
⑤配送的食材沒有檢驗合格證的。(蔬果類農藥殘留檢測報告、豬肉瘦肉精檢測、其他原料、食品必須符合衛生防疫部門檢測標準)
⑥將非食品當作食品的、加入非食用化學物質的或用非食品原料加工的。
⑦政府部門禁止出售的或其他不符合食品衛生標準和要求的。
⑧因配送食品質量問題引發重大食品安全事故的。
⑨與食堂承包商串通，配送假冒偽劣食品的。
(二)服務質量
凡有下列情形之一的，采購人可單方終止供應商的供貨資格，解除服務合同：
①當發生在接到采購人送貨通知后，未按時、按質、按規格品牌及數量(缺斤少兩)將所定物資配送到采購人指定的地點三次以上的。
②當月配送需冷藏、冷凍食品未使用專用冷藏、冷凍車輛運輸，運輸過程中未保持安全的冷藏、冷凍溫度范圍一次以上的。
③當月送貨清單未詳細注明配送物資的名稱、單價、數量及送貨清單標記不清三次以上的。
④當月配送公司指定的送貨專員未穿著便于辨認的工衣或配戴胸卡三次以上的。
⑤當月因配送公司送貨專員服務態度不好，被采購人投訴三次以上的。
⑥當月因配送公司違反采購人校園交通秩序管理辦法、違規停車三次以上的。
⑦擅自轉包、分包的。
⑧一個月內驗收不合格三次及以上的。
⑨配送單位存在嚴重安全隱患整改不到位的。
采購需求僅供參考，相關內容以采購文件為準。
